ضولمه فلفل حلو
صورة-1
المقادير
10 حبات فلفل حلو قصير
250 غ لحم بقر مفروم
حبتان بصل
5 حبات طماطم
5 سنات ثوم
ربطه بقدونس مفروم
20ورقه نعناع مفروم
ملح
فلفل اسود
فلفل عكري
راس الجانوت
كاس ارز او كاس فريك
معلقه سمن للحشو
معلقه معجون طماطم
بيضة
حبتان بصل
5 حبات طماطم
5 سنات ثوم
ربطه بقدونس مفروم
20ورقه نعناع مفروم
ملح
فلفل اسود
فلفل عكري
راس الجانوت
كاس ارز او كاس فريك
معلقه سمن للحشو
معلقه معجون طماطم
بيضة
3معالق زيت
التحضير و الاعداد:
حمسى بصله مفرومه فالزيت بعدها اضيفى الملح و الفلفل اسود
و الفلفل عكرى و مرقى بقليل من الماء و غطى الطنجرة
و اتركيها علي نار متوسطة
نقى الفلفل و الطماطم و اغسليهم
فى سلطانيه ضعى اللحم المفروم مع بصله مفرومه و الثوم
و البقدونس و الارز او الفريك و معجون الطماطم
و الملح و الفلفل الاسود و العكرى و النعناع
و البقدونس و البيضه و معلقه السمن
اخلطى جيدا
املئى جميع حبه فلفل بالحشو و ضعى فوق الحشو نص حبه طماطم
رصى الحبات فالطنجره بالطول
غطى الطنجره و اتركيها علي نار هادئه نص ساعة
قدمى مع شرائح ليمون طازج
اللحم بالبصل و الطماطم
صورة-2
المقادير:
اطراف لحم غنم
اطراف لحم غنم
كيلو بصل مقطع شرائح
كيلو طماطم منزوعه القشره و مقطعه قطعا صغيرة
كاس حمص منقوع
ملح
فلفل اسود
فلفر عكرى (احمر)
راس الحانوت
كروية
قرفة
3معالق زيت
كيلو طماطم منزوعه القشره و مقطعه قطعا صغيرة
كاس حمص منقوع
ملح
فلفل اسود
فلفر عكرى (احمر)
راس الحانوت
كروية
قرفة
3معالق زيت
بقدونس
التحضير :
حمسى جيدا اللحم فالزيت مع القليل من البصل و الملح
حمسى جيدا اللحم فالزيت مع القليل من البصل و الملح
اضيفى الماء لان يغمر اللحم و التوابل و باقى البصل
و الحمص و غطى الطنجره و اتركيها تطبخ علي نار متوسطة
قليلا مع التحريك من حين لاخر حتي ينضج اللحم تقريبا و البصل
و الحمص و غطى الطنجره و اتركيها تطبخ علي نار متوسطة
قليلا مع التحريك من حين لاخر حتي ينضج اللحم تقريبا و البصل
اضيفى الطماطم و استمرى فالطبخ مع التحريك
من حين لاخر حتي يتشرب السائل و تنضج الطماطم
من حين لاخر حتي يتشرب السائل و تنضج الطماطم
رشى بالبقدونس المفروم عند التقديم
بالصحه و الهناء
ملاحظه 1:
ممكن تحضير الطبق بلحم البقر و حينها تطول لمدة طهى اللحم
و لذا لا يضاف البصل الا عند قرب نضج اللحم
المطبوخ مع التوابل و الحمص