العجينة المورقة بالصور

صورة-1

تحضير البغرير

مقادير تحضير العجينه المورقة

300 غرام من الفرينة

250 غرام من الزبده المورقة

15 غرام من السكر

3 رشات من الملح

15 سنتيلتر من الماء البارد

و رق غدائي

و عاء

حلال

كيفية تحضير العجينه المورقة

خلطى الفرينة,الملح,السكر, و 50 غرام من الزبده (اى ليس جميع الكمية) فو عاء.اضيفى شيئا فشيئا الماء البارد و اخلطى بيديكى حتي تحصلى علي عجينه ملساء متماسكة. اتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقه فالثلاجة.==> 1
اخرجى الزبده المورقه المتبقيه من الثلاجه (ال200 غرام) حتي تصبح لينة.
علي طاوله عمل مرشوشه بالفرينه مددى العجينه بسمك 2 سم علي شكل مستطيل .
قصى الزبده الي صفيحة(مستطيلة) دات سمك 3 سم و ضعيها فو سط مستطيل العجينه , الزبده يجب ان تكون بنفس تماسك (طراوة) العجينة.
اغلقى العجينه علي صفيحه الزبده كانها ظرف رساله كما يخرج فالصوره , بعدها غلفيى الكل بالورق الغدائى و اتركية لمدة 40 دقيقه فالثلاجة.==>2
علي طاوله عمل مرشوشه بالفرينه مددى بالحلال العجينه (مستطيل العجينه و مستطيل الزيده = 5 سم) حتي تحصلى علي مستطيل طويل بسمك 3 سم بعدها قومى بطيها علي 3.
قومى بطى ربع العجينه و مددى مره اخري , اتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقه فالثلاجه علي الاقل.==>3
كررى العمليه بدروتين اضافيتين للعجينه بعدها اتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقه .
قومى بدورتين اخيرتين و بدلك تكون العجينه المورقه جاهزه .