طبخات مغربيه خفيفة
صورة-1
طبق الملفوف
المكونات :
•1 كيلو من الملفوف.• ((()ورق ما ص )قابل لامتصاص الدهون.• معلقه صغيره من الزبده الغير المملحة.• معلقه كبيره من زيت الزيتون.• بصله كبيره مفرومه جيدا.• 3 فص من الثوم المفروم.•182 كاس ارز طويل الحبه غير مطبوخ.• ½ كاس طماطم معلبة.• ¼ معلقه صغيره من الفلفل.• ¼ معلقه صغيره من القرفة.• 1 معلقه صغيره من الزعتر المجفف.• ½ معلقه كبيره من عصير الليمون.• 500 غرام من اللحم المفروم.• الملح حسب الذوق.•250 من عصير الطماطم الطازج.• و رق الالمنيوم.
كيفية التحضير :
1. فو عاء كبير نغلى فية كميه من الماء المملح.2. ننظف الملفوف و نزيل الساق بواسطه سكين.3. نضيف الملفوف للماء و نتركة يغلى مدة 3 دقائق.4. نزيل الملفوف من الماء و نفضل الاوراق عن بعضها اذا و جدنا صعوبه ففصلها نرجع الملفوف الي الماء الي ان نتمكن من فصل كل الاوراق.5. نجفف الاوراق فالورق الماص .6. ازيلى جانب الورق الصلب بالمقص.7. نسخن الفرن الي 175 درجة.8. ندهن القالب بالزبده و نفرشة بورق الملفوف.9. يحمي الزيت علي نار متوسطه و يقلي البصل و الثوم مدة 3 دقيقة حتي يكون لينا.10. نضيف الارز و نحرك جيدا الي ان يكون لون الارز ذهبيا.11. نظيف الطماطم و التوابل و الاعشاب و عصير الليمون.12. نظيف اللحم المفروم و نخلط جيدا حتي يستوى اللحم.13. يضاف الملح و الفلفل حسب الرغبة.14. ناخد و رق الملفوف و نملا جميع و رقه بمقدار 3 معالق كبيره من الخليط و نلف الورقه علي شكل اصبع الي ان نكمل كل الاوراق.15. نسكب عصير الطماطم علي اصابع الملفوف و نغطى الكل بورق الالمنيوم.16. يطبخ فالفرن حوالى ساعه و نصف.17. يقدم ساخنا.
المكونات :
•1 كيلو من الملفوف.• ((()ورق ما ص )قابل لامتصاص الدهون.• معلقه صغيره من الزبده الغير المملحة.• معلقه كبيره من زيت الزيتون.• بصله كبيره مفرومه جيدا.• 3 فص من الثوم المفروم.•182 كاس ارز طويل الحبه غير مطبوخ.• ½ كاس طماطم معلبة.• ¼ معلقه صغيره من الفلفل.• ¼ معلقه صغيره من القرفة.• 1 معلقه صغيره من الزعتر المجفف.• ½ معلقه كبيره من عصير الليمون.• 500 غرام من اللحم المفروم.• الملح حسب الذوق.•250 من عصير الطماطم الطازج.• و رق الالمنيوم.
كيفية التحضير :
1. فو عاء كبير نغلى فية كميه من الماء المملح.2. ننظف الملفوف و نزيل الساق بواسطه سكين.3. نضيف الملفوف للماء و نتركة يغلى مدة 3 دقائق.4. نزيل الملفوف من الماء و نفضل الاوراق عن بعضها اذا و جدنا صعوبه ففصلها نرجع الملفوف الي الماء الي ان نتمكن من فصل كل الاوراق.5. نجفف الاوراق فالورق الماص .6. ازيلى جانب الورق الصلب بالمقص.7. نسخن الفرن الي 175 درجة.8. ندهن القالب بالزبده و نفرشة بورق الملفوف.9. يحمي الزيت علي نار متوسطه و يقلي البصل و الثوم مدة 3 دقيقة حتي يكون لينا.10. نضيف الارز و نحرك جيدا الي ان يكون لون الارز ذهبيا.11. نظيف الطماطم و التوابل و الاعشاب و عصير الليمون.12. نظيف اللحم المفروم و نخلط جيدا حتي يستوى اللحم.13. يضاف الملح و الفلفل حسب الرغبة.14. ناخد و رق الملفوف و نملا جميع و رقه بمقدار 3 معالق كبيره من الخليط و نلف الورقه علي شكل اصبع الي ان نكمل كل الاوراق.15. نسكب عصير الطماطم علي اصابع الملفوف و نغطى الكل بورق الالمنيوم.16. يطبخ فالفرن حوالى ساعه و نصف.17. يقدم ساخنا.
