صورة-1
الفراخ المقرمشة
يتطلب و قت تحضير الفراخ المقرمشه عشر دقائق، و وقت طبخها 20 دقيقة.
المكونات و المقادير
- دجاجه (فرخة).
- بيضة.
- كوب من اللبن الصغير.
- نصف كاس من الدقيق.
- فلفل اسود.
- ملح.
- شطه (حسب الرغبة).
كيفية التحضير
- ن غسل الفرخه بالماء و الملح بشكل جيد.
- نقطع الفرخه الي ثمانيه اجزاء، و نخلطها بالبيض و الزبادي.
- نضع الملح، و الفلفل، و الشطه حسب الذوق.
- نخلط الدجاجه (الفرخة) بالتتبيلة، بعدها نضعها فالثلاجه مدة ساعه حتي تتشرب التتبيلة.
- نضع الفرخه فالدقيق حتي تتشرب منه.
- نقلى الفرخه علي نار عالية، بعدها نخفض من النار كى لا تحترق.
المعلومات الغذائية
تحتوى الفراخ المقرمشه دون النظر الي الفلفل الأسود على:
- السعرات الحرارية: 1405
- الدهون: 74 غ.
- الدهون المشبعة: 22 غ.
- الكوليسترول: 361 ملغ.
- الكربوهيدرات: 77 غ.
- البروتينات: 99 غ.
الفراخ المحمرة
المكونات و المقادير
- فرخه (دجاجة).
- زيت زيتون.
- عصير ليمون.
- خل.
- كاري.
- كزبره جافة.
- ثوم.
- بصل.
- فلفل اخضر حار.
- بطاطا.
- ملح.
- فلفل اسود.
- كمون.
- دقيق.
كيفية التحضير
- ننظف الفرخه جيدا بالماء و الدقيق و الملح.
- نجهز تتبيله الفرخه عن طريق اضافه معلقتين كبيرتين من الخل مع البصل المبشور، و معلقه صغيره من الكمون، و معلقه صغيره من الكزبره الجافة، و ملح و فلفل اسود و ثوم.
- نقطع الفلفل الأخضر الحار، و نضيفة هو و الكارى الي التتبيلة، و نخلط المكونات مع بعضها البعض.
- نتبل الفرخه بالخليط الناتج، و يفضل تتبيلها قبل يوم و احد من الطهى كى تمتص الخليط بشكل جيد.
- نقسم البطاطا علي شكل دوائر، و نضعها فالصينية، و نضع زيت الزيتون فوقها، و من بعدها نضع الفرخه اعلي الصينية.
- نلف الفرخه بورق الألمنيوم، و نضعها فالفرن.
- ننزع و رق الألمنيوم عن الفرخه بعد ان تنضج، بعدها نضعها فاعلي الفرن كى تتحمر.
- نقدم الفرخه و هى ساخنه فطبق التقديم بجانب اللبن.
الفراخ المحمره مع الخضار
المكونات و المقادير
- فرخه (دجاجة).
- ملعقتان من رب البندورة.
- نصف كيلو جزر.
- نصف كيلو بطاطا.
- علبه بازيلاء.
- علبه فطر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- حبتان من الفلفل الحلو.
- حبتان صغيرتان من البصل.
- نصف كيلو بندوره حمراء.
- ثلاثه كاسات من الماء المغلي.
- نصف حبه من جوزه الطيب.
- ملعقه و نص من عصير الليمون.
- نصف معلقه صغيره من القرفة.
- ثوم.
- كزبرة.
كيفية التحضير
- نقوم بغسل الفرخه جيدا بالماء و الملح.
- نقطع الفرخه حسب الرغبة، بعدها نقوم بوضعها فصينيه مدهونه بالزيت النباتي.
- نقشر البصل و نقطعة الي ارباع، بعدها نقوم بتقشير البطاطا و نقطعها الي ارباع، و نبرش جوزه الطيب، و نخلطها مع الملح و القرفه و رب البندوره و الليمون و الكزبره و الثوم و الماء.
- نقطع الجزر و نضيفة مع البازيلاء و البصل و البطاطا و الخليط السابق الي الصينية.
- نقطع البندوره الي حلقات و نضعها فالصينية.
- نغطى الصينيه بورق الألمنيوم، و نضعها فالفرن.
- نحمر الصينية، و نقدمها ساخنة.
