طريقة عمل الحواوشي للشيف حسن

&&مقادير و مكونات الوصفه&&


(العجينه)


500 جم دقيق


10 جم خميرة


10 جم ملح


10 جم سكر


10 مل زيت ذره


265 ما ما ء


(الحشو)


50 جم كسبره مفرومه


5 جم ملح


5 جم فلفل


5 جم بهارات لحمه


5 جم قرفة بودر


5 جم حبهان


5 جم مستكه


5 جم شطة بودر


50 جم سمن


100 جم ليه


750 جم لحمة مفرومه


250 جم بصل مبشور


150 جم فلفل الوان مكعبات


5 جم فللفل حار مكعبات

&^كيفية تحضير الوصفه&&


1-في الميكسر  نضع الدقيق و خميره و ملح و سكر و زيت و نخلطهم مع بعض و نضيف المياة حبة حبة لحد ما تكون العجينة كتلة و احدة


2- و نسيبها ترتاح نص ساعة نعملها كرات و نغطيها بكيس و ترتاح فالمطبخ


3- و بعد ساعة نفردها نرش فوقيها و تحتها زيت و نفردها بالنشابة تكون بشكل دائرى


4-في الكبة نضع اللحم و الية و البصل و الفلفل الحامي و الالوان و كسبره و ملح و فلفل و شطة و مستكة و حبهان و قرفة و بهارات لحم و سمن و نخقفهم مع بعض كويس لحم ما يصبح شبة مفروخم


5- و نفرد العجينة علي الرخامة و نرش فوقيها و تحتها زيت و نحشي بالخليط السابق و نعمل طبقة تاني و نقفلها كويس بدهر شوكة و نخرمها من الوش علشان تظهر الهوا و ندهن الرحوف بمية بفراشة علشان نقفلها كويس من الحرف


6- و نجيب صاج و ندهنة زيت و نضع فالحواوشي و نسيبها تخمر مدة ساعة فمكان دافى


7- و ندخلها الفرن علي 200 درجة مدة 25 دقيقه


8-وتقدم و بالف هنا و شفا