احلى الاكلات بالفراخ

اولا : الخلطة السرية لتحمير الدجاج

المقادير:دجاجه مسلوقه اربع اجزاء – مقادير الخلطه : 4 معالق كبيره كاتشب 4 معالق كبيره ما يونيز 2 معلقة… المقادير:

دجاجه مسلوقه اربع اجزاء

– مقادير الخلطه :

4 معالق كبيره كاتشب


4 معالق كبيره ما يونيز


2 معلقه كبيره صلصه طماطم


2 معلقه كبيره خل ابيض


2 معلقه كبيره زيت نباتي


معلقه صغيره كمون ناعم


معلقه صغيره فلفل اسود ناعم


معلقه صغيره ملح ناعم


معلقه صغيره كركم ناعم


معلقه صغيره بهارات مشكله ناعمة


الطريقة:


– نخلط كل مقادير الخلطه مع بعض البعض .


– ندهن قطع الدجاج جيدا بالخلطه السابقه .


– ندخل الدجاجه فالفرن سابقا علي درجه حراره متوسطه حتي تتحمر , مع ملاحظه مراقبتها من و قت الى احدث حتي تتحمر .


– تقدم مع الارز او البطاطس المقليه .


================================================== ===================


2- اجنحه الدجاج علي الكيفية اللبنانيه

المقادير:ا صحن جوانح دجاج – 21 كوب ليمون – فصان ثوم- 3معالق كزبرة مفرومة – ملح – فلفل ابيض- زيت للقل… المقادير:


ا صحن جوانح دجاج –


21 كوب ليمون –


فصان ثوم-


3معالق كزبرة مفرومه


ملح – فلفل ابيض-


زيت للقلى – زيت زيتون .


الطريقة:


نقطع الجوانح الي قطعتين بعدها نقوم بوضع كميه من الملح علي الجوانح و نتركها قليلا فالمصفاة بعدها نقوم بقليها فزيت غزير الي ان يكون لونها ذهبياثم نصفيها من الزيت بعدها ناخذ طنجرة و نضع بها قليل من زيت الزيتون علي النار بعدها نضع الثوم و الجوانح و نقوم بتقليبهم بعدها نضع عصير الليمون و نستمر فالتقليب حتي تمتص الجوانح السوائل بعدها نضيف الكزبرة المفرومه و الفلفل .


================================================== ========


3- دجاج بالباذنجان

المقادير: دجاجه مسلوقه و مقطعة الي شرائح صغيرة. ثلاث حبات بصل مقطع قطع صغيره . حبتين فلفل اخضر بارد م… المقادير:


دجاجه مسلوقه و مقطعة الي شرائح صغيرة.


ثلاث حبات بصل مقطع قطع صغيره .


حبتين فلفل اخضر بارد مقطع قطع صغيرة.


كوب جزر مبشور.


خمس معالق بقدونس مفروم .


شرائح رفيعه من الباذنجان المقلى .


كوب جبن سائل حجم صغير .


علبه قشطة.


ملح و بهارات.


الطريقة:


يحمر البصل فقليل من الزيت مع قليل من الثوم و البهارات بعدها يضاف الدجاج الي البصل المحمر و يستمر فالتقليب .


يضاف الفلفل البارد و الجزر و يستمر فالتقليب حتي يذبل الفلفل و الجزر .


يضاف البقدونس المفروم و يقلب قليلا بعدها يوضع نص الخليط فالصينيه و بعدين يغطي الوجة كاملا بالباذنجان المقلى .. بعدها يضاف الية باقى الخليط الاول .


فالخلاط نضع علبه القشطه و الجبن و نخلطهما جيدا حتي تتجانس بعدها يغطي بهذة الخلطه و جة الصينيه و تدخل بالفرن لمدة قصيره بعدها يحمر الوجة و تقدم مع الارز او الخبز ] ================================================== =================


4- فاصوليا بالدجاج و النقانق







المقادير:كوبان من الفاصوليا البيضاء المغسولة و المنقوعة طوال الليل فماء فاتر مع ملعقه صغار من بيكر… المقادير:


كوبان من الفاصوليا البيضاء المغسولة و المنقوعة طوال الليل فماء فاتر مع ملعقه صغار من بيكربونات الصودا


نص كيلوغرام صدور و افخاد الدجاج مقطعة الي مكعبات


بصلة متوسطة مفرومه


ملعقه اكل من معجون البندورة


ملعقه اكل من الكمون


ملعقه صغيره من الفلفل الاحمر


نص ملعقه صغيره من البهار الحلو


نص ملعقه صغيره من الفلفل الاسود


200-300 من نقانق الدجاج او الغنم او البقر الجاهزة


ملعقتا اكل من السمن النباتي


التحضير :


تغسل الفاصوليا و تصفى.


يسخن السمن النباتى فقدر، و يضاف الية بصل .


يقلي البصل حتي يكون لونة شاحبا.


تضاف الية مكعبات الدجاج و التوابل و معجون البندوره و يتابع القلى الي ان يتغير لون الدجاج.


تضاف الفاصوليا مع كميه الماء الساخن لغمر جميع مكونات القدر .


تطهي الفاصوليا فطنجره الضغط مدة 7-10 دقيقة الي ان تنضج الفاصوليا و لحم الدجاج.


يفترض ان تكون الصلصه كثيره فالطبق، و لذا ممكن اضافه المزيد من الماء خلال الطهو اذا لم يكن الماء الموجود كافيا.


تضاف النقانق المقليه او المسلوقه الي الفاصوليا و يقدم الطبق مع الارز .


================================================== ==========


5- طبق مغربي : دجاج بالزيتون







المقادير: كيلوغرام و نص الكيلوغرام من الدجاج 3 فصوص ثوم مهروسه باقه من الكزبره مفرومه ناعما عصير نصف… المقادير:


كيلوغرام و نص الكيلوغرام من الدجاج


3 فصوص ثوم مهروسة


باقه من الكزبره مفرومه ناعما


عصير نص ليمونة


معلقه صغيره من الملح


3 الي 4 معالق اكل من زيت الزيتون


بصله كبيره مبشورة


حفنه من خيوط الزعفران


معلقه صغيره من الزنجبيل المطحون


معلقه صغيره من الفلفل الاسود المطحون


عود قرفة


كاس من الزيتون الاسود


ليمونه و احده مقطعه الي شرائح


التحضير:


توضع الدجاجه فطبق عميق، و يفرك باطن الدجاجه بالثوم و عصير الليمون و الكزبره و الملح.


يخلط زيت الزيتون مع البصل المبشور و الزعفران و الزنجبيل و الفلفل و يفرك سطح الدجاجه بهذا المزيج، تغطي الدجاجه و تترك مدة 30 دقيقه تقريبا.


تنقل الدجاجه الي قدر الطاجن او الي قدر ثقيله مقاومه للهب و يصب عصير التخليل فوقها.


تصب من بعدها كميه كافيه من الماء لتغطيه منتصف الدجاجه و يضاف عود القرفة، توضع القدر فوق النار حتي يغلى الماء.


تخفف النار و تغطي القدر و يترك محتواها يغلي مدة ساعه تقريبا، شرط تقليب الدجاجه بين الحين و الاخر.


يحمي الفرن الي حراره 300 درجه فهرنهايت او 150 درجه مئويه او غاز رقم 2 و ترفع الدجاجه بعنايه من القدر باستخدام معلقه كبيره ذات ثقوب و توضع علي صينيه مكسوه بورق الالمنيوم.


توضع القدر مجددا فوقالنار ليغلي سائل الطهو مدة 5 دقيقة بعدها تخفف النار و تعاد الداجه الي القدر لتطريتها تماما.


يضاف الزيتون و شرائح الليمون و توضع قدر الطاجن فالفرن مدة 15 دقيقة.


يزين الطبق و يقدم الدجاج مع الكوسكوس و شرائح البرتقال.


================================================== ============


6- هريسه الدجاج







المقادير: كيلوغرام من لحم الدجاج 3 كاسات من القمح المقشور معلقه اكل من الملح و رقه غار كميه كافيه من… المقادير:


كيلوغرام من لحم الدجاج


3 كاسات من القمح المقشور


معلقه اكل من الملح


و رقه غار


كميه كافيه من الماء


4 الي 5 معالق اكل من السمن او الزبدة


معلقه او معلقتان صغيرتان من الفلفل الاحمر


التحضير:


ينقع القمح المقشور طوال الليل فالماء البارد.


يوضع لحم الدجاج فطنجره الضغط، تملا الطنجره بالماء حتي النصف و تضاف اليها معلقه اكل من الملح.


توضع الطنجره فوق النار حتي يسلق اللحم، ترفع الزفره بواسطه معلقه مثقوبة.


يغسل القمح المقشور و يضاف الي اللحم، تغطي الطنجره و يطهي الاكل مدة 50 الي 60 دقيقه فقنار متوسطة.


يجب ان يصبح الماء كثيرا جدا جدا لتفادى التصاق الاكل فقعر الطنجرة.


يفتح غطاء الطنجره و يحرك محتواها بواسطه معلقه خشبيه للحصول علي مزيج دبق، يضاف الماء الساخن خلال التحريك عند الحاجة.


تسكب الهريسه فطبق التقديم، و يرش فوقها الفلفل الاحمر، و تقدم مع و عاء صغير مشتمل علي السمن او الزبده المذوبه مع معلقه صغيره من الفلفل.


ملاحظة: تخلط الهريسه التقليديه بواسطه معلقه خشبية، لكن ممكن استخدام المخفقه اليدويه او الكهربائيه ايضا، فالحفلات، ممكن سكب الهريسه فقطع عجين دائريه مخبوزه سابقا.


================================================== ===========


7- دجاج محشى







المقادير: 5صدور دجاج3 بيض كاس بقسماط كاس دقيق2 فص ثوم مفروم ناعم ملح بهارات فلفل حار حسب الرغبهالحشوهنص ك… المقادير:


5صدور دجاج


3 بيض


كاس بقسماط


كاس دقيق


2 فص ثوم مفروم ناعم


ملح


بهارات


فلفل حار حسب الرغبه


الحشوه


نصف كاس زيتون اسود شرائح


نصف كاس جبنة شتدر مبشور


ربع كاس بقدونس


معلقتين بصل مفروم ناعم


نصف كاس فطر..–مشروم-


الكيفية :


نفتح صدور الدجاج بهذا الشكل


نتبل الدجاج بالثوم و الملح و البهارات و الخل و الفلفل الحار و بعدها نحشيها بهذا الشكل


و نقفلها باعواد الاسنان كهذا الشكل


و بعدين نكون مجهزين البيض و الدقيق و البقسماط…


نضعها اول شى فالبيض….ثم الدقيق. بعدها البيض….ثم البقسماط……مهم جدا جدا انكم تتقيدون بهذة الكيفية لان حشينها بالجبنة و هى تسيح… و الدقيق يقفل الفراغات


نقليها فزيت متوسط الحراره…ومدة القلى تتعمد علي حجم الصدر …اذا كان متين يبغالة و قت فالقلى عشان تتاكدين من استواه..


نفك منها عيدان الاسنان و نقطعها شرائح….


================================================== ====================


8- الدجاج بصلصه الطحينه

التحضير: تغمس اصابع الدجاج فالدقيق و من بعدها فالبيض و بعدين فالكعك المطحون. توضع اصابع الدجاج فا… التحضير: تغمس اصابع الدجاج فالدقيق و من بعدها فالبيض و بعدين فالكعك المطحون. توضع اصابع الدجاج فالثلاجه مدة ساعة


المقادير:


نص كيلوغرام من لحم صدر الدجاج المقطع الي اصابع طويلة


نص كاس من الطحينة


فص ثوم مهروس


معلقه او معلقتا اكل من عصير الليمون الحامض


ماء و ملح


معلقتا اكل من البقدونس المفروم


كعك مطحون


دقيق و ملح و فلفل


زيت لقلى الدجاج


بيضه و احده مخفوقه قليلا


التحضير:


يقطع لحم الدجاج الي اشكال اصابع طويلة.


تغمس اصابع الدجاج فالدقيق و من بعدها فالبيض و بعدين فالكعك المطحون.


توضع اصابع الدجاج فالثلاجه مدة ساعه الي ساعتين حتي تجمد.


يسخن الزيت و تقلي فية اصابع الدجاج حتي تصبح ذهبيه اللون و هشة.


تحضر صلصه الطرطور بخلط الطحينه مع الثوم و عصير الليمون و الحامض و الملح و كميه كافيه من الماء للحصول اخيرا علي صلصه رقيقه القوام.


تسكب صلصه الطحينه فوق الدجاج و يزين الطبق بالبقدونس المفروم لتقديمة بمثابه نوع خفيف من القبلات.


================================================== ========


9- الدجاج الايطالي بالليمون

هذة و صفه لاكله شهيه و هى الدجاج الايطالى بالليمون , ما رايك ان تفاجئ زوجك و اولادك فيها .. و انت ايتها ا… هذة و صفه لاكله شهيه و هى الدجاج الايطالى بالليمون , ما رايك ان تفاجئ زوجك و اولادك فيها .. و انت ايتها الفتاه او الشاب ما رايك ان تنسخ المتطلبات و تعطيها لوالدتك لتعدها لكم .. و خلى يوم الجمعه مساءا يجمعكم مع اكله شهيه ..


المقادير :


4 صدور دجاج


1 بصله مفرومه ناعم


4 فصوص ثوم مفروم


2 معلقه كبيره زيت زيتون


1 مكعب مرقه دجاج


4/1 كاس عصير ليمون


2 معلقه كبيره بقدونس مفروم ناعم


4 فروع اوريجانو طازج و مفروم


2/1 1 معلقه كبيره نشاء


ملح و فلفل


الكيفية :


يسخن الزيت فاناء متوسط عميق علي نار متوسطه ، يضاف الثوم و البصل و يقلب مدة 1 دقيقه ، يضاف الدجاج و يقلب حتي يكون ذهبي اللون.


يذاب مكعب مرقه الدجاج ف1 كاس ماء ساخن و يضاف الي الاناء ، يضاف الملح ، الفلفل ، عصير الليمون ، البقدونس و الزعتر. يترك ليغلى.


تخفض النار و يطهي مدة 10 دقيقة حتي ينضج الدجاج، تزال قطع الدجاج من الاناء و توضع فطبق تقديم، يحفظ الصوص.


يذاب النشاء ف1 معلقه كبار من الماء البارد و يضاف الي باقى الصوص ، يطهي لمدة3-2 دقائق او حتي يكون الصوص سميكا ، يصب الصوص فوق الدجاج قبل تقديمة مباشرة


================================================== =================


10- دجاج صينى







المقادير:دجاج مسحب2م.ط طحين2م.ط نشا2م.ط بقسماط2م.ط خل2م.ط صلصه الصويابيضةنصف معلقه صغار لكل من فلفل… المقادير:


دجاج مسحب


2م.ط طحين


2م.ط نشا


2م.ط بقسماط


2م.ط خل


2م.ط صلصه الصويا


بيضة


نص معلقه صغار لكل من فلفل احمر – بهارات الدجاج – ملح


الطريقة:


تخلط المقادير السابقة عدا الدجاج


يتبل مدة ساعه بعدها يقلى


================================================== ==================


11- ستيك دجاج الخضار و الارز







.المقادير:كيلو ستيك دجاج – كيلو رز- و قيه فاصولياء خضراء غير مقطعة- و قيه ذره حب- ملفوف او كرنب ابيض يق… المقادير:


كيلو ستيك دجاج –


كيلو رز-


و قيه فاصولياء خضراء غير مقطعة-


و قيه ذره حب-


ملفوف او كرنب ابيض يقطع شرائح-


و قيه جزرمفرز الغير مقطع ذى حجم صغير-


و قيه بازيلاء بالمختصر كل نوعيات الخضار التي تحبونها-


صويا-


ملح+ بهار+ فنجان صغيرزيت زيتون+ ليمونة+ مكعب ما جي+ كاس ما ء.


الطريقة:


1)نحضر الستيك و نضربه بالمطرقه بعدها تخلط البهار و زيت الزيتون و الصويا بوعاء كبير بعدها ناخذ ستيك الدجاج و ونضعها بالصحن حتي تتشبع بالبهار بعدها نتركه بالوعاء حتي ننتهى من تحضير الارز و الخضار حتي يكسب نكهه البهار فهذه الاثناء.


2)تضع كل الخضار بوعاء ما عدا الملفوف يوضع قبل نضج الخضار بقليل لانه سريع النضج بعدها نضعها علي الغاز و نضع عليها فقط كاس من الماء حتي تصبح طريه بالتاكيد مع تحريكها من و قت لاخر و اذا لاحظت انها بحاجه لقليل من الماء يمكنك و ضعةبشرط ان تكون الماء ربما جفت عند و صول الخضار لمرحله النضج بعدها نضيف مكعب الماجى + رشه بهار و بهذا نكون ربما انتهينا من الخضار نضعها جانبا


3)نحضر الارز بالتاكيد معروفه كيفية صنعه كميه الماء نفس كميه الارز نضع الماء و لا نضع عليه سوي معلقه ملح+ نقطتين من عصير الليمون حتي يكسب اللون الابيض الناصع و ممكن اضافه القليل من زيت ما زولا فماء السلق حتي يتفتح الرز و يكسبه لمعانا.


4)نحضر مقلا تيفال و نضع به قطع الستيك بالتاكيد نضع الخلطه المتبقيه فصحن الستيك فوق المقلاه حتي لا يلزق الستيك و نقلبه من حين لاخر حتي ياخذ اللون البنى او الذهبى و كما هو معروف الستيك لا ياخذ و قت كثير علي النار.


بعد ان جهزنا كل المقادير نحضر صحن لكل فرد و يصبح الترتيب كالتالي نضع ارز حسب الحاجه بالصحن بعدها نضع بجانب الارز قطعه الستيك و القليل من الخضار فالطبق و الرائع فهذه الطهيه طعمها الرائع و جمال الخضار حيث يصبح علي طبيعته بدون تقطيع و سهوله تحضيرها و اتمني ان تعجبكم و صحه و هنا

================================================== ==============


12- الدجاج المحمر


[

المقادير:دجاجه كامله 1بصل 2ثثوم1فلفل باردعصير ليمونة1عصير برتقالةملح -فلفل -اعشاب عطريهالطريقة:1-نظف… المقادير:


دجاجه كاملة


1بصل


2ثثوم


1فلفل بارد


عصير ليمونة


1عصير برتقالة


ملح -فلفل -اعشاب عطريه


الطريقة:


1-نظفى الدجاج ادهنية بالزبدة


2-تبلى الدجاجه بالعصير و الملح و الاعشاب


3-ضعى داخل الدجاجه البصل و الثوم و الفلفل البارد


4-اشعلى الفرن علي درجه 400 و ضعى الدجاجه بدون غطاء مدة 30 دقيقة


بعدها صبى خليط من عير نص ليمون و زيت زيتون او زبده علي الدجاجة


5-غطى الدجاجه بالقصدير مدة 30 دقيق


================================================== ==============


13- دجاج الملوك







المقادير:- 2 معلقه كبيره زيت- 1 حبه بصل (مفرومة)- 2/1 كلغ شرائح فيلية دجاج (مقطعة)- 2 عود كرفس (مقطع… المقادير:

– 2 معلقه كبيره زيت

– 1 حبه بصل (مفرومة)


– 2/1 كلغ شرائح فيلية دجاج (مقطعة)


– 2 عود كرفس (مقطع)


– 2 حبه جزر (مقطعة)


– 2/1 كاس شرائح فطر (عيش الغراب)


– 2/1 حبه فلفل احمر (مقطعه الي اصابع)


– 2 مكعب مرقه الدجاج ما جي


– 2 معلقه كبيره ما سترد


– 1 علبه x 170غ قشطه نستله


– لوز للتزيين (مبشور)


الطريقة:


يسخن الزيت بعدها يضاف الية البصل و يقلب فية جيدا مدة 5 دقائق.


يضاف الدجاج للبصل و يقلب جيدا حتي يكون لونة بنيا.


يضاف الكرفس و الجزر و الفطر و الفلفل الاحمر و مكعبا مرقه ما جى لخليط الدجاج و تترك جميعا مدة دقيقتين.


يغطي و عاء الطهى المحتوى علي خليط الدجاج و الخضار و يترك علي نار هادئه مدة 5 دقائق.


يضاف الماسترد و يحرك جيدا مع خليط الدجاج و الخضار.


تضاف قشطه نستلة لخليط الدجاج و الخضار و تحرك جيدا. يرفع الخليط عن النار و يسكب فطبق التقديم.


ممكن تزيين الطبق بقليل من اللوز المبشور و يقدم ساخنا مع الارز.


================================================== ===========


14- دجاج بالكريمه و الطماطم







المقادير : 2 معلقه صغيره زبده نص معلقه صغيره ثوم مقطع ربع معلقه صغيره ملح ربع معلقه صغير فلفل صدور … المقادير :


2 معلقه صغيره زبدة


نص معلقه صغيره ثوم مقطع


ربع معلقه صغيره ملح


ربع معلقه صغير فلفل


صدور دجاج


كاس طماطم مقطعة


2 معلقه كبيره ريحان مجفف او روز ما ري


نص كاس كريمه خفق


الكيفية :


نذوب الزبده و نضع الثوم و الملح و الفلفل بعدها نضيف صدور الدجاج


نطهى علي درجه حراره متوسطه و نقلب مره و احده الي ان يكون لون الدجاج ذهبى فاتح


نضيف الطماطم و الريحان و ربع كاس الكريمه و نستمر فالطهى مدة 5 دقيقة مع التقليب من حين لاخر الي ان يسخن الصوص


نصب الصوص علي الدجاج


يقدم مع المكرونة.

15-







المقادير :


1-للحشو


2كوبارز


4كوب ما ء


2/1كوب زيت زيتون


2بصل كبير مفروم


6فص ثوم مفروم


2/1كيلو سجق (نقانق) مقطع قطعا صغيرا


1كوب صنوبر محمص


1كوب شمر طازج مبشور


1كوب جبن رومى مبشور


2صفار بيض


1ملعقه كبيره بابريكا (فلفل احمر حلو)


2/1كوب بقدونس مفروم


4/1 كاس مراميه


ملح و فلفل


2-للديك


1ديك حبش (رومي) حوالى 8 او 10 كيلو جرام


2/1 1 كاس ملح خشن


1كوب زبد


2/1كوب عصير ليمون


2 معلقه كبيره زعتر طازج مفروم (او 1 معلقه كبيره زعتر جاف)


1 معلقه صغيره بشر ليمون


4/3 معلقه صغيره ملح


4/3ملعقه صغيره فلفل اسود


1بصل مقطع


4/1كوب كرفس مقطع


4/1كوب جزر مقطع


4فص ثوم


3-للصلصة


4كوب ما ء


2ملعقه كبيره زبد


2 معلقه كبيره دقيق


ملح و فلفل


الكيفية :


1-للحشو


-يغلي الارز فالماء و يتبل بقليل من الملح مدة 10 دقيقة و يصفى.


-يسخن نص كاس زيت الزيتون و يضاف الية البصل المفروم و يقلب حتي يحمر قليلا بعدها يضاف الية الثوم المفروم و السجق المقطع.


-تخفف الحراره و يطهي المزيج مدة عشر دقيقة بعدها يضاف الصنوبر المحمص.


-يخلط الجبن المبشور و صفار البيض و البابريكا و البقدونس المفروم و المرميه و الارز فو عاء كبير.


-تضاف خلطه البصل و السجق الي خليط الارز و تقلب المحتويات جيدا و تترك فالثلاجه حتي تبرد.


2- للديك


– يغسل الديك جيدا، و يذاب الملح فكميه ماء تكفى لتغطيه الديك، و يتركفى الماء المملح مدة ساعتين، بعدها يشطف و يجفف.


-يمزج الزبد و عصير الليمون و الزعتر و بشر الليمون و الملح و الفلفل جيدا.


-يرفع الجلد من جهه الرقبه بحيث تدهن نص كميه خليط الزبد بين اللحم و الجلد.


-يدعك داخل الديك بربع كميه خليط الزبد.


-يحشي بخليط الارز البارد و تربط الرجلين للمحافظه علي الحشو داخل الديك.


-يدهن الديك بالمتبقى من خليط الزبد.


-يوضع البصل و الكرفس و الجزر و الثوم فقاع الصينية، بعدها يوضع الديك.


-يخبز ففرن حرارتة 325 درجه فهرنهيت مدة 2 ساعة، مع دهنة من حين لاخر بالسائل المتساقط.


-يغطي الديك بورق الالومنيوم (مع مراعاه عدم لصق الورق للديك) و يخبز مدة 2/1 1 ساعه حتي ينضج.


-يرفع الديك من الصينيه و يوضع فطبق التقديم، يغطي بورق الالومنيوم و يترك جانبا خلال اعداد الصلصة.


3-للصلصة


-يضاف الماء للسائل و الخضار المتبقى من طهى الديك فنفس الصينيه و يقلب علي نار متوسطه حتي يغلي.


-يطحن الخليط فالخلاط الكهربائي، بعدها يصفى.


-يحمر الدقيق فالزبد قليلا حوالى خمس دقائق، بعدها يضاف الخليط المصفي مع التقليب باستمرار حتي يغلظ قوام الصلصة.


-تتبل بالملح و الفلفل.


– تقدم مع قطع من لحم الديك و الحشو.


ممكن عمل الديك بالكامل او تقطيعة الي اجزاء، كما ممكن استعمال الكيفية نفسها لحشو خروف صغير

مع خالص التحيه للجيمع و بالهناء و الشفاء…..