بهارات مندي الدجاج

كيفية عمل مندى الدجاج :

بالصور بهارات مندى الدجاج



نبدا بالبهارات .. جميع و حدة و البهارات اللى تحبها انا حطيت ( بهار دجاج . مشكل . كزبرة . كمون . ليمون اسود . فلفل اسود . دارسين . ملح . زنجبيل . هيل . بهار بحرينى . )

دلوقتي بعد ما غسلنا الدجاجة نبدا فعمل الثقوب بها لكى تدخل البهارات بهذا الشكل ..

بعدين نحضر ليمونة و معلقه خل كبار و معلقه زيت كبار و نضععهم علي الدجاجة و نحركها جيدا


و نضع البهارات تصبح بهذا الشكل

اتركيها جانبا و ابدأى ببشر جزرة و احدة لكل دجاجه

الان قطعى فلفل اخضر حلو تقريبا و احدة لكل دجاجة و قطعى راسين بصل متوسط و طماطتين متوسطتين فالحجم ( بالتاكيد جميع و حدة تزيد اللى ترغب فية و تنقص اللى ما ترغب فية يعنى انا عادى اضع 3 روس بصل و نصف فليفله)


بعد غسل الرز 3 كاس و رق لكل دجاجة ( عادى اذا حبيتوا تزيدوا )


نضع معلقتين و نصف ملح و نذوبهم جيدا مع الرز و نضيف معلقتينكبيرة زيت و قليل من الصفار ..

ثم اضيفى الجزر للرز ..

ثم اضيفى باقى الخضار و الماء يصبح مرتفع عن الرز بمفصل اصبع و يكون بهذا الشكل ..

دلوقتي نضع شبك الشوى بالتاكيد ذلك الشبك عندى بتاع الشواية و معاة مقبض متحرك علشان هكذا يدخل فالفرن اللى ما عندها تسوى مثلى قبل لا اشترى الشواية .


اعملها بالقصدير و صنية و اعمل ثقووووب كثيييرة علشان ينزل ماء الدجاج و اضع الدجاج و اقصدر كمان و قريب يستوى اشيل القصدير لكى احمر الدجاج


و الحمد الله ارتحت من هذى الكيفية لما صار عندى شبك الشواية و لا احتاج اقصدر الدجاج …

وبعدين ندخلها الفرن سااعة كامله


بالتاكيد بين فترة و فترة شيكوا علي الدجاج اذا تحمر اقلبوا كذا

وعلي ما يستوى نجهز الفحم علشان رحيتة تصيير و ااااو ..


جهزى فنجال و قصدرية و ضعى قليلا من الزيت ..

لمايستوى المندى نضع الدجاج علي الرز هكذا ..

ونضع الفنجال فو سط الدجاج و هو فيهالزيت و نضع الفحمة بعد ما نشعلها جيدا و بسرعة نغلق لحلة نصف دقائق او اقل و اخرجى الفنجال لان الكربون مو صحى احنا عوزين الريحة فقط ..

واخيرا ضعية فطبق التقديم ..

بالصور بهارات مندى الدجاج

 

صورة-2

 




بهارات مندي الدجاج