صورة-1
ام علي
من الحلويات المشهوره ذات الاصول المصريه و هى سريعه التحضير تقدم فالاعراس و بعض المناسبات ، و يجمع الناس علي ان حلىام على ممكن ان تكون سفيره المطبخ المصرى الي العالم بجداره ، و لمالا و هى تضاهى ارقي اطباق الحلوي العالميه بالرغم من بساطتها ، لدرجه انها تعتبر طبق حلوي رئيسى فالمطاعم العالميه المنتشره فالخليج و خاصه فدبي
مقادير ام على :
١ علبه من عجينه الباف باستري
١ كاس كبيره قشدة.
١ كاس كبيره سكر.
رشه قرفة.
١ معلقه كبيره زبدة
٣ كاس حليب
١ معلقه صغيره ماء الزهر
٥٠ غ فستق حلبي
٥٠ غ زبيب
كيفية تحضير ام على :
• نضع عجينه الباف فالفرن و نتركها حتي تكتسب لونا ذهبيا.
• نذوب الزبده و نضعها فو عاء.
• نضيف الحليب و القشده و نخلط جيدا.
• نضيف السكر و ماء الزهر و القرفه و نحرك المزيج جيدا.
• نكسر رقائق العجين الي قطع صغيرة.
• نضع طبقه من العجين المقرمش فصينه مناسبه للكميه .
• نسكب مزيج الحليب فوق العجين.
• نوزع نص كميه الزبيب و الفستق الحلبى فوق العجين .
• نضيف ما تبقي من العجين ليكون لدينا طبقتين .
• بعدها نضيف ما تبقي من مزيج الحليب .
• نوزع باقى الزبيب و الفستق الحلبى و نضع الصينيه فالفرن علي درجه حراره ١٨٠ مدة ١٥ دقيقة.
• و بذلك تكون ام على جاهزه للتقديم.
تقدم باردة. و ممكن تزينها بالمكسرات