طريقة لحم مقلقل

كيفية عمل لحم مقلقل :

بالصور كيفية لحم مقلقل



المقادير
  • شطه مجروشة, معلقه صغيرة
  • كمون , معلقه صغيرة
  • ملح , معلقه صغيرة
  • بهار مشكل , معلقه كبيرة
  • فلفل اخضر مقطع انصاف,2 حبة
  • ثوم شرائح,6 فصوص
  • بصل مفروم خشن,3 حبات
  • سمن ,2 معلقه كبيرة
  • دقيق ,3 معالق كبيرة
  • لحم غنم مقطع مكعبات, كيلو
  • كزبره ناعمه , معلقه صغيرة
  • فلفل اسود ,0.50 معلقه صغيرة
  • طماطم مقشره و مفرومة,4 حبات
  • معجون طماطم ,2 معلقه كبيرة
  • ماء ,0.50 كوب
  • كزبره (للتقديم),3 ملاعق

كيفية التحضير

– علي نار قويه ضعى الصاج الخاص بطهى المقلقل او مقلاه سميكه و دعيها الي ان تسخن تماما، بعدها اضيفى السمن و دعية الي ان يذوب.

– انثرى الدقيق علي قطع اللحم و ضعيها فالصاج الساخن، و قلبيها الي ان يجف ما ؤة و يكون لونة ذهبيا و يتحمر.

– اضيفى البصل، الثوم، الفلفل، البهار، الملح، الكمون، الشطة، الكزبره و الفلفل و قلبى اللحم مع البصل و الثوم الي ان تتصاعد رائحه الثوم و البهارات.

– اضيفى الطماطم و معجون الطماطم و الماء و حركيها جميعها الي ان تتكون الصلصه و تبدا بالغليان.

– دعى المقلقل يطهى علي النار مدة ٢٠ الي ٣٠ دقيقه الي ان ينضج اللحم تماما.

– قدمى مقلقل اللحم ساخنا مع الأرز الأبيض او الخبز الإيراني.

بالصور كيفية لحم مقلقل


طريقة لحم مقلقل