طريقة عمل الفطير المشلتت الطرى

ا

 

صورة-1

 






لسلام عليكم و رحمه الله

اعتقد مفيش حد مش بيحب الفطير المشلتت ..


يا سلامياسلام علية مع المربي و اللا العسل .. و يبقي فطار متميز

جربت هكذا كيفية مرة اعجنة بالمية و مرة بالحليب و مرة اعملة بالسمنة و مرة بالزبدة و هاقولكم علي احلي كيفية عملتها و كمان علي طريقتين بالصور يمكن تلفى بيها الفطيره

نبدا بسم الله بالمقادير لعمل فطيرة و احده:

4 كوبايات دقيق – ربع ملعقه ملح –


كوبايه و نص حليب دافى (او كوبايه حليب و نصف ميه)

الفطيرة هتحتاج


كاس (ربع كيلو) لكوب و نص زبدة بلدى فلاحى لونها ابيض (يفضل تكون طرية او ذوبيها علي النار بدون ما تقدحيها )


و جميع ما زادت الزبدة جميع ما كانت الفطيرة طرية و لذيذة و يمكن تصل لكوبايتين لو تحبيها دسمه

قشطة او و ش لبن لدهن الوجه

الطريقه:

تخلطى الدقيق و الملح و تبدئى تضيفى الحليب و المية شوية شويه


(ممكن تزودى المية او تقللى حسب نوع الدقيق )

لحد لما تحصلى علي عجينة متماسكة لينة و يمكن تشكيلها

حطيها علي الرخامة او ترابيزه


و ابدئى اعجنى بها لمدة لا تقل عن عشر دقايق حتي تصبح لينة و تتشد معاكى بسهوله

اتركيها ترتاح نصف ساعة علشان يسهل فردها

وبعدين ابدئى افرديها بالنشابة علي سطح مدهون زيت خفيف


لحد لما تصبح مستديره


بعدها بايدك ارفعيها من تحت عن الترابيزة و بالايد التانية شدى الاطراف


كما فالصورة و هتلاحظى انها مطاطية و بتتشد معاكى ..

فطير مشلتت طرى و لذيييذ .. خطوات مصوره##

كررى من كل الجهات


لحد لما تحصلى علي مستطيل سمكة رفيع جدا جدا و هتلاحظوا من الصورة انه شفاف و مبين المفرش اللى تحته

فطير مشلتت طرى و لذيييذ .. خطوات مصوره##


ادهنى سطحها كلة بالزبده

فطير مشلتت طرى و لذيييذ .. خطوات مصوره##

ثم طبقى الطرف الشمال

فطير مشلتت طرى و لذيييذ .. خطوات مصوره##

ثم ادهنى سطحة بالزبدة .. و طبقى علية الطرف اليمين

فطير مشلتت طرى و لذيييذ .. خطوات مصوره##

ادهنى مرة تانية بالزبدة و طبقى الطرف اللى تحت بعدها ادهنى بالزبدة كويس و طبقى علية الطرف اللى فوق

فطير مشلتت طرى و لذيييذ .. خطوات مصوره##

وكررى الدهن بالزبدة و التطبيق لحد لما تخلصى الزبدة و كمان تحصلى علي كرة شبة اللى فالصوره

فطير مشلتت طرى و لذيييذ .. خطوات مصوره##

دخليها التلاجة ترتاح ربع ساعة او لحد لما الزبدة تتماسك علشان تعرفى تفرديها

وفى خلال هذا سخنى الفرن علي حرارة عالية 200 م –


او علي درجه 4 او 5 فالفرن الغاز


و ادهنى صاج او صينية بالزبدة او السمنة كويس جدا

حطى العجينة بعد ما ريحت فالصينية و ابدئى بكف ايدك افرديها و ظبطى شكلها لحد لما تبقي مستديره


سمكها مش رفيع – يصبح متوسط حوالى 1 سم


مهم انها تكون مش رفيعة علشان مش تنشف فالفرن


و قطر المستدير حوالى 30 سم

فطير مشلتت طرى و لذيييذ .. خطوات مصوره##

ادهنى الوجة بالقشطة او و ش اللبن

دخليها الفرن الحار المسخن من قبلها ( مهم علشان تطلع طرية ان يصبح الفرن ساخن علي حرارة عالية 200 )


علي الرف الاوسط

وهاقول علي تكة بسيطة .. خلال تسخين الفرن يمكن تضعوا كمية بسيطة من الماء المغلى فالصاج اللى تحت الشبكة اللى هتضعى عليها صينيه الفطيرة علشان تعطى رطوبة داخل الفرن و تحافظ علي طراوه الفطيره

ودة شكلها داخل الفرن فنص لمدة السوا .. لاحظوا كيف انتفخت نتيجه و جود الزبدة بين طبقات العجينه


فطير مشلتت طرى و لذيييذ .. خطوات مصوره##

بعد ما تحمر من تحت .. شغلى الشواية لتحمر من فوق و ذلك شكلها النهائي

فطير مشلتت طرى و لذيييذ .. خطوات مصوره##

غطى الصينية بغطا مناسب او بصينية فنفس الحجم للحفاظ علي طراوه الفطيره

لاحظى كيف هى طرية و مورقة ..

فطير مشلتت طرى و لذيييذ .. خطوات مصوره##

  • اي الي يخلي الفطير المشلتت طري
  • الفطير المشلتت الطري جدا
  • طريقة الفطير الطري
  • طريقة الفطير المشلتت الطرى
  • طريقة الفطير المشلتت الطري
  • طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى بالصور فتكات


طريقة عمل الفطير المشلتت الطرى