صورة-1
مقادير اللازانيا الايطالية
لحشوه اللحم:
٣٠٠ غرام لحم مفروم قليل الدهن
٢٠٠ غرام سجق، بقرى مقطع صغير
١ بصله صغيرة، مفرومه صغير
٤ طماطم متوسط الحجم، طازجه و مقشره و مفرومه ناعم بدون البذور
١ معلقه كبيره صلصه الطماطم، مذابه فنصف كاس ما ء
٢٥٠ غرام فطر، ابيض مغسول و مقطع صغير
١ معلقه صغار ملح
١ معلقه صغار فلفل اسود
١ معلقه صغار فلفل حلو، مطحون
١ معلقه كبيره زيت نباتي
لحشوه الجبن:
٢٠٠ غرام جبن ريكوتا، مهروس
٢٠٠ غرام جبن موزاريلا، مفتت صغير
١٠٠ غرام جبن بارميزان مبشور
٤ معلقه كبيره بقدونس مفروم
٢ بيضه مخفوقة
٤٥٠ غرام لازانيا
٤ كاس ما ء
للوجه:
١٠٠ غرام جبن بارميزان، مفتت
١٠٠ غرام جبن موزاريلا مبشورة
٣ معلقه كبيره بقدونس مفروم، للوجه
كيفية تحضير اللازانيا الايطالية
١. لتحضير اللازانيا، نسخن الماء فقدر علي النار حتي يغلى و نضع فية شرائح اللازانيا مدة 5 دقيقة بعدها نرفعها عن النار و نضعها فماء بارد.
٢. لتحضير حشوه الجبن، فو عاء نضع جميع مكونات حشوه الجبن و نخلطها جيدا معا و نضعها جانبا.
٣. لتحضير حشوه اللحم، فقدر علي النار نحمى معلقه الزيت نضيف البصل و نقلب حتي يذبل البصل نضيف اللحم و السجق و نقلب حتي يجف ماء اللحمز
٤. نضيف الفطر و نستمر فالتقليب حتي ينضج اللحم بنسبه 70% نضيف الطماطم، الصلصة، الملح، الفلفل الاسود و الفلفل الحلو و نستمر فالتقليب الي ان تنضج جميع المكونات.
٥. لاعداد الطبق، فصينيه مناسبه للفرن نفرد طبقه من حشوه اللحم بعدها نفرد فوقها طبقه من شرائح اللازانيا
٦. نفرد فوق الشرائح طبقه من حشوه الجبن و فوقها طبقه من حشوه اللحم بعدها طبقه ثانيه من شرائح اللازانيا.
٧. مره ثانية، نفرد فوق الشرائح طبقه حشوه جبن بعدها حشوه لحم بعدها طبقه اخيره من شرائح اللازانيا، فوق الطبقه الاخيره نفرد طبقه من حشوه اللحم و نرش فوقها جبن المزاريلا و البارميزان.
٨. نغطى الصينيه بورق الالومنيوم و ندخلها الفرن المحمى علي درجه حراره 200 مئويه مدة 30 دقيقه بعدها نرفع الالومنيوم و نتركها داخل الفرن عشر دقيقة ثانية =حتي يتحمر الوجة نخرجها من الفرن و نتركها 10 دقيقة كى تبرد قبل التقطيع.
٩. تقطع اللازانيا و يرش عليها البقدونس المفروم و تقدم و صحتين.
اقتراحات اللازانيا الايطالية
و جبه رئيسيه تقدم ساخنة، يستحسن ان يصبح السجق المستعمل من نوع جيد
- كيفية عمل اللازانيا
