البنجر السكري

الشمندر السكرى او الشوندر السكرى او بنجر السكر (الاسم العلمي: Beta vulgaris) نبات يتبع نوع الشمندر (Beta vulgaris) من الاسره الرمراميه من الفصيله القطيفية، و هى فصيله تشتمل علي السبانخ و السلق و لها القدره علي التاقلم فمختلف الظروف المناخية.


شكل الشمندر مخروطى و هو ابيض اللون. يستعمل جذر الشمندر لاستخلاص السكر حيث تحتوى جذورة علي نسبه من ما ده السكروز، كما يحتوى علي مواد غير سكريه نيتروجينية، و املاح معدنية، و الياف.


الشمندر مسؤول عن 25 % من انتاج السكر فالعالم، و هو ثاني اهم مصدر لانتاجة بعد قصب السكر. تتواجد زراعه الشمندر بشكل اساسى فاوروبا و امريكا الشماليه و اسيا.

 




البنجر السكري