طريقة عمل القرص الطرية

كيفية عمل القرص الطريه بالعجوه :


مقادير القرص الطريه بالعجوة


1كيلو من الدقيق


معلقة كبيره من السمسم


اربع كاسات من السمن ما يعادل 450 جرام


نص كيلو من العجوه منزوعه النواه حوالى 1كيلو عجوه بالنوي )


معلقه كبيره من السمسم للعجوة


معلقه كبيره من السمن


معلقه كبيره من الخميره فورية


معلقه صغيره من السكر


ماء دافىء


قليل من الحليب السائل للعجن ( حوالى كاس او كاس و ربع )


كيفية تحضير القرص الطريه بالعجوه :


1- قومى بتنخيل الدقيق بعدها اعملى حفره بسيطه بداخل الدقيق و اضيفى فهذة الحفره السمسم بعدها قومى بتسخين السمن بعدها اضيفية الي السمسم بعدها قومى بتقليب المكونات مع بعضها البعض بحيث يمتزج السمن مع الدقيق جيدا


2-اتركى الدقيق الي ان يبرد بعدها قومى بتذويب الخميره و اضافه السكرو الماء الدافي بعدها قومى بتغطتها مدة تصل الي 5 او 10 دقايق بعدها قومى باضافتها بالتدريج الي الدقيق و ايضا الحليب الي ان تتشكل لدينا عجينه لينة بحيث لا تلتزق بالطبق بعدها قومى بتغطيه و عاء العجينه و اتركيها مدة عشر دقائق


3- لتحضير حشوه العجوه قومى باحضار العجوه المنزوع منة النواه او غير منزوع التواه بحيث قومى بنزعة انت بعدها اضيفى علية القليل من زيت الزيتون و السمسم بعدها اعجينية جيدا بحيث تتجانس المكونات بعدها قومى بتشكيلة علي هيئه دوائر لحشو الاقراص


4- بعدها قومى بتقطيع العجينه علي هيئه اقراص الي ان تنتهى كميه العجينه و قومى بحشو جميع قرص بالعجوه من الداخل بعدها ضعيها بداخل الصينيه مع ترك مسافات بين جميع قرص بعد دهنها بالبيض الذي يمنحها لون جميل عند خبزها بعدها رشها بالسمسم او القزحه و قومى بتغطيتها بقطعه من القماش النظيف و اتركيها تتخمر مدة ساعه قومى بتسخين الفرن عند درجه حراره 180 م بعدها ادخلى الصينيه الي الفرن مدة عشرون دقيقه و اتركيها تنضج و تتحمر و يكون لونها ذهبى بعدها اخرجيها من الفرن و قديميها بارده او ساخنه كما ممكن تقديمها علي الفطور او مع الشاى و صحتين و عافية


ملاحظه :يمكنك سدتى حشو الاقراص الطريه بالجبنه البيضاء او جبنه موزاريلا الذيذه كما يمكنك من حشوها بالشوكلاتة بنفس الكيفية التي حشونا فيهاالعجوة

• طريقة عمل القرص