صورة-1
بسطيله بالدجاج و اللوز
المقادير
500 غرام ..ورقه البسطيله الكبيره الحجم
200 غرام.. الزبده الذابة
اصفر بيضة
1-الحشوة
دجاجه من و زن 2 كيلو غرام
5 حبات بصل متوسطه مفرومة
ربع كوب صغير من الزيت
ملح حسب الذوق
نص معلقه صغيره من الفلفل الاسود
نص معلقه صغيره من القرفه للنكهة
قليل من الزعفران الملون
الزعفران الحر
الماء الكافى تقريبا لتر
باقه من المقدونس مفرومة
6 او 8 بيضات علي حسب
500غرام من اللوز المسلوق و المقشر
200 غرام من مسحوق السكر
معلقتان كبيرتان من ماء الزهر
و بالتاكيد الزيت النباتي
2- للتزين
3 معالق كبيره من العسل
100 غرام من اللوز المقلى و المهرمش
القرفة
السكر الصقيل
نسلق اللوز و ننقية و ننشفة بعدها نقلية فزيت ساخنة، عندما يبرد نفرمه
او نهرمشة حسب الرغبه فطحانه كرهبائيه مع السكر
و نضيف له ماء الزهر
ثم ندهن صفيحه الفرن الدائريه بالزبده و نصفف 5 من اوراق البسطيلة
و احده جنب الاخري مع ترك حواشى الورقات خارج الصفيحة، نرشها
بقليل من الزبده المذابه و نضيف و رقه اخري و سط الصفيحه حتى
تتماسك البسطيله و لا تتقب الاوراق عند الطبخ
نفرشوا الورقه علي جنبات الصنية
نضع حشوه البسطيله علي شكل طبقات خليط الدجاج كطبقه اولى
نغطى الحشوه بورقه للفصل بينها و بين الحشوه الاخرى
يلية نضح حشوه خليط البصل مع البيض كطبقه ثانية
نفس الامر نغطى الحشوه للفصل بين الحشوه الاخيرة
اخيرا نضح حشوه اللوز المفروم كطبقه اخيره و لا
تنسوا رش جميع طبقه بقليل من الزبده المذابة
نجمع الحواشى الورقه و ندهنها بالزبده المذابه بعدها نضع و رقه اخري من الفوق
نلصق جوانبها باصفر البيض بعدها ندهنها من الاعلي بباقى الزبده المذابة
و ندخلها الفرن الساخن درجه حراريه 180 حتي تتحمر البسطيله و ذالك
مدة 30 دقيقة
عند التقديم لك الاختيار اما تدهن البسطيله بالعسل و ترش باللوز المفروم و تزين
حسب الذوق بالقرفه و السكر الصقيل او ممكن الاكتفاء بالسكر الصقيل و القرفة
- بسطيله مغربية
