وصفات سورية

 

صورة-1

 



الذ و اشهي شاورما هقدمهالكم النهارده , طعم متميز و كلنا بنحبة هنعمل مع بعض شاورما اللحم علي الكيفية السوري ,قدميها لاولادك اروع من تناولها من الاسواق … كيفية متميزه لا تفوتك

المقادير:


لعمل العيش السوري :


كاس دقيق


ملح


كاس لبن

لعمل الشاورما :


نص كيلو لحم شرائح


قليل من الزيت


2 بصلة مفرومة (ماء البصل فقط )


ملح و فلفل و بهارات


كاس زبادى


نص كاس خل


2 معلقة مسترده


شرائح بصل


شرائح طماطم


حزمة بقدونس مقطع

كيفية التحضير :

لعمل العيش السوري :

يوضع الدقيق فالخلاط بعدها يضاف الملح و اللبن و نخفق المكونات جيدا بعدها توضع فاناء .

توضع طاسة تيفال و يفضل صاج علي النار بعدها نتركها قليلا لتسخن بعدها يوضع مقدار من العجين

السابق ليفترش قاع الطاسة او الصاج و يقلب الخبز السوري علي الجانب الاخر بعد ان يتماسك ثم

يرفع من الصاج و يترك جانبا .

لعمل الشاورما:

توضع كل المقادير فاناء و تخلط جيدا فيما عدا شرائح البصل و الطماطم و البقدونس و تدخل فى

الثلاجة مدة 3 ساعات بعدها تظهر و توضع فاناء مرفوع علي النار بة قليل من الزيت و يقلب جيدا

حتي تنضج شرائح اللحم

يتم بعد هذا اضافة شرائح الطماطم و البصل و البقدونس و تشوح معا مدة 3 دقيقة بعدها توضع الشاورما

في الخبز السوري و يضاف اليها سلطة الطحينة و تقدم ساخنة .


و بالصحه و الهنا…

 

المقادير:


400 جرام طحين


3 ثمره بيض


50 جرام زبده ذائبة


1 لتر حليب


رشه ملح


م-ك سكر


*الحشوه :


300 جرام جمبرى مسلوق


250 جرام فطر


2 فص ثوم


2 م-ك بقدونس


م-ك عصير الليمون


فلفل اسود حسب الرغبة


1/2 م-ص ملح


رشه جوزه الطيب


100 جرام زيتون


2ثمره بصل شرائح


نص ثمره فلفل احمر مشوى و مقطع قطع صغيرة


2 م-ك زبدة


*صلصه البشاميل :


2 م-ك زبدة


2 م-ك طحين


400 مللتر حليب او (200 ملل حليب + 200 كريمه طازجه )


م-ص ملح


فص ثوم مفروم


رشه جوزه الطيب


فلفل اسود حسب الرغبة


200 جرام جبنه امنتال


50 جرام جبنه بارميزان

كيفية التحضير:

* الكريب :


تنخل مكونات الكريب الجافة


يضاف الية الحليب و البيض و الزبده الذائبه و يخفق المزيج جيدا او يخلط فالخلاط الكهربائي


تترك عجينه الكريب لترتاح قبل تشكيلها


تسخن مقلاه و تدهن بقليل من الزبده ، تسكب بها كميه من الخليط


نترك الكريب لينضج بعدها تقلب علي الجهه الاخري الي ان تكتسب لون ذهبي


*الحشوه :


فطنجره علي النار نضع الزيت اوالزبده و تقلي بها الفطر علي نار قويه جدا جدا حتي يحمر


نضيف علية البقدونس و عصير الليمون و الملح و الفلفل الاسود و يترك جانبا


فنفس القدر نضيف قليل من الزبده و نضع البصل و الثوم ليذبل نضع الملح


و نضع الجمبرى المسلوق و نخلطه قليلا بعدها نضيف باقى مكونات الخليط


*البشاميل:


فقدر علي النار نضع الزبده و نذوبها


بعدها نضيف الطحين و نحرك الدقيق ليتحمص و يكتسب لون ذهبى رائع بعدها نضيف الحليب و نحرك دون توقف


نضيف الملح و الفلفل و جوزه الطيب و نفرم حبه الثوم


نبعد الطنجره من علي النار بعد ان يكون كثيف و متماسك


نضيف البقدونس و قليل الجبنه و نترك قليل من الجبنه للتزيين


تحشي جميع حبه كريب بملعقه كبيره من الحشوه و تلف بعدها توضع فصينيه مدهونة


يغطي و جة طاجن كريب الجمبرى بقليل من البشاميل


ترش طاجن كريب الجمبرى البشاميل بالجبنة


بعدها تدخل طاجن كريب الجمبرى بالبشاميل الفرن مدة 15 الي 20 دقيقة


تقدم طاجن كريب الجمبرى بالبشاميل ساخنة


و بالصحه و الهنا,,,


وصفات سورية