طريقة عمل الكباب على السيخ

الكباب السوري


للمشاوى خصوصيه كبيره عند مختلف الشعوب فهى مقترنه بالمناسبات و الاعراس و الاعياد لذا يجب ان نتبع بعض التعليمات المهمه للحصول علي نتيجه ممتازه و من اهمها اختيار اللحم بعنايه و اعداد نار الشواء بشكل جيد و سنذكر هذة التعليمات فو صفتنا اليكم الطريقة.

مقادير الكباب السوري

اولا الكباب:

الكميه تكفى ٤ اشخاص:

١ كغ لحم مفروم نصفة دهن و نصفة هبر

١كوب كبيره بقدونس مفروم ناعما

١ معلقه صغيره فلفل اسود

١ معلقه كبيره ملح

نصف معلقه صغيره بهار حلو

١٠٠ غ صنوبر

١ كغ و نص من فحم الشواء

١٠ اسياخ شواء عريضة

ثانيا السلطه المرافقه او البيواز

باقه بقدونس + بصله كبيرة+ معلقه سماق + عصره ليمون و رشه ملح.

خطوات تحضير الكباب السوري

• نضع فحم الشواء فالمكان المخصص للشوى و نشعل قطعه منة و نضعها مع باقى الفحم و نبدا بالتهويه ليشتعل .

• نضع اللحم فو عاء و نضيف البقدونس المفروم و نعجنة مع اللحم جيدا .

• نضيف الملح و البهار الحلو و الفلفل و نتابع عمليه العجن.

• اخيرا نضيف الصنوبر و نعجن المكونات جيدا .

• نقسم اللحم الي كرات متوسطه الحجم و نضعها علي الاسياخ بشكل طولى .

• نبدا بعمليه الشواء و نقلب الاسياخ جميع ٥ ثوانى حتي تتماسك و لكى لا تسقط عن السيخ.

• نخلط مكونات السلطه جيدا و نضع رغيف من الخبز فطبق التقديم .

• ننثر السلطه علي رغيف الخبز و نضع الكباب المشوى فوقها .

• تقدم ساخنه مع الحمص الناعم .

وبالهناء و الشفاء

• طريقة شك الكباب على السيخ