صورة-1
طريقة عمل و صفه المنسف الاردنى باللحمه اللذيذه بكيفية مجربة، حضرى منها ٨ حصه و شاركينا رايك!
مقادير المنسف الاردنى باللحمة
١ كيلوغرام لحم غنم، مقطع قطع كبيرة
٢ كيلوغرام لبن رائب، روب
٥٠٠ غرام لبن جميد
٦ كاس ارز، قصير منقوع
٢ بيض
١ بصلة
٢ مكعب مرق دجاج
١⁄٤ كاس زيت ذرة
١⁄٢ كاس زيت
ملح حسب الذوق
١ معلقه صغار فلفل اسود
٥ حب هيل
١ عود قرفة
١ و رقه غار
٥ كاس ماء ساخنة، مغلية، لطبخ الارز
ماء ساخنة
للتزيين
٢ معلقه كبيره لوز مقشر، و مقلي
٢ معلقه كبيره بقدونس مفروم
كيفية تحضير المنسف الاردنى باللحمة
١. فقدر علي النار، يسخن زيت الذرة، توضع اللحمه و تقلي حتي يتغير لونها بعدها تغمر بالماء الساخن، تترك التغلى و تزال الزفره التي تخرج علي سطح الماء.
٢. يضاف الهيل، عود القرفة، و رقه الغار، البصلة، الفلفل الاسود الي اللحم و تترك مدة 11/2 ساعه حتي تنضج بعدها يرفع القدر و يصفى.
٣. فالخلاط الكهربائي، يوضع اللبن الجميد و يخلط جيدا بعدها يوضع فقدر علي النار و يحرك حتي يغلي.
٤. فقدر اخر، يوضع اللبن الروب، البيض و يحرك بالخفاقه اليدويه حتي يختفى البيض بعدها يوضع القدر علي نار متوسطه و يحرك باستمرار بملعقه خشبيه حتي يغلى اللبن.
٥. يوضع الجميد المغلى فوق قدر اللبن و يحرك الخليط بعدها يضاف مقدار ليتر من مرقه اللحمه المصفاه (يجب ان تكون كل المكونات تغلي).
٦. توضع اللحمة، مكعبى المرق، الملح الي اللبن و يترك ليغلى للحصول علي الكثافه المطلوبه بعدها يرفع القدر عن النار.
٧. يصفي الارز من الماء، يوضع فقدر، يسخن الزيت، يوضع الارز و يقلب بعدها يضاف الماء المغلي، الملح و يترك علي النار لينضج.
٨. يسكب الارز فطبق، يسقي بالقليل من اللبن، توضع فوقة اللحمه بعدها يزين باللوز، البقدونس، يسكب اللبن فطبق عميق و يقدم ساخنا الي جانب المنسف.
اقتراحات المنسف الاردنى باللحمة
يقدم مع مخللات و يقدم فالعزائم الفاخره علي الموائد الاردنية.
