اكلات جديدة بالفراخ

【« اصابع الدجاج»】ﬗ

.. المقادير ..

500 جرام صدور دجاج


1 حبه بصله ,متوسطه مفرومة


2 بيضه مخفوقة


1 كاس دقيق


2 معلقه كبيره نشا


2/11 كاس بقسماط


4/1 معلقه صغيره بودره ثوم


1 معلقه كبيره خردل


4/1 كاس لبن


زيت للقلي


ملح و فلفل

.. الكيفية ..

تقطع صدور الدجاج الي اصابع طويله و يخلط الدجاج و البصل و الخردل و الثوم و الملح و الفلفل و اللبن . يترك مدة 30 دقيقه فو عاء كبير .


يخلط الدقيق مع النشا فو عاء و يوضع البيض المخفوق فو عاء و البقسماط فو عاء اخر.


تغمس اصابع الدجاج فالدقيق بعدها فالبيض بعدها فالبقسماط حتي تغطي جيدا.


يقدح الزيت و تحمر اصابع الدجاج حتي يكون لونها ذهبى و تصفي علي و رق لامتصاص الزيت الزائد و تقدم فورا.


اجنحة الدجاج المقرمشه

بالصور طبخات حديثة بالفراخ

 

صورة-1

 






المقادير





قطع اجنحه دجاج حسب احتياجك انت و اسرتك


2 معلقه كبيره طحين حمص


2/1 معلقه صغيره فلفل احمر مطحون


4/1 معلقه صغيره بهارات مشكلة


4/1 معلقه صغيره كمون مطحون


2/1 معلقه صغيره كزبره مطحونة


2/1 كاس طحين ابيض


كاس ماء دافىء للعجن


زيت للقلي

الطريقة

1.تنظف الاجنحه بالملح و الطحين و الليمون بكيفية جيدة.


2.يقطع الجناح من الطرف الصغير ليكون الجناح بشكل الفخد و يجب ان يصبح السكين حاد و تترك عظمه الجناح بارزة.


3.يجمع لحم الجناح و يضغط علية ليتكون علي شكل متناسب.


4.نخلط كل البهارات مع الطحين و يصب على هذة المواد الماء الدافىء بدفعات لتصبح العجينه متماسكة، بعد هذا تاخذ الاجنحه و تغمر بالخليط بدون و ضع العظمه الظاهره من الجناح بالخليط.


5.تقلي الاجنحه بزيت غزير و بعد القلى تصفي الاجنحه من الزيت على الورق الخاص بذلك.


6.تقدم ساخنة. بالهناء و الشفاء

دجاج كنتاكي و اسال مجرب؟

بالصور طبخات حديثة بالفراخ

 

صورة-2

 



اليكم الخلطة السريه

المقادير

1- دجاج مقطعة 8 قطع

طحين

بقسماط




بيض




بهارات و ملح




زيت للقلى




الطرررررررررررريقه

تغسل الفراخ و تقطع 8 قطع 0000000000000

يخلط الطحين(الدقيق) مع البهارات و الملح

يضرب البيض مع الملح و قليل من الفلفل الاسود

بصي بالظبط زي ما هقولك تعملي

للحصول علي اللون الاصفر و انتفاخ الفراخ زي برة

بصى

تغطي الفراخ بالدقيق الاول

ب اية بالدقيق الاول

بعدها بعد الدقيق بالبيض بعدها البقسماط

تاني

بالدقيق و البيض و البقسماط و ضيعيها فالفريرز مدة ربع ساعه

فهذة الخلال سخني الزيت الغزير فمقلاه

اخرجي الفراخ من الفريرز و تضيعها فالمقلاه

حتي تحصلي علي اللون الاصفر

تقدم مع البطاطس المحمرة و السلطة المفضله




دجاج بالثوم و لا احلي

بالصور طبخات حديثة بالفراخ

 

صورة-3

 






المقادير :

900 جرام قطع دجاج. 2 معلقه صغيره ملح. معلقه صغيره فلفل اسود حب. 2 معلقه كبيره دقيق عادي. 3 معالق كبيره زيت فول سوداني. 15 فص ثوم محتفظا بقشره. 1 معلقه كبيره صلصه صويا خفيفة. 3 معالق كبيره شوربه دجاج او ما ء. للتزين عروق بصل اخضر مقطعه الي شرائح صغيرة.

الكيفية :

1- نظفى قطع الدجاج و جففيها بورق نشاف، و تبليها بالملح و الفلفل، بعدها غطيها بالدقيق و قلبيها جيدا، و اتركيها جانبا.

2- سخنى اناء عميقا علي النار، بعدها اضيفى له الزيت و عندما يكون ساخنا اضيفى قطع الدجاج و قلبيها فالزيت علي كلا الجانبين لمدة 10 دقائق، بعدها اضيفى الثوم و بعد دقيقتين اضيفى صلصه الصويا و شوربه الدجاج او الماء، غطى الاناء و اتركية علي النار لمدة 20 دقيقه او حتي ينضج الدجاج.

3- عندما ينضج الدجاج و الثوم، ارفعيها من الاناء و ضعيها فطبق كبير و زينيها بشرائح البصل الاخضر و قدميها ساخنة.




صينيه الدجاج بالخضروات

بالصور طبخات حديثة بالفراخ

 

صورة-4

 



المقادير





– دجاجه او دجاجتين حسب العدد

– خضروات مشكله :


بطاطا


كرفس


بازلاء


جزر


فلفل حلو (رومي)


كوسه


زهره


بصل


ثوم


خل


بهارات مشكله (فلفل اسود،هيل حب، …. الخ)


ملح حسب الرغبة


معلقتين زيت زيتون




الطريقة





– يغسل الدجاج و يقطع جميع دجاجه 4 قطع


-يضاف الي الدجاج الخل و الملح و البهارات حسب الرغبه و زيت الزيتون


– تقطع كل الخضروات السابقه بشكل متوسط الحجم مع الاكثار من البصل و الثوم لانة يعطى طعم لذيذ و توضع فطبق منفصل .


– تغسل الخضروات و يضاف اليها الملح و الفلفل الاسود


– يوضع الدجاج مع الخضروات السابقه داخل اكياس الشوى بحيث يغطي كل اجزاء الدجاج بالخضار ، جميع قطعتين او ثلاثه مع بعض حسب حجم اكياس الشوي


– يوضع الدجاج ففرن مسخن مسبقا علي درجه 200 مدة ساعتين الي ان ينضج الدجاج.


-تفرغ محتويات اكياس الشوى فصينيه و يحمر الوجة من الاعلى.


-تقدم مع الارز


و صحتين و عافية

صينيه دجاج بالفرن خطوه خطوه بالصور




صينيه دجاج بالفرن خطوه خطوه بالصور


ميزه الوصفه انه ما لها مقادير معينه يعنى حسب ما تحبى تعمليها الخضار كثير كثرى تحبي الخضار قليل قللى


ما فمشكله كلة حسب الرغبة

اول شيء بعد ما تغسلى الدجاج و تنظفية و تقصقصيه


بالصور طبخات حديثة بالفراخ

 

صور-5

 



اى خضار عندك


بطاطس


جزر


فلفل رومي


بصل


و قطعيها حلقات

طبخات حديثة بالفراخ بالصور chic05.jpg

بطنى صينيه بالقصدير





طبخات حديثة بالفراخ بالصور chic06.jpg

صبى الزيت

طبخات حديثة بالفراخ بالصور chic07.jpg

رصى قطع الدجاج

طبخات حديثة بالفراخ بالصور chic08.jpg

ثم حطى الخضار


و اخلطى البهارات اللى عندك (ملح و فلفل احمر، كاري، كسبره ناشفة، كمون) اي بهارات


حطى البهارات علي الدجاج و ادعكيها فيها علشان تتوزع علي جميع جهات الدجاجه بالتاكيد الدجاج اهم من الخضار من حيث انه يتبهر مضبوط

بعد ما خلاص رصيتى الدجاج و ضبطتى المقالات و صارت الصينيه تمام


غطيها بالقصدير

طبخات حديثة بالفراخ بالصور chic12.jpg

دخليها الفرن و خليها ساعه او ساعه و نص حسب يعنى جميع شوية شوفيها استوت و لا لا

المهم لا تنزليها الا لما تلقيها استوت المهم حراره الفرن تكون و سط


و هذة صورتها بعد خروجها من الفرن

طبخات حديثة بالفراخ بالصور chic11.jpg

وبالهنا و الشفا

 

  • اكلات جديدة بالفراخ


اكلات جديدة بالفراخ