صورة-1
كيفية عمل زلابيه الراس ما لاي
و هى عباره عن حلوي معده من الجبن، و صلصه الكريمة، و هى من الحلويات القديمه و التقليديه فالمطبخ الهندي.
المكونات
* اربعمئه و ثلاثون غراما من جبنه الريكوتا.
*ربع كاس من السكر الابيض.
*ثلاثه كاسات من كريمه الحلويات.
*كوب من السكر الابيض.
*ربع معلقه صغيره من الهيل المطحون.
*نصف معلقه صغيره من ماء الورد (اختياري).
*رشه من الزعفران.
*ملعقه كبيره من اللوز المقشر المفروم للتزيين.
*ملعقه كبيره من الفستق الحلبى المفروم للتزيين.
كيفية التحضير
*سخنى الفرن الي حراره مئه و خمس و سبعين درجه (350 فهرنهايت).
*قومى بخلط جبنه الريكوتا، و ربع كاس من السكر بالخلاط اليدوى جيدا، و قومى بتوزيع الخليط بالتساوى فاوراق الخبز فصينيه الكب كيك.
*قومى بوضع الصينيه فالفرن الي ان تنضج من 35 الي 40 دقيقة.
*فى هذة الخلال قومى بوضع الكريمه فقدر صغير علي النار، و اتركيها لمدة عشر دقيقة علي نار خفيفة، بعدها قومى باضافه كاس السكر و الهيل المطحون و الزعفران، و اتركيها مدة دقيقتين، بعدها ارفعيها عن النار.
*تاكدى من نضج الزلابيه بادخال عود خشب، او شوكه بها اذا خرجت نظيفه تكون الزلابيه ناضجة، اتركيها الي ان تبرد مدة عشر دقائق، بعدها اخرجيها من الصينيه الي رف مشبك لتبرد تماما.
*قومى بترتيب قطع الزلابيه فصحن التقديم و اسكبى فوقها الكريمه البارده بعدها زينيها باللوز و الفستق.
حلوي الجولاب جامون
هذة الحلوي قريبه جدا جدا من حلوي لقمه القاضي، و هى من الحلويات المشهوره و القديمه فالمطبخ الهندي.
المكونات
*كوب من الحليب البودرة.
*ثلاث معالق كبيره من الطحين الابيض.
*ملعقتان كبيرتان من السمنه النباتيه المذابة.
*كوب من الحليب الدافئ.
*نصف معلقه صغيره من البايكيج باودر.
*ربع معلقه صغيره من الهيل.
*ملعقه كبيره من الفستق الحلبى المفروم ( اختيارى ).
*ملعقه كبيره من اللوز المفروم ( اختيارى ).
*ملعقه كبيره من الزيبب الذهبى (اختيارى ).
*كميه زيت غزيره للقلي.
مكونات القطر
*كوب و ربع من السكر.
*كوب من الماء.
*ملعقه صغيره من ماء الورد.
*رشه صغيره من الهيل.
كيفية التحضير
*اخلطى حليب البودرة، و الطحين، و البيكينغ باودر، و الهيل، و الزبيب، و الفستق، و اللوز فو عاء .
*اعجنى هذة المواد مع الحليب الدافئ، و السمنه المذابة، و اتركيها مدة عشرين دقيقة.
*قومى بعمل القطر، بوضع كل المكونات فقدر علي النار الي ان تغلي، بعدها خففى الحرارة، و اتركيها مدة عشر دقائق، بعدها ارفعى القطر عن النار.
*ضعى الزيت علي النار الي ان يسخن جيدا.
*قومى بتكوير العجينه الي عشرين كرة، و ضعيها فالزيت و خففى الحراره الي ان تطفو حبات الجولاب جامون، بعدها ارفعى الحراره قليلا، و اتركيها الي ان تحمر من كل الجهات.
*ارفعى الجولاب جامون من الزيت، و ضعيها فوق و رق المطبخ؛ ليمتص الزيت منها، و اتركيها لتبرد قليلا.
*ضعى الجولاب جامون فالقطر مدة خمس دقيقة علي نار خفيفة، بعدها اخرجيها و قدميها لعائلتك و ضيوفك.
