طريقة عمل السمبوسة منال العالم

بالصور كيفية عمل السمبوسه منال العالم

 

صورة-1

 



المقادير :


العجينة

٢كوب دقيق


١/٢ملعقه صغيره ملح


١/٤ملعقه صغيره فلفل اسود


١/٤ملعقه صغيره بابريكا – فلفل حلو


١/٤ملعقه صغيره كمون


١/٣كوب زيت ذرة


١/٢كوب ما ء

الحشو

٢ملعقه كبيره زيت ذرة


١حبه صغيره بصل مفروم


٢فص ثوم مهروس


١ملعقه صغيره زنجبيل مفروم


١قرن فلفل اخضر مفروم


١/٢ملعقه صغيره كركم


١ملعقه صغيره بهارات الكاري


١/٤ملعقه صغيره فلفل اسود


١/٢ملعقه صغيره ملح


١حبه كبيره بطاطس مقطعه مكعبات


١كوب بازيلاء مجمدة


١كوب كزبره مفرومة


٢ملعقه كبيره عصير ليمون

للقلي


زيت ذرة

بالصور كيفية عمل السمبوسه منال العالم

 

صورة-2

 



كيفية التحضير

1. العجينة: فو عاء الخلاط ضعى الدقيق، الملح، الفلفل، البابريكا و الكمون، ثبتى مضرب العجين، شغلى علي سرعه متوسطه لعده ثوانى لتختلط المواد.

2. اضيفى الزيت و الماء، شغلى علي سرعه متوسطه الي ان تتكون عجينه ناعمه و ملساء. اعجنى علي سرعه بطيئه لعده دقائق.

3. ضعى العجينه فطبق و غلفى بالنايلون. ضعى العجينه فمكان دافئ لترتاح مدة نص ساعة.

4. الحشو: فمقلاه و اسعه ضعى الزيت، ضعى المقلاه علي نار متوسطه ليسخن الزيت.

5. اضيفى البصل، الثوم و الزنجبيل، قلبى الخضروات الي ان يلين البصل. اضيفى الفلفل، الكركم، بهارات الكاري، الفلفل و الملح، قلبى البصل لتختلط المواد.

6. اضيفى البطاطس و قلبى علي النار لعده دقائق. غطى المقلاه و دعى البطاطس علي نار هادئه جدا جدا مدة ٥ دقائق. اضيفى قليل من الماء اذا كانت البطاطس قاسيه جدا. لا تطهى البطاطس كثيرا.

7. اضيفى البازيلا و الكزبرة. اضيفى عصير الليمون. دعى البطاطس لتبرد قليلا قبل استعمالها فالحشو.

8. قطعى العجينه الي قطع متوسطه الحجم او حسب الحجم الذي تفضلين للسمبوسك. باستخدام النشابه مدى قطع العجينه الي دوائر متوسطه الحجم.

9. ضعى فو سط جميع دائره عجينه مقدار معلقه كبيره من الحشو. اثنى اطراف الدائره علي الحشو لتحصلى علي سمبوسك علي شكل مثلث. ثبتى الاطراف جيدا كى لا يظهر الحشو خلال القلي.

10. فمقلاه عميقه ضعى مقدار من الزيت بحيث يصبح بارتفاع ٢ بوصه تقريبا. ضعى المقلاه علي نار متوسطه ليسخن الزيت جيدا.

11. ضعى عده قطع من السمبوسك فالزيت الساخن و اقليها لتصبح ذهبيه اللون. اخرجى السمبوسك من الزيت و ضعيها علي قطعه من و رق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض. قدمى السمبوسك مباشرة.

 

 

 

 

  • كيفية عمل عجينه السمبوسه منال العالم
  • عجينة السمبوسة منال العالم


طريقة عمل السمبوسة منال العالم