طريقة عمل السمنة البلدي

 

صورة-1

 



 

نجمع القشطه الموجوده علي الحليب بعد غلية و نضعها فعلبه و نحفظها فالفريزر..( يتم غلي الحليب و تركة يبرد بعدها و ضعة فالثلاجه يوم كامل لانك اذا استخدمتية فنفس اليوم لن يتكون و ش اللبن..)..


بعد ان تصبح لدينا كميه لا باس فيها نخرجها من الفريزر و نتركها تفك تماما..


نضع القشطه فالخفاق الكهربي مع اضافه قليل من الملح.


نخفق و نضع ما نع للسوائل لان القشطه سوف تفصل عن باقي الحليب الموجود بها.


تتكون لدينا كتله من القشطه و حليب سائل..


نحتفظ بالحليب لعمل ارز معمر / بشاميل / حلوى…


نضع القشطه فاناء علي النار.


نتركها حتي تبدا فالغليان..


نقلب بملعقه خشبيه و نتركها علي نار هادئه جدا جدا مع التقليب من و قت الي احدث و نترك الملعقه داخل الاناء حتي لا تفور القشطة.


نتركها حوالى من ساعه و نص الي ساعتين..(نلاحظها حتي لا تحترق).


نلاحظ ان الرواسب المتكونه لونها بني فاتح و ان السمن تكونت.


نتركها تبرد بعدها تصفي و تعبا فبرطمان زجاجي نظيف جاف..


نلاحظ انها تبدا فاكتساب اللون الابيض المعروف عندما تبرد تماما.


نحتفظ فيها فالثلاجة.

  • عمل السمنه البلدي


طريقة عمل السمنة البلدي