طريقة عمل الايدام

كيفية عمل ايدام هندى بالدجاج






مقادير ايدام هندى بالدجاج


١ دجاجة، مقطعة


٤ طماطم، معصوره ناعم


٤ فص ثوم


١ قطعه زنجبيل طازج، يهرس مع الثوم


١ ١⁄٢ باقه كزبرة، مفرومة


١⁄٤ باقه بقدونس


٢ معلقه كبيره معجون الطماطم


٣ معلقه كبيره سمن


١ ١⁄٢ معلقه كبيره كاري، او معلقتين و سط


١ معلقه كبيره كركم ناعم


١ معلقه كبيره كمون


١ معلقه صغار فلفل اسود مطحون


حلبه رشة


١ معلقه كبيره ملح، الصوديوم


١ معلقه صغار هيل مطحون


١⁄٢ كاس زيت نباتي


٢ معلقه كبيره لبن زبادي، يخلط مع كاس ماء و معلقه دقيق


٣ بصله و سط، مفرومه ناعم


كيفية تحضير ايدام هندى بالدجاج

١. فقدر غير لاصقة، يوضع الزيت و السمن بعدها يضاف الدجاج، يقلي بعدها تغطي القدر و يترك علي نار هادئه مدة سبعه دقيقة مع التقليب المستمر.

٢. يضاف ملح الصوديوم و كل البهارات و يترك مدة خمس دقيقة مع التقليب، تضاف الطماطم المعصوره و معجون الطماطم و يحرك لحوالى الخمس دقيقة او حتي تنضج الطماطم و تعطى صوص.

٣. توضع باقى المقادير ما عدا الملح يضاف بالاخر حتي يساعد علي نضج الدجاج، يستمر بالتقليب جميع حين حتي ينضج الدجاج تماما. يقدم الدجاج مع الخبز الابيض او الشباتى.


اقتراحات ايدام هندى بالدجاج


غالبا ما يحتاج ماء زياده اذا القدر من النوع الممتاز الغير لاصق يعني استخدمو الطاوه الغميقه الي تستعمل للقلي.


التحريك لازم ما ينقطع جميع شوى مع التغطيه و بعد و ضع الزبادى و الماء المخلوط بالدقيق نزيد التحريك جميع دقيقه لان الدقيق يمكن يلصق بالجوانب.


طريقة عمل الايدام