طريقة عمل مخلل اللفت منال العالم

المكونات و المقادير:

• لفت متوسط الحجم كيلو غرام


• ملح بحرى بمقدار ربع كوب


• معلقتان من السكر


• شمندر احمر حبه و احدة


•3 كاسات من الماء

كيفية الإعداد:

نغسل اللفت جيدا بالماء الي ان تزول عنة جميع الشوائب و التراب و الأوساخ ، نقطع حبات اللفت علي شكل شرائح لكننا نبقيها متماسكه من جهه و احده ، فتبقي الحبه كما هى بسبب عدم و صول السكين الي اسفل حبه اللفت ، نبقى شرائح اللفت بعد تقطيعها متراصه و ملتصقه مع بعضها البعض ، نضع اللفت فالعبوات التخزينيه و نصفها بالترتيب لتجهيزها للكبس ، و فخلال ترتيبها ننضع بينها شرائح الشمندر الأحمر لتكسب المخلل اللون الأحمر الطبيعى ، نضع الماء و السكر و الملح فقدر معدنى و نحركها جيدا الي ان يذوب الملح و فخلال هذا نضعة علي النار حتي يغلى ذلك المزيج ، نرفع المزيج عن النار بعد ان يغلى مدة 3 دقيقة ، و نتركة حتي يبرد تماما ، و بعدين نضع خليط الماء مع الملح و السكر (الذى سبق غليه) فوق عبوات اللفت المجهزه للكبس ، و يصبح اعلي من سطح اللفت بمسافه 3 سنتمترات ، و أخيرا نغطى سطح عبوات كبس المخلل بورق العنب بعدها نغلق العبوات بإحكام حتي لا يتمكن الهواء من الدخول اليها و التسبب فتلفها ، و بعد ان يمر عيها شهر كامل و هى مغلقه يتم تقديمها…

بعض النصائح لتجعل مخلل اللفت الذ من المعتاد:

• ممكن اضافه بعض نوعيات الخضار الأخري غير اللفت و الشمندر الي المخلل ، كالقرنبيط المقطع (الزهرة) ، الجزر ، و الفلفل الحار ، اضافه الي عروق الملفوف ، فهى تعطى المخلل شكلا جذابا و طعما لذيذ متنوع.

• اضافه بعض من فصوص الثوم الي المخلل ، و ممكن اضافتها الي اي مخلل احدث فهى من شأنها اغناء نكهه المخلل ككل ، و لنتيجه اروع يجب تقطيعها الي قطع صغيره حتي تنتشر نكهتها الي كل خضار المخلل بشكل متساو…

• عند فتح المخلل لتقديمة تبدا بعد ايام طبقه بيضاء بالظهور علي سطح ماء المخلل ، و هى تكون بفعل تفاعل الهواء مع البكتيريا اللاهوائيه المفيده الموجود فالمخلل بعد تخليلة ، فلتقليل هذة السلبيه او المنع من ظهورها فبالإمكان و ضة طبقه من الزيت علي سطح العبوه ، او اذا لم يكن الزيت مستساغا فيمكن و ضع العبوه جميعها فالثلاجه ، فالجو البارد من انه ان يقلل من تفاعل بكتيريا المخلل مع الهواء الخارجي.

 

  • طريقة عمل مخلل اللفت منال العالم
  • طريقة عمل مخلل اللفت السوري
  • طريقة عمل اللفت المخلل منال العالم
  • مخلل اللفت منال العالم
  • طريقة تخليل اللفت منال العالم
  • طريقة عمل مخلل لفت منال العالم
  • طريقه عمل مخلل لفت بطريقه منال العالم
  • طريقة كبس اللفت
  • طريقه مخلل اللفت
  • طريقة عمل مخلل اللفت الفلسطيني


طريقة عمل مخلل اللفت منال العالم