صورة-1
المقادير :
كيلو دقيق
واحد و نص الي اثنان كاس سمن
1 معلقه سكر
1 كاس لبن دافئ للعجن
1 معلقه صغيره شمر
نصف معلقه صغيره ملح
1 معلقه صغيره يانسون
قليل من الماء الدافئ
قطعه خميره بيره بحجم عين الجمل
كيفية العمل :
1- ينقي السمسم و يحمص
2- تدعك الخميره مع معلقه السكر حتي تسيل , بعدها يضاف اليها الماء الدافئ و تترك فمكان دافئ حتي تخمر.
3- ينخل الدقيق و الملح , و يضاف الية الشمر و اليانسون و السمسم.
4- يقدح السمن و يصب علي الدقيق , بعدها يقلب بالكبشه (المقصوصة) حتي تهدا حرارتة بعدها يفرك جيدا باليد (يبس).
5- تضاف الخميره علي الخليط السابق و تعجن جيدا باليد مع اللت الجيد, و اضافه اللبن تدريجيا حتي تتكون عجينه متوسطه الليونه , و تترك فمكان دافئ لتخمر.
7- ترص الوحدات فالصاج حتي تخمر , و تخبز ففرن متوسط الحرارة.
صورة-2
- القرص الطرية بالعجوة
- فطائرطريه بسكر