شيش برك منال العالم

مقادير الوصفة

2/1 1 كاس دقيق


4/1 معلقه صغيره ملح


4/3 كاس حليب كامل الدسم كى دى دي


2/1 كاس ما ء


500 جرام لحم مفروم


4 معلقه كبيره زبده كى دى دي


1 حبه متوسطه بصل مفروم


1 معلقه صغيره ملح


2/1 معلقه صغيره بهارات مشكلة


2/1 كاس بقدونس مفروم


1 لتر لبن خاثر كى دى دي


2 معلقه كبيره نشا


1 حبه كبيره بيض


1 معلقه صغيره ملح


4 معلقه كبيره زبده كى دى دي


2 فص ثوم مهروس


2/1 كاس كزبره خضراء مفرومة

كيفية التحضير

1.انخلى الدقيق مع الملح ، اضيفى الحليب، قلبى جيدا بعدها اضيفى مزيد من الماء الي ان تحصلى علي عجينه ناعمة، اعجنيها 2 –3 دقيقه ، غلفيها و اتركيها ترتاح 1 ساعة.


2.ضعى 4 معلقه زبده فقدر علي نار متوسطة، اضيفى اللحم و قلبى الي ان يجف، اضيفى بقيه المكونات ، اطبخى من 2 – 3 دقيقه ، بعدها اضيفى البقدونس المفروم.


3.سخنى الفرن لدرجه حراره 400 في ، افردى العجينه بعدها قطعيها الي دوائر ½ 2 بوصة، ضعى قليل من الحشو فالوسط و اقفلى الجوانب بعدها ثبتى الطرفين مع بعضهما لتصبح بشكل طاقيه .


4.ضعيها علي صينيه مرشوشه بالدقيق، اخبزيها 10 – 15 دقيقه الي ان تجف و تصبح ذهبيه اللون.


5.اذيبى النشا فنصف كاس الماء، اضيفية الي اللبن الخاثر بعدها اضيفى البيض، صفى الخليط من اثناء مصفاه ناعمه للتاكد من امتزاجة مع البيض جيدا .


6.اغلى خليط اللبن الخاثر مع التقليب المستمر، اسقطى فية حبات الشيشبرك، دعية علي نار هادئه 8 – 10 دقيقه .


7.حمرى الثوم بالزبدة، اضيفى الكزبره و قلبى الي ان تذبل 1 – 2 دقيقه ، اضيفية الي اللبن و قدميه