خضار الزهرة

 

صورة-1

 



القرنبيط ينتمى الي عائله الصليبيات (Brassicaceae) التي تضم كذلك القرنبيط، اللفت، و الكرنب. القرنبيط تستمد اسمها من caulis اللاتينيه التي تعنى الملفوف، مع زهرة. الزهيرات فالراس من القرنبيط، و المعروف كذلك باسم الرائب تتجمع باحكام و تتكون من براعم الزهور غير ناضجه تعلق علي ساق المركزية. لحمايه نكهه و نعومه من رؤساء و القرنبيط، و انها محميه من اشعه الشمس لمنع تطوير الصباغ الكلوروفيل و الافراط فالنضج.

الفائدة الصحيه من القرنبيط تشمل التخفيف من عسر الهضم، و الاشعه فوق البنفسجية، و السكري، و التهاب القولون الجهاز التنفسى حليمي، الضمور البقعي، و السمنه و ارتفاع ضغط الدم. القوه المضاده للاكسده من القرنبيط يساعد فتقويه جهاز المناعة، و يساعد فتقليل مخاطر السكته الدماغيه و السرطان و امراض الاعصاب.


كما يساعد القرنبيط كذلك فالحفاظ علي صحه العظام و الدماغ و الصحه الخلوية، و التوازن المنحل بالكهرباء، مستويات الكولسترول الامثل و يمنع اضطرابات القلب و الاوعيه الدموية.

حقائق غذائية


القرنبيط هو مصدر ممتاز لفيتامين ج (حمض الاسكوربيك)، حمض الفوليك، فيتامين K (فيلوكينون) و فيتامين B-6. فيتامين B1 (الثيامين)، B2 (ريبوفلافين)، B3 (النياسين)، E (الفا توكوفيرول) موجوده كذلك فكميات صغيرة. القرنبيط يوفر المعادن الحيويه كالكالسيوم و المغنيسيوم و الفوسفور و البوتاسيوم و المنجنيز مع عدم و جود الكوليسترول الضار. بل هو مصدر للبروتين و العروض و كميات قليله جدا جدا من الدهون منها كميه كبيره تاتى من الدهون غير المشبعه و احماض اوميغا 3 الدهنيه الاساسية. كما يوفر الالياف الغذائيه و يحتوى علي كميه اقل من السكريات الطبيعيه بالمقارنه مع غيرها من اعضاء اقارب النباتيه لها كالقرنبيط.

فائدة القرنبيط


الي جانب التذوق اللذيذ، للقرنبيط فانة يوفر قيمه غذائيه كبيره ينسبون الي و جود المواد الكيميائيه النباتيه السلطه معباه التي تساعد فمكافحه الامراض المختلفه و تعزيز مناعه اقوي و يساعد فالحفاظ علي نظام نظيفة.

القدره المضاده للاكسدة


الخضروات الكرنب كالقرنبيط يحتوى علي فيتامين C، المنغنيز و غيرها من المواد المضاده للاكسده القويه التي تساعد فنقل الغذاء عبر مجموعه و اسعه من فئات صحية. القرنبيط يحتوى كذلك علي المواد الكيميائيه النباتية.


هذة المكونات صحيه تحفيز الانزيمات منع السرطان و حمايه خلايا الجسم من الاكسده و الضرر الذي تسببة الجذور الحرة.

صحه القلب و الاوعيه الدموية


القرنبيط يحتوى علي فيتامين K التي تمتلك صفات مضاده للالتهابات. الاستهلاك المنتظم للقرنبيط يضمن صحه الدوره الدمويه و يساعد فالحفاظ علي الاوعيه الدموية.


يحصل علي تحويلها الي ايزوثيوسيانيتس الذي ينشط الانشطه المضاده للالتهابات، و يمنع تراكم الدهون فالاوعيه الدموية. و ذلك يساعد فتدفق الدم من دون عائق مما يقلل من خطر امراض كتصلب الشرايين و يعزز صحه القلب و الاوعيه الدمويه . ثيوسيانات، الاندول-3-كربينول او I3C هو عنصر مضاد للالتهابات و التي تعمل علي المستوي الجينى و يمنع التحريض علي انشطه التهابات فمرحله مبكرة. كما تدعمها دراسات ، ثبت اندولات فعاله فتركيب الدهون، و مستويات الدهون الثلاثيه و الكوليسترول و الحفاظ علي صحه القلب و الاوعيه الدموية.

اضطرابات المعدة


القرنبيط مصدرا للالياف الغذائيه التي تساعد فعمليه الهضم و يعزز القضاء علي السموم من الجسم. و جود glucosinolate، glucoraphanin و حيويه اكثر فالقرنبيط يحمى بطانه المعدة، و يساعد فمقاومه نمو البكتيريا هيليكوباكتر بيلوري. بالاضافه الي اليه الدفاع هذه، الغذائيه ايزوثيوسيانيتس فالقرنبيط يمنع من خطر اضطرابات فالبطن المختلفه كقرحه المعده و سرطان القولون .

الجهاز التنفسى حليمي


القرنبيط يحتوى علي الاندول-3-كربينول التي هى فعاله فعلاج الجهاز التنفسى المتكرره حليمي. الجهاز التنفسى حليمى هو مرض يسببة فيروس الورم الحليمى البشرى الذي يؤثر علي الحبال الصوتيه فالحنجره و القصبه الهوائيه و الرئتين و القصبات الهوائية. الدراسات ربما اظهرت ان زياده استهلاك الصليبيه كالقرنبيط الخضروات يساعد فالحد من شده التنفسى حليمي.

السرطان


القرنبيط يحتوى الجلاكوسينولات الذي ينهار لتوفير مركبات صحيه كحيويه اكثر و ايزوثيوسيانيتس، و دعا الاندول-3 كربينول. الدراسات ربما اظهرت ان هذة المركبات لديها و قائيه كيميائيه و تاثيرات مضاده للهرمون الاستروجين الذي يساعد فاعاقه نمو الخلايا السرطانية. و ربما قدمت دراسه ادله داعمه لحقيقه ان استهلاك الخضروات الكرنب كالقرنبيط يساعد فالحد من خطر الاصابه بانواع مختلفه من السرطان كسرطان الرئه ، سرطان المثانة، سرطان الثدى ، سرطان البروستاتا، و سرطان المبيض و سرطان عنق الرحم.

صحه العظام


القرنبيط يحتوى علي فيتامين C و الذي يلعب دورا هاما فانتاج الكولاجين الذي يحمى المفاصل و العظام من التلف التهابات. كما انه يحتوى علي فيتامين K و التي ربما تساعد فمنع فقدان العظام فالرجال و النساء.

الضمور البقعي


القرنبيط غنى فيتامين C و مضادات الاكسده ربما يصبح فعالا كذلك فتقليل المخاطر من الضمور البقعى المرتبط بالعمر ( AMD ) التي ممكن ان تؤدى الي العمى، و خاصه فكبار السن. حيويه اكثر موجوده فالقرنبيط يحمى انسجه شبكيه العين من الضرر الناجم عن الاكسدة، و يمنع ضعف البصر و الامراض المختلفه العين كاعتام عدسه العين.

ازاله السموم


ادراج الخضراوات كالقرنبيط المهم للغايه بالنسبه للنظام التخلص من السموم فالجسم. القرنبيط يحتوى علي الاندول-3-كربينول ، و هى ما ده مغذيه التي جنبا الي جنب مع حيويه اكثر يساعد فتنشيط و تنظيم و ظيفه ازاله السموم الانزيمات.

الاضطرابات العصبية


حيويه اكثر و اندولات الموجوده فالقرنبيط تلعب دورا رئيسيا فالحد من تطور امراض الاعصاب. كما انه ينشط انزيمات ازاله السموم الذي يرفع مستوي الجلوتاثيون و يساعد فعلاج الاصابات العبنوته التي تسببها الالتهابات و الاكسده فمرض الزهايمر و امراض باركنسون.

ارتفاع ضغط الدم و الكوليسترول


المضاده للاكسده و المضاده للالتهابات خصائص glucoraphanin و حيويه اكثر موجوده فالقرنبيط يساعد فالحد من الاكسده جنبا الي جنب مع مستويات الكوليسترول LDL و توتال. كما تعزز تحفيز الكولسترول HDL و يخفض ضغط الدم. بالاضافه الي ذلك، فان الالياف و اوميغا 3 الدهنيه الموجوده فالقرنبيط يساعد حامض كذلك فالحد من الكولسترول السيئ، و يمنع تصلب الشرايين.

توازن الكهارل


القرنبيط يحتوى علي البوتاسيوم الذي هو و احد من الشوارد الرئيسيه فالجسم. محتوي البوتاسيوم يساعد فالحفاظ علي التوازن الكهربائى فالجسم و هو امر ضرورى لعمل الجهاز العصبى فنقل النبضات العبنوته و التقلصات العضلية.

جهاز المناعة

القرنبيط غنيه بالمواد المضاده للاكسده و المناعه تعزيز العناصر الغذائية. جنبا الي جنب مع مكونات صحيه اخرى، فان و جود فيتامين C فالقرنبيط يساعد فالوقايه من نوعيات عديده من العدوي و يقوى اليه الدفاع عن الجسم عن طريق اعاقه نمو المرض المسببه للالتهاب.

السمنة


القرنبيط يحتوى علي مكونات صحيه كاندولات التي تملك تاثيرات مضاده للبدانة. الدراسات دعمت حقيقه ان استهلاك القرنبيط هو مفيد فالوقايه من الالتهاب و اضطرابات التمثيل الغذائى فالجسم. كما انه يساعد فتحفيز توليد الحراره حرق الدهون و يمنع السمنة.

الحمل


ادراج القرنبيط فالنظام الغذائى هو مفيد اثناء فتره الحمل ينسبون الي و جود حمض الفوليك الضرورى الذي يساعد فالتطور العصبى السليم للطفل و الفيتامينات و المعادن الاساسيه الاخري جنبا الي جنب مع الالياف التي تعزز الصحه العامة.

الدماغ و الصحه الخلوية


القرنبيط يحتوى علي ما ده الكولين و الفوسفور التي هى فعاله فاصلاح اغشيه الخلايا. و ذلك امر ضرورى لكفاءه اداء النظام الدماغ و الجهاز العصبى لنقل الاشارات العصبية. بالاضافه الي هذا، فان و جود البوتاسيوم و فيتامين B-6 فالقنبيط كذلك تلعب دورا هاما فالحفاظ علي صحه الدماغ و تعزيز التواصل السليم فالاعصاب من اثناء انتاج مجموعه من الناقلات العبنوته المطلوبه بما فذلك الدوبامين و النورادرينالين.

مرض السكري


المدخول المنتظم من القرنبيط يساعد فالحد من خطر الاصابه بمرض السكرى ينسبون الي و جود فيتامين C و البوتاسيوم. و البوتاسيوم المحتوي فالقرنبيط تساعد فتنظيم التمثيل الغذائى للجلوكوز. و يستعمل كذلك من البنكرياس لهرمون الانسولين افراز لاتخاذ اجراءات ضد مستوي السكر فالدم التي اثيرت فالجسم. انخفاض مستويات البوتاسيوم فالجسم فنهايه المطاف ممكن ان ترفع مستويات السكر فالدم و تشكل تهديدا لمرض السكري. و بالاضافه الي ذلك، الدراسات التي دعمت فيتامين B-6 موجوده فالقرنبيط هو كذلك فعاله فتعزيز التسامح الجلوكوز فالمرضي الذين يعانون من مرض السكرى الحملي.

التهاب القولون


الدراسات و اقترح ان مقتطفات من القرنبيط ممارسه تاثيرات مضاده للالتهاب فتخفيف اعراض التهاب القولون التقرحي. هذة سمات تاثير و قئي، التي تمارس شفاء تاثير علي الضرر ربما و قع فانسجه القولون و القولون ظهارة.

السكته الدماغية


البحوث تشير الي ان استهلاك الفواكة و الخضروات اللحم الابيض كالقرنبيط يساعد فالحد من خطر السكته الدماغيه ينسبون الي و جود مركب الاليسين الذي يساعد كذلك فتطهير الكبد و الدم.

نصائح للحذر من القرنبيط


التفاعلات الدوائية


الوارفارين


القرنبيط غنى بفيتامين K الذي يستعمل من قبل الجسم لتخثر الدم الطبيعي. و ممكن ان تتفاعل و يقلل من فعاليه مضادات التخثر كالوارفارين و الكومادين التي توصف لمنع تخثر الدم فالجسم.


اذا اخذ العقاقير المضاده للتخثر، فمن المستحسن دائما لمناقشه بشان المدخول الغذائى من الاطعمة =الغنيه بفيتامين K كالقرنبيط مع المهنيين الصحيين.

اضرار القرنبيط


الغاز


القرنبيط يحتوى علي الكربوهيدرات المعقده التي لا تحصل موزعه بالكامل فالجهاز الهضمي. و يتم تغذيه هذة الكربوهيدرات عليها البكتيريا المعوية. ذلك ممكن ان يؤدى فبعض الاحيان فالانتفاخ و اطلاق غازات معطر كالهيدروجين و ثاني اكسيد الكربون.

البيورينات


القرنبيط يحتوى علي البيورينات التي ممكن ان تسبب المخاوف الصحية، اذا استهلك فالزائدة. البيورينات كسر لتشكيل حمض اليوريك و الافراط فتناول الاطعمة =الغنيه البيورين ممكن ان يؤدى الي تراكم حمض اليوريك فالجسم. و ذلك ممكن زياده تمهيد الطريق لاليوريك المشاكل ذات الصله حامض كحصي الكلي و النقرس . فانة من المستحسن للاشخاص الذين يعانون من كهذة التعقيدات للحد من استهلاكهم من الاطعمة =الغنيه البيورين كالقرنبيط.

الحساسيه المفرطة


القرنبيط ربما يدفع الحساسيه المفرطه فبعض الناس مما تسبب فالجسم شديد الحساسيه لمادة. و تشمل علامات التحذير من كهذة الحساسيه تورم فاجزاء الجسم، و الحكة، و ضيق التنفس و التنفس مضاعفات. فمن المستحسن دائما لوقف استعمال القرنبيط فو قوع كهذة الاعراض الحرجه و التماس العنايه الطبيه علي الفور.

القرنبيط كذلك يعزز نمو الشعر و صحه الجلد لينسبون الي و جود الكبريت و السيليصبح المحتوي الذي يعزز كذلك تطوير الهيموغلوبين فالدم فالجسم.


القرنبيط هو الخضار المستدير الذي يجلب نكهه لطيفه جنبا الي جنب مع التغذيه منخفضه السعرات الحراريه فالنظام الغذائي. و من شان ادراج الخضراوات كالقرنبيط فالنظام الغذائى ان تقطع شوطا طويلا فتوفير مزايا متعدده الابعاد فنمط الحياة.

دراسات و ابحاث


اثبتت البحوث الامريكيه ان و ظيفه القرنبيط كوسيله مضاده للالخثارى و مكافحه الصفائح الدمويه من الاندول-3-كربينول الذي يساهم بشكل كبير نحو صحه القلب.


اوميغا 3 موجوده فشكل احماض الفا فالقرنبيط يصل الي ذلك النشاط مفيدة.

كما اظهرت البحوث و الدراسات ان القرنبيط له تاثير عالى علي الحيويه فهو اكثر عنصر موجود فالقرنبيط فعال فحمايه البشره من الاضرار التي تسببها الاشعه فوق البنفسجية. و اتخاذ اجراءات و قائيه من حيويه اكثر يدافع عن الجسم ضد الالتهابات، و سرطان الجلد و الاشعه فوق البنفسجيه التي يسببها حمامى و تلف الخلايا.

  • نزول الكريسرول في الدم


خضار الزهرة