طريقة عمل الكشري المصري بالصور

بالصور كيفية عمل الكشرى المصرى بالصور

 

صورة-1

 



الكشرى هو من بين اهم الأكلات الشعبيه فمصر، و لاحقا لاقى الكشرى المصرى رواجا كبيرا فالوطن العربى بفضل كونة طبق رئيسى بسيط و مغذى و مشبع، و فالوقت نفسة يعد من بين الأكلات المحبوبه و المفضله للكثيرين من كل الأعمار. لكن بالرغم من هذا الا ان شعور العديد من النساء بكون كيفية عمل الكشرى صعبه فالتحضير او لا تكون النتيجه النهائيه بنفس طعم و شكل الذي يتم شراؤة من خارج البيت تلجأن الى شراؤة من المطاعم المتخصصه خارج البيت. لكن اليوم سنحاول جاهدين تغيير ذلك المفهوم لتتمكن جميع سيده او فتاه من تنفيذة فالمنزل بسهوله و سرعه و احترافيه عاليه فضلا عن كون ذلك الطبق معد منزليا و مضمون و لدينا ثقه كامله فمكوناتة و فكيفية تحضيرة اخذين فالاعتبار النتيجه النهائيه للكشرى بالصلصه و الدقه الذي اعتاد الكثيرين على تناولة خارج البيت متمنين ان تنال الكيفية على اعجابك و على اعجابك زوجك و أفراد اسرتك و عائلتك.

أولا: مقادير و مكونات الكشري:

2 كاس من الأرز المصري

1 كيس صغير من المكرونة

1 كاس من العدس الأسمر (عدس بجبة)

1/2 كاس من الشعرية

1 حبه بصل كبيره الحجم

ملح و فلفل و كمون

ويمكن اضافه بليله او لا (حسب الرغبة)

ثانيا: مقادير و مكونات صلصه الكشري:

4 معالق كبيره من الصلصه او علبه صلصه صغيره الحجم

3 معالق كبيره من الخل

3 معالق كبيره من الزيت

5 فصوص ثوم كبيرة

شطه و ملح و فلفل

ثالثا: مقادير و مكونات دقه الكشرى (الثومية):

3 : 4 معالق صغيره من الكمون

3 معالق صغيره من الشطه الحمراء الناعمة

2 معلقه صغيره من الملح

2 ثمره ليمون

8 فصوص من الثوم

1/2 كاس من الخل

رابعا: كيفية عمل الكشرى المصرى بالخطوات:

أ‌) كيفية عمل صلصه الكشري:

1- اولا قومى بتسخين الزيت على نار درجه حرارتها متوسطه و من بعدها قومى بإضافه الثوم مع التقليب مدة 2 دقيقه فقط.

2- بعد هذا قومى بإضافه صلصه الطماطم و قومى بتتبيلها بالملح و الفلفل و الشطه حتي تبدا بالغليان بعدها قومى بخفض درجه الحراره و اتركيها على النار مدة 10 دقائق.

3- اضيفى الخل و اتركى الخليط مدة 5 دقيقة ثانية =و جنبى الصلصه بعد هذا لتتمكنى من استخدامها لاحقا مع الكشري.

4- اذا كانت الصلصه سميكه يمكنك تخفيفها بإضافه القليل مع الماء شرط التقليب بصوره جيده حتي تمتزج الصلصه تماما مع الماء.

ب‌) كيفية عمل دقه الكشرى (دقه الثوم او الثومية):

1- تختلف كيفية عمل ثوميه او دقه الكشرى المصرى عن كيفية عمل التوميه الأخري المعروفه فدول الخليج العربى لذلك فقد و جب التنويه.

2- اول ما يجب فعلة فكيفية عمل دقه الكشرى هو هرس الثوم و الكمون و المحل و الشطه بصوره جيده و من بعدها يتم و ضع المزيج فاناء.

3- قومى بإضافه الليمون و الخل الى المزيج مع القليل من الماء حسب الرغبه فدرجه سماكه و خفه الدقة.

4- قومى بتقليب الخليط على النار و أثناء هذا ستشعرين بإذا ما كان الخليط يحتاج الى اضافه القليل من الملح او لا و يترك الخليط حتي يغلى و تفوح رائحته.

ج) كيفية عمل الكشرى المصري:

1- اول ما يجب فعلة فكيفية عمل الكشرى هو ان تقومى سيدتى بغسل العدس و تصفيتة و حفظة جانبا.

2- الآن قومى بوضع الزيت على نار درجه حرارتها متوسطه و من بعدها قومى بوضع البصل مع التقليب حتي يحصل على اللون البنى الفاتح و يرفع البصل من الزيت بحيث يتم و ضعة فوق قطعه من القماش لامتصاص اي زيت زائد.

3- بعد هذا قومى بوضع العدس فنفس الإناء مع التقليب جيدا بعدها يغطى بالماء و يضاف الية الملح و الفلفل ليتبل و من بعدها تخفض درجه حراره النار و يترك العدس على النار مدة 25 دقيقة.

4- بعد مرور هذة الفتره ستجدين ان العدس ربما بدا فالنضج و بالتالي ممكن اضافه الأرز المغسول مع التقليب جيدا بحيث يختلط مع العدس و مع التتبيله و يترك الخليط كذا على نار درجه حرارتها هادئه بحيث تنضج المكونات تماما مع اضافه القليل من الماء عند الحاجة.

5- فالوقت نفسة يجب ان تقومى بسلق مقدار المكرونه فمكونات كيفية عمل الكشرى و تصفى و تترك جانبا.

6- قومى بإحضار الأطباق المناسبه للتقديم و ضعى الأرز و العدس بعدها القليل من المكرونه و زينى الطبق بصلصه الكشرى و البصل المحمر مع سلطه الطماطم و الحمص و يقدم مع الدقه و بألف صحه و هنا.


طريقة عمل الكشري المصري بالصور