صورة-1
قد لا ندرك ان بعض المواد الكيميائيه مهما كانت صغيره و الكميه التي يحتاجها الجسم منها قليله الا ان لها تاثيرا هاما علي صحتنا و علي صحه و سلامه جسمنا ، و من هذة المواد الفيتامينات . احتار العلماء فطريقة تعريف الفيتامينات و لازال هنالك بعض الفيتامينات التي لم يتم التعرف عليها و علي و ظيفتها بشكل كامل . ممكن تعريف الفيتامينات بانها عباره عن مواد او مركبات عضويه كيميائيه نحتاجها للمحافظه علي صحه الجسم و سلامه اعضائة ، و يحتاج الجسم الفيتامينات بكميات صغيره اقل من كميه البروتينات و الكربوهيدرات اللازمه له . و كلمه فيتامين تتكون من مقطعين فيتا – امين و هى لاتينيه الاصل ، فكلمه فيتا تعنى الحياة و كلمه امين تعنى مركب عضوى و بالتالي فهى تعنى المركب العضوى الضرورى للحياة ، و هذا ان اي نقص فهذة الفيتامينات يؤثر علي و ظائف الجسم و يؤدى لظهور بعض الامراض ، فمرض الكساح مثلا ينتج بسبب و جود نقص بفيتامين د . هنالك ثلاثه عشر فيتامينات رئيسيه ، و هنالك عدد من اشباة الفيتامينات يصنفها البعض من ضمنها بينما يري الاخر انه لا ممكن ان تصنف مع الفيتامينات ، و من الامثله علي الفيتامينات : ا ، د ، ج ، ة و غيرها . تقسم الفيتامينات الي مجموعتين رئيسيتين الا و هما مجموعه الفيتامينات التي تذوب الدهون و هى : فيتامين ا و مثل و د و ة ، و مجموعه الفيتامينات التي تذوب بالماء و منها : فيتامين ج و مجموهه فيتامينات ال ب .
و بالنسبه لمصادر الفيتامينات ، فهى فالغالب ذات مصادر نباتيه ، و ممكن الحصول عليها من اعضاء الحيونات التي تتغذي علي النباتات حيث انها تحصل علي الفيتامينات منها ، و كمثال علي هذا كبد الحوت حيث يحتوى علي فيتامين ا و فيتامين د ، حيث ان الحوت يحصل عليها عضويا من اثناء تناولة لنباتات البحريه . و توجد الفيتامينات علي شكل مكملات غذائيه و البعض يتوفر علي شكل امبولات و فايلات للحقن العضلى او الوريدى كمجموعه فيتامينات ال ب تباع بالصيدليات .
يحدث نقص الفيتامينات لبعض الاشخاص اما نتيجه ضعف التغذيه او التغذيه الغير صحيه و الغير متكاملة، و هنا ممكن الاستعانه بالتغذيه المناسبه و المكملات الغذائيه ، و اما نتيجه خلل و قله امتصاص الفيتامينات عن طريق المعده . و لا بد ان نذكر انه يجب ان يلتزم الشخص بالجرعه الموصوفه من الفيتامينات و ان لا يفرط بها حتي يحصل علي الكميه المناسبه له و هذا لان زياده الجرعه ربما يقلل من امتصاص الفيتامينات من الامعاء و بالتالي لا يستفيد الانسان منها .
