المطبخ السعودي

قائمه البقاله الخاصه بك


1 او 1200 غ من الدجاج


1 معلقه صغيره من الملح


¼ معلقه صغيره من الفلفل الاسود المطحون


3 معالق اكل من الزيت النباتي


للارز:


4 معالق اكل من الزيت النباتي


1 حبه متوسطه الحجم او 125 غ من البصل٬ مفرومة


رشه من خيوط الزعفران


15 حبه من الهال الاخضر


2 كاسات او 300 غ من اللوبيا الخضراء المثلجة٬ المذوبة


3 مكعبات من مرقه الدجاج ما جي


4½ كاسات او 1125 مل من الماء


2½ كاسات او 500 غ من الارز٬ الابيض المغسول و المصفى


¼ كاس او 50 غ من الصنوبر٬ المقلي


¼ كاس او 50 غ من اللوز٬ المقشر و المقلي

كيفية التحضير


توضع الدجاجه الكامله فصينيه للفرن و تمزج مع الملح و الفلفل الاسود المطحون و الزيت. توضع ففرن محمي علي حراره 200 درجه مئويه مدة تتراوح بين 45 و 50 دقيقه او الي ان ينضج الدجاج.


فهذة الاثناء، يحمي الزيت فقدر كبيره و يقلي البصل مدة تتراوح بين 3 و 4 دقيقة او الي ان يكون لونة ذهبيا. تضاف اوراق الزعفران، و حبات الهال الكاملة، و اللوبيا، و مكعبات مرقه الدجاج ما جى و الماء و تغلي المكونات.


يضاف الارز و يحرك من و قت الي احدث حتي يغلى بعدها تخفف الحرارة. يغطي القدر و يترك علي نار هادئه مدة 25 دقيقه او يتم طهى الارز.


يسكب الارز المطهو فوق طبق كبير للتقديم بعدها يقطع الدجاج المشوى و يوزع علي و جة الارز و يزين بالمكسرات المقلية.