صورة-1
مقادير ارز بخارى بالدجاج
١ دجاجة، مقطعه
١ ١⁄٢ كاس ارز حبه طويلة
٢ جزر، كبير
١ طماطم كبيرة
٢ معلقه كبيره صلصه الطماطم
٢ بصله و سط
٢ معلقه كبيره زيت زيتون
ملح
ما ء
كمون
كيفية تحضير ارز بخارى بالدجاج
١. يفرم البصل الي مكعبات بعدها تفرم الطماطم فرما ناعما و يبرش الجزر.
٢. فقدر علي النار، يوضع الزيت يضاف البصل و يقلي ليكون ذهبى اللون، تضاف قطع الدجاج و تحرك قليلا علي النار الي ان يكون ابيض اللون.
٣. تضاف الطماطم و الصلصة و يقلب الي ان يبدا بالغليان بعدها يوضع الماء علي الدجاج حتي يتغطي تقريبا، يترك الي ان يغلى بعدها تخفف النار و تغطي القدر مدة 30 دقيقه.
٤. ينقع الرز فالماء مدة 5 دقيقة بعدها يغسل و يصفى.
٥. يضاف الملح علي الدجاج قبل نضوجة ب 10 دقائق، يوضع الجزر بعدها يرفع القدر عن النار بعد استواء الدجاج.
٦. فنفس القدر يوضع الارز، و تضاف مرق الدجاج بحيث يغطى الارز بمقدار 1سم تقريبا بعدها تغطي القدر و تترك علي نار هادئة.
٧. يضاف الدجاج علي الارز بعد استوائة لكن بدون تقليب، يغطي القدر باحكام و يترك علي نار هادئه جدا جدا مدة ربع الي نص ساعه
- رز بخاري في صباح الخير