صورة-1
يعرف كذلك بالكروازا من الفطائر التي اجيد عملها
كيفية جميلة لعمل و صفه الكروسان اللذيذه لك من اسره شهية، حضريها بكميه تكفى ل٦٠ اشخاص و اضيفى تعليقاتك!
مقادير الكروسان
١ كيلوغرام دقيق
١ كاس ما ء
١ كاس حليب سائل
١ معلقه كبيره ملح
٣ معلقه كبيره خميره فورية
٦ معلقه كبيره سكر
٢ بيض
١⁄٢ كاس زيت
كيفية تحضير الكروسان
١. فو عاء، يوضع الدقيق و يضاف له كل المواد الناشفه و يحرك قليلا ليختلط و يتداخل مع المواد التي اضيفت.
٢. يعمل حفره فمنتصف الدقيق، يوضع البيض و يخفق باليد قليلا بعدها تضاف باقى المواد.
٣. تعجن باليد المواد السائله التي اضيفت و لكن يعجن بشكل دائري اي يلف قليلا قليلا حتي يتجانس الخليط مع بعض كما تلف عقارب الساعة.
٤. سوف يلاحظ ان العجينه جميلة و ناعمة، تعجن مدة 5 دقائق، تقطع باليد علي شكل كور صغيره عدد 60 كورة، تترك قليل لترتاح بعدها يبدا بلف جميع قطعه كرواسون علي حدا.
٥. تحشي حسب الرغبه يمكن جبن او لحم او دجاج اوخضار كالفلفل مع الجزر و الجبن.
٦. نفتح جميع كره علي شكل مثلث تقريبا، توضع الحشوه فالقاعده و يقفل علي الحشوة، يعمل فتحات بالسكين من الجهه العليا فمنتصف العجين تقطع طوليا.
٧. تلف القاعده المحشيه الي اعلي و يقفل و تعمل فشكل حدوه حصان، سوف تكون الخطوط فنهايه الحدوه لتعطي شكل جميل
٨. نكمل ال60 قطعة، يمسح الكرواسون البيض بالفرشاه علي القطع و تدخل الفرن و تخبز الكرواسون.
اقتراحات الكروسان
في بعض الاحيان نجد الدقيق جميل و جديد فلا يتشرب كل المواد السائله فهزه الحاله تصبح العجين لين قليل نجده يحتاج دقيق زياده فلا ما نع يجب ان نزيده قليلا لتصبح العجينه متماسك
- كروسان منال العالم
