اللحم المقلقل

المقادير :


اللحمة: 1 Kg (الخروف)


البصل: 1 pcs (مفرومه ناعمة)


بندورة: 2 pcs (مفرومه ناعمة)


ثوم بودرة: معلقه صغيرة


ملح: معلقه صغيرة


الفلفل الاسود: معلقه صغيرة


الكمون: معلقه صغيرة


الكزبرة: معلقه صغيره (=مطحونة)


القرفة: نص معلقه صغيرة


هيل: نص معلقه صغيره (مطحون)


بهارات و توابل: نص معلقه صغيرة


الماء: كوب


البقدونس: ربع كاس (مفروم)


كيفية التحضير


1. نغسل اللحمه جيدا بعدها نضعها بطنجره الضغط و نقليها بالزيت مع البصل لكى يتغير لونها قليلا


2. نضع كل المقادير علي اللحمه و البصل مع البهارات جميعا و كاس الماء و نغلق طنجره الطغط جيدا و تترك علي النار لنصف ساعة بعدها تسكب و تقدم