طريقة عمل الحمص

 

صورة-1

 

المقادير لعمل الحمص

-نصف كيلو من الحمص اليابس او يمكن استعمال الحمص المعلب

-2 ثوم مهروس حسب الرغبه -كوب صغير من الطحينيه -كوب صغير من عصير الليمون -ربع كاس من الماء -ملح (حسب الذوق) – زيت زيتون

-بقدونس للتزين

كيفية عمل الحمص

-يتم نقع الحمص اليابس فالماء مدة 6 ساعات قبل الطهي

-يطبخ الحمص المنقوع بعد تصفيتة من ماء النقع بوضعة علي الناربماء مغلى مسبقا و يترك علي النار مدة ساعه حتي النضج

– يصفي الحمص بعد نضجة من الماء بعدها يحتفظ بالماء المغلي

-يوضع الحمص فالخلاط ،او و يهرس حتي يكون ناعم جدا جدا و مهروس

-ممكن اضافه القليل من الثوم

– اضافه عصيرالليمون، و الطحينة، و ماء بارد، و بعض الملح

-ثم يتم خلط المكونات مع بعضها البعض جيدا

كيفية التقديم

-يفرد الحمص فطبق التقديم

-يزين الطبق بالقليل من الحمص الحب المطبوخ

-اضافه قليل من زيت الزيتون

-رش البقدونس علي الطبق -ممكن رش القليل من السماق او البابريكا للتزين و هذا حسب الرغبه و صحتين و عافية

فائدة الحمص

– يحتوى الحمص علي (164ك. كالوري/100غ)من السعرات الحرارية

– يحتوى الحمص علي البروتينات، الكربوهيدرات و الالياف و فيتامينات و مواد معدنية

-يحتوى الحمص علي الدهون غير الضارة

– يعتبر الحمص منشط لمرضي الحصي فالكلي و المجارى البولية.

-يحتوى الحمص علي الزنك و الفوسفور و الحديد و النحاس فهو مقوى لجهاز المناعه و منشط للذاكره و مقوى للعظام و الاسنان

– يساهم الحمص فبناء الخلايا و انسجه القلب و الدماغ و العضلات – يخفض الحمص من الكولسترول الضار فالدم

-يعمل الحمص علي تنظيم مستوي السكر فالدم و يمنع الاكسده لاحتوائة علي السابونين.

– ينصح بعدم الافراط فتناول الحمص للاشخاص المصابون بضعف فالجهاز الهضمى و هذا لاحتوائة علي كميه قليله من حمض الاوكزاليك.

-يحتوى الحمص علي الالياف الذائبه فالماء و علي نوعيات من السكريات المعقده التي تساهم فتنظيم نسبه السكر و الكولسترول فالدم.

-ان ما ده "السابونين "المتوافره فالحمص او فمعظم الحبوب تقلل من امتصاص الكولسترول فانة مفيد للمرضي المصابين بالكلسترول و تعمل هذة الماده علي مقاومه السرطان و هذا عن طريق زياده قدره جهاز المناعه علي مقاومه الخلاياالسرطانية