صورة-1
و رحمة الله و بركاته
لكل عشاق الملوخية النهاردة جيبالكم طريقع عمل الملوخية المصرية و تعتبر الملوخية الخضراء من الطبخات المحبوبة و المفضلة لدي المستهلك و اليكم عمل الملوخية بخطوات سهلة و بسيطة و غير مكلفة يارب تنال اعجابكم
ملوخية علي الكيفية المصريه
اولا مكونات الشوربه:
1ملعقة صغار ملح +1/4ملعقة صغار فلفل +فصين مستكة و فصين حبهان
الطريقه:-
تغلي الماء و ضعي بها المستكة و الحبهان و الملح و الفلفل و بصلة و طماطماية صغار و لما يغلي الماء ضعي اللحمة او الفراخ حسب الرغبه
ثانيا مكونات الملوخيه:
ملوخية خضرة طازجه +نص معلقة شاي كزبرة ناشفة مطحونه+6فصوص ثوم
الطريقه:
تقطف الاوراق قفط بعدها تغسل جيدا و تترك لتجف علي و رق جرايد او و رق يمتص البلل .. و اتركيها حتي تتخلصى من الماء الزائد عليها … ( راعى عدم تعرضها المباشر للتكييف او الهواء الساخنلانها ستتعرض للجفاف و لن تصلح لهذة الوصفه ) و ثم تخرطي الملوخية جيدا بالمخرطه و تضعي 2 كاس كبير شوربة فالحلة و تضاف الملوخيه بعد تخريطهاوترك علي النار حتي تنضج مدة 10دقايق حتي تمتزج الشوربة مع الملوخيه
ملاحظه هامه ( لاتتركى الملوخيه تغلى ابدا … لان هذا سيؤدى الي انفصالها عن الشوربه )
كيفية عمل التقلية:
بعد هذا تدقي الثوم مع الكزبرة و الملح و تحمريهم علي النار فملعقة زبدة او سمنة و بعد ما يبقي لونة زهبي تطفي علية و تضعية علي الملوخية و تقليبيها جيدا
ملحوظة مهمة جداجدا :-
لا تقومي بتغطية الملوخية اتركيها حتي تبرد و ثم غطيها او فضي فالاطباق علي طول و لو بتطبخي بدري ييبقي لما يجي ميعاد الطعام ابقي سخنيها لكن متغطهاش اول ما تطبخيها عشان مترقدش فالحلة و تبوظ اتركيها مكشوفة لا تنسي و لما تبرد غطيها