صورة-1
نجمع القشطه الموجوده علي الحليب بعد غلية و نضعها فعلبه و نحفظها فالفريزر..( يتم غلي الحليب و تركة يبرد بعدها و ضعة فالثلاجه يوم كامل لانك اذا استخدمتية فنفس اليوم لن يتكون و ش اللبن..)..
بعد ان تصبح لدينا كميه لا باس فيها نخرجها من الفريزر و نتركها تفك تماما..
نضع القشطه فالخفاق الكهربي مع اضافه قليل من الملح.
نخفق و نضع ما نع للسوائل لان القشطه سوف تفصل عن باقي الحليب الموجود بها.
تتكون لدينا كتله من القشطه و حليب سائل..
نحتفظ بالحليب لعمل ارز معمر / بشاميل / حلوى…
نضع القشطه فاناء علي النار.
نتركها حتي تبدا فالغليان..
نقلب بملعقه خشبيه و نتركها علي نار هادئه جدا جدا مع التقليب من و قت الي احدث و نترك الملعقه داخل الاناء حتي لا تفور القشطة.
نتركها حوالى من ساعه و نص الي ساعتين..(نلاحظها حتي لا تحترق).
نلاحظ ان الرواسب المتكونه لونها بني فاتح و ان السمن تكونت.
نتركها تبرد بعدها تصفي و تعبا فبرطمان زجاجي نظيف جاف..
نلاحظ انها تبدا فاكتساب اللون الابيض المعروف عندما تبرد تماما.
نحتفظ فيها فالثلاجة.
- عمل السمنه البلدي