جميع انواع الخضروات

الليمون:

انواع الخضار مهم جداا

يعتبر الليمون من اغني الثمار بفيتامين (ج) و ايضا فيتامين (ب) و ما ده النياسين و الريبوفلافين الي جانب مواد كربوهيدراتيه و عدد من المركبات المعدنيه كالكالسيوم و البوتاسيوم


يعتبر الليمون من اغني الثمار بفيتامين (ج) الواقي من مرض الاسقربوط ( سقوط اللثه )


كما يحتوي علي نسبه عاليه من ما ده السترين التي تعمل علي تقويه جدر الاوعيه الدموية


و ايضا يقي من مرض البلاجرا.


نوعيات الخضار مهم جداا

تناول الليمون مع الماء الفاتر علي الريق يفيد فطرد السموم من المعده و الكبد و حمايه خلايا الجسم و يستعمل مثل مضاد للقىء كما يستعمل فعلاج الطفح و هذا بمس المكان المصاب


ما غرغره عصيرة فيمكن استعمالها فعلاج التهاب الحنجره و اللوزتين بعد تخفيفة بالماء


الليمون منشط للكبد و الكلى


و قشر الليمون ذو رائحه عطريه رائعة و منة يتم تحضير العطور و ماء الكولونيا ..والزيت المستخرج من القشر يستعمل فصناعه الادويه الطارده للديدان …

الخس:

الخس من الخضروات الورقيه المهمه و الغنيه بالفيتامينات كفيتامين A, فيتامين B1, فيتامين C و فيتامين D


و هو غنى ايضا بالحديد و الفوسفور و الكالسيوم و النحاس و اليود و الكلور و الزرنيخ و الكوبالت و الكاروتين و الزنك و المغنيزيوم و الكبريت و الكلورورات


و تناولة طازجا او مخلوطا مع السلطه يعمل مثل ملين للمعده و لما فية من الياف سليلوزيه تساعد علي تنطيم عمل الامعاء


كما يساعد فزياده الادرار.

البصل:

انواع الخضار مهم جداا

البصل Onion نبات من الفصيله الزنبقية، ذو رائحه نفاذه مهيجه لاحتوائة علي مواد كبريتيه طيارة, و البصل مفيد جدا جدا للصحه و عصيرة يقتل الميكروبات السبحية، و وجد بان له تاثير ايجابى لتعويض انتاج البنكرياس الضعيف من ما ده الانسولين.

ويوجد منة نوعان هما البصل الابيض و البصل الاحمر


البصل ملطف، مقو عام، مطهر، مفرز، يمنح القوه و النشاط.


مدر للبول و ملين للبطن و منشط للقلب.


يزيد من القوه التناسلية


يفيد فالتئام الكسور و تخفيف الامها


مذيب للرواسب البولية و الكلور


مضاد للروماتيزم و الافات و لجراثيم، و طارد للديدان


يوصف للضعف و الوهن و الارهاق الذهنى و النمو


مضاد للتصلب الشريانى و التجلط


منظم للغدد


خافض للسكري


منوم خفيف


مفيد للجلد و للشعر


تناول البصل النيء اللاذع علي و جة الخصوص يرفع من مستوي الكوليسترول النافع، و يرجع ذلك الى و جود المواد الكيماويه التي اكتشفها الباحثون و تقدر بحوالى 150 ما ده فعالة

الخيار:

انواع الخضار مهم جداا

الخيار Cucumber هو نوع من الخضروات خضراء اللون و هو من النباتات الغنيه بالماء و تحتوى علي مواد قلويه و يعتبر الخيار من النباتات المدرره و التي تمنع من تكون الحصي و الملينه المفيده لتمشيه الامعاء لما تحوية من الياف كما ان الخيار غنى بفيتامين C و يحوى علي القليل من فيتامين A و B كم يحوى كذلك علي الاملاح المعدنيه الهامه و للازمه لبناء الجسم كالصوديوم و الكالسيوم و الفوسفور و الماغنسيوم.

هنالك نوعيات عديده من الخيار فمنها خيار الماء و القثاء.

الخيار مفيد لعمل الماسكات للبشرة, كما تساعد قشورة فتخفيض درجه الحراره عند استعمالها مثل كمادات.

يستخدم الخيار بعمل السلطات و الطرشى و المخلل.

الجزر:

انواع الخضار مهم جداا

طعم الجزر حلو، و دافئ، ممتع، منبة لحرقان المعدة، مدر للبول، يسبب الامساك، يساعد فالتخلص من بعض ديدان المعده و المغص، و ايضا السعال و نزلات البرد.

ويشكل الجزر مصدرا غنيا للكاروتين الضرورى للنظر كما يفيد فاعاده بناء البروتوبلازما فالجسم. و يتحول الكاروتين بواسطه الكبد الي فيتامين” A ” حيث يخزن هناك. و يحتوى الجزر علي كميات كبيره من الكالسيوم السهل الهضم، و الفيتامين ” A” ، و الفيتامين ” C” و الفيتامين ” D” .

حين يؤكل الجزر و يمضغ فانة ينظف و يقوى الاسنان. و قطع الجزر مع قليل من الملح لها تاثير نافع علي مرض الاكزيما. و يحتوى الجزر علي هرمون نافع جدا جدا فعلاج اعراض السكري.

لقد جرت اختبارات كثيره لتحديد فائدة الجزر. و ربما دلت النتائج ان الجزر له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تزهر فالامعاء. كما يساعد عصير الجزر فالتخلص من الالتهابات المعوية. بل انه يساعد فشفاء قرحه المعدة. بالاضافه الي انه مدر للبول، فانة ممكن استخدامة طعاما و دواء فعلاج التهابات الكلى.

اما عصير الجزر، فيطرد الحامض البولى من الدم، و لذلك فهو يساعد مرضي النقرص. ايضا فهو علاج لاوجاع حصي المراره و امراض الكبد، و السل. و ربما ظهرت حالات عديده ثبت ان امتصاص كميات من عصير الجزر، تساعد احيانا فمقاومه او معالجه السرطان و هذا لانة يحتوى علي نسبه عاليه جدا جدا من فيتامين” A”

الطماطم:

انواع الخضار مهم جداا

تحوى الطماطم علي العديد من فيتامين ج (C) و الاملاح المعدنيه و ينصح اكلها للمصابين بالامساك و بمرض السكرى و لمرضي القلب و للبدن, فقد اثبتت الدراسات و الابحاث العلميه اهميه تناول عصير الطماطم فخفض النشاط فالصفائح الدمويه لدي مرضي السكري، ما يساعد فحمايتهم من الاصابه بالجلطات القاتلة.

نجحت زراعه الطماطم فالمزارع المكشوفه و المغطاه كما زرعت بدون تربة, و اجريت عليها الدراسات للتحكم بشكل منتوجها و وقت نضوج الثمر ليسهل فعمليه تصديره.

دخلت الطماطم المطبخ العربى بكل قوتها فاصبحت لا تخلوا منا المائده العربيه فكل الوجبات, و الوجبات السفريه كذلك, و دخلت حتي كمشروب و عصير لذيذ.

لاوراق نبته الطماطم خاصيه عجيبه فطرد البعوض و بقيه الحشرات حيث يتستخرج من اوراقها و سيقانها ما ده مضاده للفطريات و الالتهابات و مبيد للحشرات.

كما تركزت جهود فريق للبحث مؤخرا علي نبات الطماطم من اجل انتاج لقاحات تقاوم الاوبئه المهدده للانسان كالكوليرا و الالتهاب الكبدى الفيروسى و فيروس نورووك, و الفيروس الاخير مسبب رئيسى لالتهابات الجهاز الهضمى و المعوى و الاسهال الذي يتسبب سنويا فو فاه ما لا يقل عن مليونى و فاه علي مستوي العالم اكثرها بين الاطفال.

الثوم:

انواع الخضار مهم جداا

توجد اصناف كثيره من الثوم و عاده تاخذ الاصناف اسماء الدول المنتجه لها كالثوم البلدى و الثوم اليبرودى (نسبه الي منطقه يبرود فسوريا و الثوم الصينى و الثوم الفرنسي, حيث هنالك الثوم ذو الفصوص الصغيره و لكن يفضل ذو الفصوص الكبيره الخشنه لسهوله ازاله قشرتة السليلوزية.

يفضل لمن يعانون من مشاكل بالجهاز الهضمى ان يستعملوا الثوم المطبوخ او الثوم المستحضر طبيا و الذي يباع علي شكل كبسولات حيث يحتوى علي خلاصه الثوم فقط بعد ازاله المواد المهيجه عنها.

شعبيا يستعمل الثوم كعلاج للسعات النحل و الحشرات حيث يدعك مكان اللسعه بسن ثوم لتخفيف الم اللسعة.

الجرجير نبات من الخضروات الورقية، كالخس، يؤكل نيئا و يستعمل فاطباق السلطه و لا يطبخ عادة. عشب معمر ينمو فالتربة الرطبة و علي اطراف القنوات و الجداول. و هنالك نوعيات كثيرة منة كالرشاد البستانى و الرشاد الشتوى و رشاد مر و جرجير هندى و جرجير الحجر و جرجير اليابسة . صالح للاكل و استعمل فالعصور السابقة . و يجب ان يقطف قبل ان تخرج البراعم الزهرية . غنى بالفيتامينات خاصة فيتامين ج و المعادن.

• ماهو الفتامين الي يقوي البكرياس