كيفية عمل السينابون

 

صورة-1

 



مقدمة


هو اسم لعلامه تجاريه لسلسله مخابز امريكية، و بسبب شهرتها اعتاد بعض الناس علي تسميه السينابون رولز او لفائف القرفه باسم السينابون. تعتبر لفائف القرفه و احده من اطيب المخبوزات الغربيه التي ممكن للانسان الاستمتاع فيها كنوع من التحلاية، فهى تتكون بشكل اساسى من عجينه مصنوعه بكيفية معينه و محشوه بخليط القرفه كعنصر رئيسى مع مجموعه من المكونات الاخرى، و لذا ستجد ايها القارئ فهذا الموضوع بعض الوصفات المختلفه لطريقة تحضير السينابون رولز لكى تختار منها ما يناسبك لتستمتع فيها مع عائلتك و احبتك.

لفائف القرفة


المكونات:


كوبان من الطحين.


حبه و احده من البيض.


نص كاس من الحليب السائل.


ربع كاس من السكر.


فنجان من السكر.


ربع كاس من الزبده الطرية.


معلقه صغيره من الفانيلا.


معلقه صغيره من البيكنغ باودر.


نص معلقه كبيره من الخميره الفورية.


ثلاث معالق صغيره من القرفة.


ثلاث معالق صغيره من مسحوق الكاكاو.

كيفية التحضير:


احضر و عاء و قم بخلط الطحين و البيكنغ باودر جيدا حتي تتوزع مكوناتهما.


اضف كميه الخميره الفوريه المطلوبه الي ربع كاس السكر و حركهما جيدا بعدها ذوبها بالحليب السائل.


قم بتذويب الزبده بالمقلاة.


فو عاء احدث قم بخفق البيض مع الفانيلا و اضف لهما الزبده الذائبه و اخفقهم مره اخري معا، و من بعدها اضف مزيج الخميره و السكر و الحليب السابق مع الخفق، و بعدين اضف الطحين بشكل تدريجي، و ابدا بالعجن جيدا حتي تتشكل لديك عجينه متجانسة، و من بعدها ضع العجينه فكيس نايلون او كيس بلاستيكي، و ادخلها الي الثلاجه حوالى اربع ساعات.


فهذة الخلال قم بتحضير الحشوة، و هذا باحضار و عاء و وضع جميع من القرفه و فنجان السكر و مسحوق الكاكاو فية و اخلطها جيدا حتي تصبح متمازجه و متجانسة.


قم بتحميه الفرن قبل ان تظهر العجينه من الثلاجه بلحظات.


بعد انتهاء الاربع ساعات اخرج العجينه و قم بفردها علي سطح نظيف، و قم بدهن الوجة بالزبدة.


قم بوضع خليط الحشوه علي العجينة، و من بعدها قم بلفها كما تلف _ السويس رول _، و قم بتقطيعها الي دوائر بسمك مناسب.


احضر صينيه مناسبه للخبز و ضع بها دوائر لفائف القرفة، و ادخل الصينيه الي الفرن حي تنضج و من بعدها ضعها تحت _ الشوايه _ لكى يحمر و جهها، و قدمها لعائلتك و احبتك مع الشاي.

لفائف القرفه بكريمه السكر


المكونات:


ثلاثه كاسات و نص من الطحين.


حبه و احده من البيض.


ربع كاس من السكر.


ثلاثه ارباع الكوب من السكر لعمل الحشوة.


كوبان من السكر الناعم لعمل كريمه السكر.


نص كاس من مسحوق الحليب.


نص كاس من الماء الدافئ.


فنجانان من الماء الساخن لعمل كريمه السكر.


ثلث كاس من الزبده طرية.


نص كاس من الزبده الطريه لعمل الحشوة.


اربع معالق كبيره من الزبده لعمل كريمه السكر.


ثلاث معالق صغيره من الخميرة.


معلقه صغيره و احده من الملح.


فنجان من مسحوق القرفه الناعمة.


ثلاثه ارباع الكوب من الجوز.


معلقه صغيره من الفانيلا.

كيفية التحضير:


احضر و عاء و ضع فية الخميره مع كميه مناسبه من الماء، و مقدار معلقه و احده من السكر و اخلطها جيدا و اتركها لبضع دقائق.


احضر و عاء احدث و قم بخفق جميع من الزبده و ما تبقي من كميه السكر المخصصه للعجينه و الملح و اخفقها جيدا و من بعدها اضف كميه الطحين بشكل تدريجى مع الاستمرار بالخفق حتي تصل الي الكوب الثالث من الطحين عندها اضف خليط الخميرة، و اضف الماء الدافئ المخصص للعجينه مع العجن حوالى عشر دقيقة حتي تصبح لديك العجينه متجانسة، و من بعدها قم بدهن العجينه ببعض الزبدة، و غط الوعاء و اتركة كى يختمر حوالى ساعه و نص من الزمن.


راقب العجينه و عندما يتضاعف حجمها قم بثقبها و اتركها حتي ترتاح لحين الانتهاء من التحضيرات الاخرى.


قم باذابه نص الكوب من الزبده المخصصه للحشوة.


احضر و عاء احدث و ضع فية جميع من القرفه و ثلاثه ارباع الكوب من السكر، و كاس الجوز بعد ان تكسر حباته، و الزبده الذائبة، و اخلط المكونات جيدا حتي تصبح لديك الحشوه متجانسة.


احضر و عاء احدث و ضع فية كميه الزبده المخصصه لعمل كريمه السكر و اضف السكر الناعم و الفانيلا و الماء الساخن، قم بخلط المكونات حتي تتشكل لديك كريمه متجانسه ناعمه الملمس.


قم بفرد العجينه علي سطح نظيف و منثور علية الطحين حتي يكون سمكها مناسبا اي حوالى نص سنتمتر او اقل قليلا، قم بوضع الحشوه علي العجينة، و قم بلفها علي شكل _ رول _، و قطعها بالسكين الي دوائر ذات سمك مناسب.


احضر صينيه مناسبه و ادهنها ببعض الزيت، و ضع قطع لفائف القرفه عليها، و اتركها حوالى نص ساعه حتي ترتاح، و من بعدها ادخلها الي الفرن حتي يكون لونها من الاسفل كاللون الذهبي، و بعدين ادخلها تحت _ الشوايه _ حتي يتحمر و جهها.


ضع لفائف القرفه فصحن التقديم و اضف لها كريمه السكر و قدمها بارده لاحبتك و اصدقائك.

لفائف القرفه و الكاكاو


المكونات:


اربعه كاسات و نص من الطحين.


ثلاث حبات من البيض.


كاس و احد من الحليب السائل.


نص كاس من الحليب السائل لعمل الصوص.


ثلاث ارباع الكوب من السكر.


نص كاس من السكر الناعم لعمل الحشوة.


ثلاث معالق اكل كبيره من السكر الناعم لعمل الصوص.


ربع كاس من الزيت.


معلقه صغيره ملح.


معلقتان صغيرتان بيكنغ باودر.


نص معلقه صغيره فانيلا.


معلقتان كبيرتان خميرة.


مئتا غرام زبدة.


معلقه صغيره من الزبده لعمل الصوص.


معلقه صغيره قرقة.


خمس معالق صغيره القرفه الناعمة.


معلقه صغيره من مسحوق الكاكاو.


معلقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.


حبتان من التفاح.


كميه من الجوز المفروم.

كيفية التحضير:


احضر و عاء و ضع فية جميع من البيض و كميه السكر المخصصه للعجينه و الفانيلا و كاس الحليب السائل، و الزبده و الزيت و اضف ايضا البيكنغ باودر و قم بخفق المكونات جيدا ليكون لديك خليطا متجانسا.


قم باذابه كميه الخميره المطلوبه بنصف كاس من الماء و حركها جيدا و من بعدها اضفها للوعاء مع الخليط السابق مع التحريك، و بعدين اضف الطحين بشكل تدريجى مع العجن حتي تتشكل لديك عجينه متماسكه و طرية، قم بتغطيه الوعاء و اترك العجينه حوالى اكثر من نص ساعه حتي تختمر.


بعد انتهاء لمدة الانتظار قم باخذ قسم من العجينه و افردها علي سطح نظيف و منثور علية بعض الطحين حتي يكون سمكة حوالى ربع سنتيمتر و طولة عشرون سنتيمتر و عرضة خمسه عشر سنتيمتر.


قم ببرش التفاح و اخلط ما يعادل معلقتين من القرفه و السكر الناعم.


قم بوضع خليط السكر و القرفه علي العجينه المفروده و اضف لها التفاح المبروش، و قم بلف العجينه الي _ رول _ و قطعها بسمك مناسب و ضعها فصينيه مناسبه و اتركها جانبا لكى ترتاح.


قم بفرد باقى كميه العجينه علي سطح نظيف و منثور علية الطحين.


احضر و عاء و اخلط ما تبقي من القرفه و السكر الناعم و الكاكاو جيدا.


قم باضافه خليط القرفه السابق للعجينه و لفها علي شكل _ رول _ كذلك و قطعها و ضعها فصينيه مناسبه و اتركها قليلا حتي ترتاح قبل ان تدخل الفرن.


ادخل الصينيتين الي الفرن و اتركهما حتي تنضجا.


احضر و عاء و ضع فية كميه الحليب و السكر و الكاكاو و القرفه و اخفقهم جيدا حتي يكون لديك خليطا متجانس القوام.


بعد ان تظهر الصينيه من الفرن ضعها فطبق التقديم و زينها بصوص الكاكاو و بالجوز و قدمها لاحبتك.

 


كيفية عمل السينابون