انواع كيك الشوكولاته بالصور

انواع الكيك بالشوكولاته



موس الشوكولاتة

المقادير


3بياض بيض


1كيس كريمة باودر


4ملعقه كبيره كاكاو باودر محلى


1كوب ماء بارد


1/3كوب شوكولاته مبشورة


فاكهة للتزين توت فراولة حسب الرغبه


كريمة للخفق


الطريقة


-يضاف الماء الي الكريمه الباودروتخفق جيدا فالخفاق الكهربائى حتي يصير الخليط كالرغوه و يترك بالثلاجه 000


-يوضع بياض البيض فاناء و يخفق جيدا بالخفاق الكهربائى حتي يصير كالرغوه بعدها نضيف اليه الكريمه المخفوقه بالتدريج مع الكاكاو الباودر و يستمر بالخفق لدقيقتين


-يصب الخليط فاكواب


-تصب عليه الكريمه المخفوقه بالفانيلا او شوكولاته


-نزينة بالفواكه


نوعيات الكيك بالشوكولاته~

كيكه موس الشوكولاته

المقادير :

– 200 غرام من بسكويت “ديجستيف” digestive المسحوق


– 2/1 كاس او 100 غرام من الزبده المذوبة

– لتحضير موس الشوكولاتة:

– كاس و احد او 150 غرام من الشوكولاته المره المقطعة


– 3 بيضات، مع فصل الزلال عن الصفار


– 2/1 1 معلقه صغيره من مستخلص الفانيلا


– علبه 395 غرام من حليب نستلة المكثف المحلي بالشوكولاتة


– علبه قشطة


– معلقتان كبيرتان من بودره الجيلاتين المذوبه ف4 معالق كبيره من الماء الساخن


– 3 معالق كبيره من السكر الناعم

الكيفية :

– يمزج البسكويت المسحوق مع الزبده بعدها يمد المزيج مع الضغط قليلا فقعر صينيه مستديره ذات جوانب متحركه قطرها 26 سنتيمتر، و توضع الصينيه فالبراد.


– تذوب الشوكولاته المره فو عاء فوق الماء الساخن علي كيفية “bain mari”. تترك لتبرد مدة 6 دقائق.


– يخفق صفار البيض مع الفانيلا، بعدها يضاف الي المزيج حليب نستلة المكثف المحلي بالشوكولاتة، القشطه ،الجيلاتين المذوب و الشوكولاته المذوبه و تمزج المكونات جيدا بعضها مع بعض.


– يخفق زلال البيض حتي تخرج الرغوة. بعدها يخفق معة السكر الناعم.


– يضاف مزيج الشوكولاته بتان لكن بالكامل الي زلال البيض.


– يسكب مزيج الموس فوق الكعكه و تترك الكعكه فالبراد مدة تتراوح بين ساعتين و 3 ساعات او حتي تشتد الموس.

نصيحه للتقديم:

– تزين هذة الكعكه بالشوكولاته المبشوره و ترش بالسكر البودره قبل التقديم.

تشيز كيك شوكولاته

– 185غ بسكويت حلو ساده (مطحون)


– 90غ زبده (مذوبة)


– 500غ جبنه كريمه (مخففة)


– 1 x 395غ علبه حليب نستلة المكثف المحلي بالشوكولاتة


– 300مل كريمة


– ½1 معلقه كبيره جيلاتين


– ¼ كاس ما ء


– 150غ فراوله (مهروسة)

الكيفية :

– يخلط البسكويت و الزبده و يرص الخليط فقاعده و عاء و يجمد حتي يكون صلبا.


– تخفق جبنه الكريمه و حليب نستلة المكثف المحلي بالشوكولاتة حتي يلين الخليط، بعدها تخفق فية الكريمة.


– يضاف الجيلاتين الي الماء و يذوب علي حراره عاليه بعدها يبرد.


– تخفق الشوكولاتة مع الجيلاتين و خليط الجبنه و يضاف بالملعقه فوق البسكويت.


– تسكب الفراوله المهروسه فوق الخليط.


– يبرد الخليط حتي يجمد و يزين بالفراولة.

البانكيك بالشوكولات

المقادير :

– 110غ (3/4 كوب) دقيق/طحين سادة.


– رشه ملح.


– 1 بيضة.


– 1 صفار بيضة.


– 290مل حليب.


– 1 ملعقه كبيره زيت.


– 1 x 395غ علبه حليب نستلة المكثف المحلي بالشوكولاتة

الكيفية :

– ينخل الدقيق مع الملح فو عاء و تترك حفره فمنتصف الخليط حتي تخرج منها قاعده الوعاء.


– توضع البيضه و صفار البيضه مع قليل من الحليب فالحفرة.


– باستعمال معلقه خشبيه او مضرب للخفق، يخلط الحليب و البيض و يؤخذ بعض الطحين تدريجيا من الجوانب اثناء الخلط.


– عندما يتكاثف الخليط يخفق جيدا و يقلب فية الزيت.


– يضاف الحليب المتبقي


– يغطي الوعاء و يبرد مدة 30 دقيقة.


– تحضر مقلاه عبر تسخينها جيدا و دهمها بالزيت.


– يضاف مقدار معلقه من الخليط المحضر و يقلب فالمقلاه حتي يغطى القاعده بشكل متساو.


– بعد دقيقة، باستعمال معلقه مسطحه و احدي اليدين، تقلب الكعكه و تطهي حتي تكتسب لونا بنيا.


– توضع الكعكات المطهيه فوق و رق المطبخ. يقدم مع حليب نستلة المكثف المحلي بالشوكولاته.

كريم كاراميل الشوكولاته

المقادير :

– ½2 كاس (او 600مل) سكر


– 1 علبه × 395غ حليب نستلة المكثف المحلي بالشوكولاته


– ½ فنجان (او 100غ) سكر


– 8 بيضات


– ½1 معلقه كبيره فانيليا

– مقادير الكاراميل

– 1 ¼ فنجان (او 250غ) سكر


– ½ كاس (او 120مل) ما ء

الكيفية :

– ضعى الحليب و حليب نستلة المكثف المحلي بالشوكولاتة فو عاء، اضيفى السكر، ضعيهم علي النار و حركى المزيج حتي يذوب السكر. ضعى المزيج جانبا


– فو عاء، يخفق البيض حتي حتي يتمازج


– يضاف البيض للحليب الساخن، اضيفى الفانيلا و اخلطى جيدا.


– فهذة الاثناء، اغلى الماء و السكر فو عاء مقاوم للحرارة، بعدها اتركيهم علي درجه حراره متوسطة، حركى ببطىء حتي يتحول المزيج الي كاراميل.


– يصب الكاراميل فاطباق صغيره (حركى الاطباق حتي يتساوي الكاراميل فقعر الطبق بالتساوي)


– يصب مزيج الحليب فالاطباق المحضره فوق الكاراميل و توضع فطبف ما ء.


– يوضع الطبق فالفرن حتي يتماسك المزيج (40-45 دقيقه علي درجه حراره 150) بامكانك التاكد عند و ضع سكين فالمزيج و عدم التصاقها.


– يبرد جيدا قبل التقديم


– للحصول علي نتيجه جيده فتحضير الكاراميل، يجب تذويب السكر جيدا فالماء قبل الغلي، يستعمل الماء الساخن للطهى فالفرن لانة يساعد فتحديد الوقت الدقيق للطهي.

انواع الكيك بالشوكولاته~

فوندان الشوكولاتة


المقادير :

– 400غ من الشوكولاته المرة، المكسره الي قطع صغيرة


– 170غ من الزبده الخاليه من الملح، المقطعة


– علبه 395غ من حليب نستلة المكثف المحلي بالشوكولاتة


– 4/1 كاس او 50غ من السكر


– 5 بيضات


– 4/1 كاس او 35غ من الدقيق العادى المنخول

الكيفية :

– تذوب الشوكولاته المره مع الزبده فو عاء فوق مياة ساخنة. يسكب حليب نستلة المكثف المحلي بالشوكولاتة، بعدها يرفع المزيج عن النار و يترك جانبا ليبرد.


– يخفق السكر مع البيض فخلاط كهربائى حتي يزغب المزيج، بعدها يضاف بتان الي خليط الشوكولاته و تحرك المكونات حتي تمتزج جيدا بعضها مع بعض.


– ينخل الدقيق فوق الخليط و يحرك معة بلطف.


– يسكب الخليط ف8 زبديات كبيره الحجم خاصه بالفطائر، بعد دهنها بالزبده و رشها بالدقيق.


– تخبز الفطائر ففرن محمي علي حراره 220 درجه مئويه مدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة، او حتي ترفخ الفطائر و تبقي طريه فالوسط.


– يتم اخراج الفطائر من الفرن و تترك جانبا مدة دقيقه و احده قبل قلبها فالاطباق.


– تقدم علي الفور الي جانب بوظه الفانيلا.

اقتراح للطهي:

يجب تحميه الفرن قبل خبز الفطائر، و ربما تختلف لمدة الخبز من فرن الي اخر.

  • صور كيك بالشكولاتة


انواع كيك الشوكولاته بالصور