طاجين مغربي بالدجاج

المكونات


طاجن الدجاج علي الكيفية المغربية


1 معلقه كبيره زيت زيتون


10 حبه بصل، صغيره مقشرة


1 حبه دجاجة، كامله و زن ١ كلغ، منزوع جلدها و مقطعه الي ٨ اجزاء


1/2 1 معلقه صغيره مسحوق الزنجبيل


1/4 معلقه صغيره مسحوق الفلفل الأبيض


2 معلقه كبيره بقدونس، مفروم


2 معلقه كبيره اوراق الكزبرة، المفرومة


1 حبه طماطم، متوسطه الحجم مقشره و مقطعة


2 عود صغير قرفة


1 رشه صغيره اوراق الزعفران


3 كاس الماء


2 مكعب مرق الدجاج


1 حبه جزر، متوسطه الحجم مقطعه الي شرائح مدوره و سميكة


1/2 كاس زيتون اخضر، منزوعه نواته

يسخن زيت الزيتون فقدر كبير غير لاصقة. يقلي البصل الصغيره الي ان يتبدل لونه، و من بعدها تضاف الدجاجه و تطبخ مدة ٥ دقائق.


يضاف اليها مسحوق الزنجبيل، الفلفل الأبيض، البقدونس، الكزبرة، الطماطم و عودا القرفة.


يتم تحريكها علي حراره متوسطه مدة ٥ دقيقة اخرى.


يضاف الزعفران، الماء و مكعبا مرق الدجاج. تبقي المكونات علي النار الي ان تغلي علي نار خفيفه مدة ١٥ دقيقة.


يضاف الجزر و يبقي المزيج علي نار خفيفه مدة ٢٠ دقيقه او الي ان تنضج المكونات كلها (يضاف الماء اذا دعت الحاجة).


يوضع الزيتون الأخضر علي الصحن و يقدم.