الملوخية التونسية

المقادير:


150 مل زيت زيتون


70 غ ملوخيه جافه مطحونة


1/2 لتر ماء مغلي


معلقه فلفل احمر


معلقه كركم


معلقه هريسة


500 غ لحم عجل


5 حبات ثوم مطحونين


4 اوراق رند

كيفية التحضير:


سخن الزيت فو عاء كبير للطبخ


اضف بعد هذا الملوخيه و قلبها ل 4 دقيقة علي نار هادئة

فى و عاء اخر، اخلط اللحم مع البهارات و الثوم

اتركة علي جنب لحين تحتاجه


اضف الماء المغلى علي الملوخية


اضف اوراق الرند


دع الكل يغلى ل 30 دقيقة

ثم اضف اللحم المتبل

غط الوعاء و دع الملوخيه تطبخ علي نار هادئه مدة 3 ساعات مع التقليب من حين لاخر مع الحرص علي ايصال الملعقه لقاع الوعاء


اضف الملح ان اردت


عندما يطفو الزيت فوق الملوخية، اذن فهى جاهزة