صورة-1
تعتبر المنزلزا من اشهر اطباق العالم، فهى خفيفه و هشة، و جميلة المذاق، و سهله العمل، و هى طبق يتميز بقابليتة لاضافه نكهات متنوعة، و توابل كثيرة، و اي مكونات ترغبين بها، و غالبا تتكون المنزلزا من مكونات اساسية، هي: الدقيق، و الماء، و الملح، و الخميرة، و الزيت، و هنا سنعرض لك سيدتى كيفية طبيخ =البيتزا، و الحصول علي طبق شهي:
اولا: المنزلزا بالدجاج:
المكونات: 2 كاس طحين، 3 ملعقه كبيره حليب بودرة، ربع كاس زيت، ربع كاس سكر، معلقه صغيره ملح، معلقه صغيره خميرة، كاس من الماء الدافئ.
الحشوة: 500 غرام دجاج مفتت خالى من العظم، حبتى طماطم مهروسة، معلقه صغيره بهارات، معلقه صغيره ملح، معلقه كبيره صلصه طماطم، معلقه كبيره زيتون اسود منزوع النوى، حبه فليفله روعه مقطعه شرائح، 2 فص ثومة، بصله مفرومة.
كيفية العمل:
فاناء عميق تخلط مكونات عجينه المنزلزا مع نص كميه الطحين، و تترك لعشر دقائق.
بعدها تعجن ببقيه كميه الطحين، و تترك لترتاح خمس دقائق.
بعدها احضرى صينيه الخبيز، و ادهنيها بقليل من الزيت و الطحين، بعدها رقى العجينه علي شكل دائرة، و افرديها فالصينية، و الاروع ان تفرديها علي شكل دائره برؤوس اصابعك.
و بعدين اعدى الحشوه علي النار، و سخنى المقلاة، و ضعى قليل من الزيت، بعدها اضيفى البصل و الثوم مع التحريك حتي يذبل، بعدها اسكبى بقيه مكونات الحشوه و الدجاج الي ان يطهي جيدا.
اسكبى المكونات علي العجينة، و افرديها بشكل متساو، و زينى الوجة بشرائح الفليفله الروعه و البصل و الزيتون المنزوع النوى، بعدها رشى من جبن شيدر او اي نوع تفضلينه.
حين تنضج و تذوب الجبنه قطعيها و قدميها ساخنة.
ثانيا: المنزلزا السميكة:
المكونات: 2 كاس و نص دقيق، 3 معالق صغيره خميرة، ثلاث ارباع كاس ما ء، معلقه صغيره سكر، 2 بياض بيضه بدرجه حراره الغرفة، معلقه صغيره من الخل، 3 معالق اكل زيت زيتون، معلقه صغيره ملح.
كيفية العمل:
فو عاء نخلط الدقيق و الملح و نضعهما معا.
نخلط الخميره و السكر فكوب ماء دافئ، و نتركة ليتفاعل مدة 10 دقائق.
نخلط المقادير مع بعضها البعض، حتي تعطى عجينه متماسكة.
نغطى العجين بغطاء بلاستيكي، و نضعة فمكان دافئ، حتي يختمر مدة 40 دقيقة، بعدها تصبح العجينه صالحه للاستعمال .
نقوم بفرد العجين فصينيه مدهونه بالزيت، و قليل من الطحين، و نجعل لها اطراف طويلة، بعدها ندهن و جة العجينه بملعقتى زيت زيتون، و معلقتين من صلصه الطماطم.
علي النار فالمقلاه ضعى ثلاث معالق من الزيت النباتي، و اضيفى حبه بصل مفرومه فرما ناعما مع فصى ثوم، و حركى حتي تلاحظى الذبول، و اضيفى لحم مفروم مع بقدونس و حركيهما، و اضيفى معلقه من صلصه الطماطم، و قليل من الملح، و الفلفل الاسود، و البهارات، حتي تنضج اللحمه المفرومة.
اسكبى اللحم المفروم علي و جة المنزلزا، و غطية بالجبن المبشور، و شرائح الفلفل الحلو، و البصل، و الطماطم، و الزيتون الاسود.
ادخلى الصينيه فالفرن، حتي تذوب الجبنة، و تحمر الاطراف، و قدميها ساخنة.
بامكانك ان تضيفى المكونات التي ترغبين بها، علي سبيل المثال: النقانق، و التونة، و الخضراوات، و الاجبان، و ان تصنعى النكهه الخاصه بك من اجل طبق مميز.
