اضرار الشيبس للحامل

شددت دراسه المانيه حديثة علي ضروره امتناع السيدات الحوامل و المرضعات عن تناول


البطاطا المقليه و رقائق الشيبس و غيرها من الأطعمه التي تحتوى علي ما دة


“آكريلاميد” الكيميائيه السامة.

وقال الباحثون فمعهد البحوث الدوائيه و الطبية


الحيويه فنوريمبيرغ, ان


ذلك التحذير مشدد علي السيدات الحوامل و الأمهات المرضعات بالذات , لأن


الأجنه و الأطفال حديثى الولاده يكونون اكثر حساسيه لآثار ما دة


“آكريلاميد”


المؤذيه التي تعتبر ما ده مسرطنه محتملة.

وأوضح العلماء ان الماده الكيميائيه المذكورة


عاليه الذوبان فالماء ,


لذا تكون الأجنه و الأطفال الرضع فخطر اعلي من البالغين بسبب مستويات


الماء الأعلي فاجسامهم, علاوه علي ذلك, فان الحاجز الدموى الدماغى عند


هؤلاء الصغار, لا يصبح متطورا بصوره كاملة, مما يعنى امكانيه و صول تلك


الماده المدمره للأعصاب الي ادمغتهم الصغيره مسببه اصابتها بالتلف.

وكانت هذة الماده ربما لفتت انظار العالم فشهر


نيسان (أبريل) من العام


الماضي, عندما اعلن باحثون سويديون عن و جودها فالأطعمه المقلية


و المشوية


بالفرن, و خصوصا الكربوهيدراتيه كالبطاطا المقليه و رقائق بطاطا


الشيبس,


و لكن هذة النتائج قوبلت بالشك الي ان اظهرت دراسات اخري اجريت فدول


مختلفه نتائج مشابهة.

ووجد الباحثون ان المستويات العاليه من ما دة


“آكريلاميد” تسبب السرطان عند


الحيوانات القارضه , كما اعلنت اداره الأغذيه و العقاقير الأمريكيه في


ايلول (سبتمبر) الماضي, عن خطه لتقليل او ازاله تراكيز هذة الماده في


منتجات البطاطا و الرقائق.

ويوصى الخبراء الألمان بضروره امتناع الحوامل


و المرضعات عن تناول البطاطا


المقليه بالزيت او فايه ما ده دسمه اخري لدرجات حراره اعلي من 180 درجة


مئويه , و الرقائق المباعه تجاريا , علي الأقل حتي يصل اطفالهن الي عمر


الشهرين , و أن تقلل السيدات الحوامل من استهلاك ما ده “آكريلاميد” الى


الحدود الآمنه التي لا تتجاوز 20 ما يكروغراما يوميا, و هو ما يعادل 10غرامات من بطاطا الشيبس, محذرين من ان هذة الماده سامه عصبيا و ربما تسبب


السرطان عند الإنسان.

وقام العلماء باستعمال مقياس الطيف الكتلي


لقياس مستويات تلك المادة


السامه فاجسام عدد من النساء الحوامل و فالمشيمه بعد الولادة, و في


اجسام الأمهات المرضعات كذلك و فحليب الثدى لديهن.

وأظهرت الفحوصات ان اي نسبه تتراوح من 10 – 50


فالمائه من مستويات


“آكريلاميد” موجوده فالنساء الحوامل انتقلت عبر الدم الي المشيمة


الواصله للجنين, و أن حليب الثدى يحتوى علي 18.8 ما يكروغرام لكل لتر من


تلك


الماده , فإذا شرب الطفل الرضيع اكثر من نص لتر من حليب الثدى يوميا


فهذا


يعنى انه يستهلك حوالى 10 ما يكروغرامات من تلك الماده السامة, التي ثبت

أنها تنتقل من الأم الى

الجنين و الي الطفل الرضيع.

وأكد الخبراء ان البطاطا غير المقليه كالمسلوقة


او المشويه علي درجات


حراره منخفضه , صحيه و لا ينبغى علي الأمهات تجنبها , اما البطاطا


المقلية


علي درجات حراره اقل من 180 درجه مئويه فتحتوى علي مستويات ضئيله من


الماده السامه و بالتالي ممكن تناولها


بكميات قليلة.