الرقوق
كيفية تحضير المرقوق و اتمني ان تعجبك
المكونات و المقادير
ثلاث اكواب و نص طحين اسمر
كيلو لحم غنم مع العظم
كوب و نص ما ء
كوب و نص بصل
معلقه اكل ثوم مدقوق
معلقتى اكل زيت
حبتين بطاطس
ثلاث حبات جزر
كاسين قرع اصفر
ثلاث حبات طماطم
علبه صغيره معجون طماطم
ثلاث حبات فلفل اخضر حار
ثلاث حبات ليمون اسود عدل
قليل من الملح
قليل من الفلفل اسود المطحون
معلقه شاى بهارات مخلوطة
كيفية التحضير
يعجن الطحين بالماء حتي تتكون عجينه طريه بعدها تترك نص ساعه جانبا
يوضع البصل و الثوم فقدر مع الزيت و يحمر جيدا
نضع اللحم مع البصل و يتبل بالملح و الفلفل الاسود و البهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها علي الخليط و يترك علي النار حتي يذوب الطماطم
يضاف 8 كاسات من الماء علي الخليط
يترك علي النار حتي ينضج اللحم نص استواء
يضاف الجزر و البطاطس المقطع و القرع الاصفر و معجون الطماطم و الليمون الاسود
تفرد العجينه بعدها تقسم الي دوائر بواسطه فوهه الكاس
توضع اقراص العجينه علي المرق و هو يغلى حتي نفاذ كميه العجين
يوضع القدر علي نار هادئه جدا جدا مدة ساعتين تقريبا حتي ينضج العجين
يوضع الفلفل الاخضر الحار قبل النضج بقليل
صورة-1
