صيادية السمك منال العالم

2. فطبق صغير ضعى الكزبرة، الكمون، الكركم، الفلفل و الملح، قلبى البهارات لتختلط.

3. انثرى ثلث مقدار البهارات علي السمك و الروبيان. اضيفى مقدرا ٢ معلقه كبيره من الزيت علي السمك و الروبيان. قلبى السمك و الروبيان ليتغطي بالبهارات و الزيت.

4. فطبق عميق ضعى قليل من الدقيق.

5. فمقلاه عميقه ضعى مقدار من الزيت بحيث يصبح بارتفاع ٢ بوصه تقريبا. ضعى القدر علي نار متوسطه ليسخن الزيت.

6. اغمسى قطع السمك بالدقيق بعدها ضعيها مباشره فالزيت الساخن. اقلى قطع السمك لتصبح ذهبيه اللون. كررى الخطوه مع حبات الروبيان و إقليها لتصبح ذهبيه اللون. ضعى السمك و الروبيان علي قطعه من و رق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض. احتفظى بالسمك و الروبيان ساخنا.

7. يمكنك قلى السمك و الروبيان فالمقلاه الكهربائيه اذا توفرت لديك.

8. خليط الصلصه البنية: فقدر متوسط الحجم ضعى الزيت، ضعى القدر علي نار متوسطة. اضيفى البصل و قلبى لعده دقيقة الي ان يكون لون البصل بنى غامق جدا جدا و لكن لا يحترق. باستخدام معلقه ذات ثقوب اخرجى قليل من البصل و احتفظى بة للتزيين.

9. اسكبى الزيت الذي استخدمتية لقلى البصل فقدر و اسع. دعية جانبا.

10. اعيدى القدر الذي فية البصل المقلى علي النار و أضيفى معلقه صغيره من خليط البهارات. اضيفى الثوم، و رق الكرفس، الكزبرة، الزنجبيل، الكبش قرنفل، الهيل و قليل من الماء. دعى الصلصه تطهى علي النار لعده دقيقة لتتسبك. اضيفى المزيد من الماء اذا كانت الصلصه ناشفة.

11. خليط الأرز: اغسلى الأرز عده مرات بعدها انقعية مدة نص ساعه تقريبا.

12. ضعى القدر الذي و ضعت بة الزيت المستخدم لقلى البصل علي نار متوسطة. اضيفى الثوم، البصل و الزيت، قلبى الثوم و البصل الي ان يكون لون البصل ذهبى فاتح. اضيفى مقدار ٢ كاس من الماء علي البصل. دعى الماء يغلى علي نار قوية.

13. ضعى مصفاه فوق القدر و صفى الصلصه البنيه علي البصل فالقدر، اضغطى علي البصل فالمصفاه لتستخلصى جميع الخلاصه من الصلصه و هى التي ستعطى الطعم اللذيذ للصيادية.

14. صفى الأرز و أضيفية علي الصلصه فالقدر. اضيفى بقيه خليط البهارات، اضيفى المزيد من الماء اذا احتاج الأرز. جميع كاس من الأرز يحتاج من كاس الي كاس و نص من الماء. دعى الأرز يطهى علي نار قويه الي ان يتشرب معظم المرق. غطى القدر و دعى الأرز يطهى علي نار هادئه مدة ٣٠ دقيقه الي ان ينضج و يتسكر.

15. اسكبى الأرز فطبق تقديم و اسع. و زعى السمك و الروبيان. زينى بالبصل المقلى و الصنوبر المقلي. قدمى الصياديه مع السلطه الخضراء اوالدقوس الحار.