المتة فوائدها واضرارها

المته عباره عن شجره متوسطه الحجم تتراوح ارتفاعها ما بين 48 امتار


و هى من الاشجار الدائمه الخضره متوسطه الطول بحيث يبلغ طولها 60 قدم تقريبا ,


اوراق هذة الاشجار قاسيه و دهنيه , و تنمو علي ارتفاع 1500 – 2000 قدم فوق سطح البحر


و موطنها الاصلى الباراغواى و الارجنتين و البرازيل(اميركا الجنوبية)


الجزء المستعمل :


الاوراق التي تشبة اوراق الشاى و الاغصان الصغيره حيث تنشر بالعراء لتجف و تسحق بعد الجفاف


لتصبح و ريقات صغيره .


كيفية انتاج المتة: تشمل عده مراحل :


1-الزراعة


2- القطاف


3- التجفيف


4- الطحن و التغليف


ا‌- الزراعة


تنمو المته فالغابات الاستوائيه الحاره بجانب الانهار عاده ,


كما ممكن زراعتها فالبيوت البلاستيكيه عندها لا يجب ان تنمو اكثر من ارتفاع معين لتتوفر امكانيه قطافها


بشكل الي


ب – القطاف


يتم القطاف يدويا بواسطه سكين , بحيث تقطع اوراق المته مع سيقانها عندما يصل ارتفاعها الي 10 اقدام


اما اذا اردنا استعمال الالات الزراعيه فالقطاف فيتم قطافها قبل الوصول الي ذلك الارتفاع


بعد قطاف المته يتم فرز الاوراق و تنظيفها بشكل جيد بعدها تعبئ باكياس قماشيه تسمح للهواء بالدخول اليها


و هذا للحيلوله من عمليات التخمير


ج- التجفيف


لا يجب ان تكون المده بين قطاف النبات حتي تجفيفة طويله لان هذا سوف يؤدى الي بدا فعالية


الانزيمات المخمره عندها ستؤثر هذة الانزيمات علي لون اوراق المته فيكون لونها ما ئلا الي اللون البني


توضع المته علي نقاله و تمرر فوق نار حاميه بحيث يتم تبخيرها و تجفيفها بسرعه …


بهذة الكيفية يتم القضاء علي الانزيمات المخمرةالمغيره للون علي الخصوص انزيم بولى فنول اكسيداز


و بهذة الكيفية يتم الحفاظ علي لون المته الاخضر مدة طويله جدا


د- الطحن


بعد ان يتم تجفيف اوراق المته يتم طحنها بعدها تجري عمليات التغليف عليها و ترسل الي الاسواق التجارية


التركيب الكيميائى :


زيت عطرى طيار


حامض المتة


سكاكر


مواد راتنجيه و عفصية


اهم المكونات : الكافئين حيث تصل نسبتة بالاوراق حوالى 3% كما يحتوى علي املاح معدنيه كالحديد و المغنزيوم


و البوتاسيوم و فيتامين C و فيتامينات ب المركبه بعكس المشروبات الاخري التي تحتوى علي الكافئين لوحدة كالشاى و القهوه و النسكافيه


لذلك تعتبر شرابا صحيا مقارنه مع المشروبات انفه الذكر


و تحتوى المته علي 196تركيب كيميائى فعال فمقابل 144 تركيب كيميائى موجود فالشاى الاخضر


نذكر منها :


الفيتامينات : A, C, E, B1, B2, Niacin (B3), B5, B Complex


الاملاح : الكالسيوم المنغنيز الزنك الحديد السيلينيوم البوتاسيوم الفوسفور


بالاضافه الىبعض التركيبات الكيميائيه المفيده :


الكاروتين Carotene


الاحماض الامينيه Fatty Acids


الكلوروفيل Chlorophyll


البولى فنولات Polyphenols


الاونزيتول Inositol


مضادات الاكسده Antioxidants


التانينات Tannins


حمض البانتونيك Pantothenic Acid


بالاضافه الي 15 حمض امينى اخر


المته تستعمل بشكل بارد او مثلج فالدول الاوربيةكفرنسا و ايضا ممكن استخدامها كالشاى الاخضر


بوضع اوراقها فالابريق و تسخينه


فائدة المته :


1. تعتبر المته منشطه للقلب و الاعصاب كما هو الحال مع القهوه و الشاى حيث يشترك الجميع بماده الكافئين المنبة المشهور


( حيث يحتوى كاس من المته علي حوالى 50 ملغم من هذة الماده المنبهه و هى نفس الكميه الموجوده تقريبا فكوب من الشاى )


و علي عكس القهوه و الشاى فهى تبعث النشاط بالعضلات و الاعصاب و تزيل الام الراس و الصداع و عسر التنفس و تساعد العمال و الرياضيين


علي تحمل التعب و المشى و الارهاق دون ان تسبب الادمان .


2. تعتبر المته منذ العصور القديمه بانها شراب تساعد علي الهضم و يقطع الشهيه عن الطعام


كما تعمل كمدره للبول لذلك ينصح باستعمالها مع برامج التنحيف و انقاص الوزن من دون الخوف بان تسبب الادمان .


3. الرشح لاحتوائها علي كميه كبيره من فيتامين C ، حيث تساعد المته علي علاج الاشخاص المصابين بالرشح و الانفلونزا


لذلك يجب عليهم شرب حوالى 3 كاسات من المته للحصول علي كميه كبيره من فيتامين C و لعلاجهم من حاله الرشح و الزكام التي يعانون منها .


4. لفتره ما قبل الحيض يفيد العلماء بان المواد المدره للبول تساعد علي تخفيف الشعور بالنفخه و تجمع الماء قبل فتره الحيض


لذلك علي النساء شرب شاى المته قبل فتره الحيض و هذا لعلاج بعض المشاكل التي يعانين منها .


و تقلل المته من الشهيةللطعام


5- تحافظ علي البدن بشكل سليم


6- تساعد علي تخفيف الوزن


7- تزيد من العمليات الايضية


8-تقلل من القلق و الاضطراب و تريح الاعصاب

المتةفى الطب:

تستعمل المته للمساعده فمعالجه الامراض الاتيه :


مرض السكر, التها ب المفاصل , النقرس , الروماتيزم , الاضطراب و القلق , ضيق التنفس ,


الام الدورةالشهريه , عسر الهضم , الام الامعاء , الام التهاب الجهاز التناسلي


, حجرالكليه , البدانه , الاعياء , الرشح , الانفلونزا


ايضا فان المته مقوى حيوى فعال يؤدى الي اعطاء البدن قدره اكبر علي التحمل

حقائق غذائيه حول المته :

تحتوى علي كميه كبيره من الكافئين يعتبر شرب اكثر من 3 كاسات يوميا مضرا بالصحه اضافه لاحتوائها علي ما ده التانين


( ما ده قابضة) التي لا يفضل استعمالها فحالات الامساك و كسل الامعاء


يفيد اخصائيو التغذيه بان النساء الحوامل و المرضعات و الاشخاص الذين يعانون من سرطان المريء


يجب عليهم عدم شرب المته لتفادى الاعراض الجانبيه كما و يجب علي اي شخص عند الشعور بالام فالمعدة


او اسهال حاد من التخفيف من تناول المته او التوقف كليا عن تناولها .


يجب عدم تقديم المته للاطفال دون السنه الثانيه عشر من العمر


و منشا (المتى) الارجنتين و هو الموطن الاصلى لها

واكثر البلدان العربيه التي تشربها:


سوريا (اكثر المناطق)


لبنان و فلسطين


و فبعض المدن السوريه تعتبر مشروب اساسي

• المته فوائدها و اضرارها