الاطباق الرمضانية الجزائرية

ضولمه فلفل حلو

بالصور الاطباق الرمضانيه الجزائرية



المقادير

10 حبات فلفل حلو قصير

250 غ لحم بقر مفروم


حبتان بصل


5 حبات طماطم


5 سنات ثوم


ربطه بقدونس مفروم


20ورقه نعناع مفروم


ملح


فلفل اسود


فلفل عكري


راس الجانوت


كاس ارز او كاس فريك


معلقه سمن للحشو


معلقه معجون طماطم


بيضة
3معالق زيت
التحضير و الاعداد:

حمسى بصله مفرومه فالزيت بعدها اضيفى الملح و الفلفل اسود


و الفلفل عكرى و مرقى بقليل من الماء و غطى الطنجرة


و اتركيها علي نار متوسطة

نقى الفلفل و الطماطم و اغسليهم

فى سلطانيه ضعى اللحم المفروم مع بصله مفرومه و الثوم


و البقدونس و الارز او الفريك و معجون الطماطم


و الملح و الفلفل الاسود و العكرى و النعناع


و البقدونس و البيضه و معلقه السمن

اخلطى جيدا

املئى جميع حبه فلفل بالحشو و ضعى فوق الحشو نص حبه طماطم


رصى الحبات فالطنجره بالطول

غطى الطنجره و اتركيها علي نار هادئه نص ساعة
قدمى مع شرائح ليمون طازج
اللحم بالبصل و الطماطم
بالصور الاطباق الرمضانيه الجزائرية

 

صورة-2

 



المقادير:


اطراف لحم غنم
كيلو بصل مقطع شرائح


كيلو طماطم منزوعه القشره و مقطعه قطعا صغيرة


كاس حمص منقوع


ملح


فلفل اسود


فلفر عكرى (احمر)


راس الحانوت


كروية


قرفة


3معالق زيت

بقدونس

التحضير :


حمسى جيدا اللحم فالزيت مع القليل من البصل و الملح
اضيفى الماء لان يغمر اللحم و التوابل و باقى البصل


و الحمص و غطى الطنجره و اتركيها تطبخ علي نار متوسطة


قليلا مع التحريك من حين لاخر حتي ينضج اللحم تقريبا و البصل
اضيفى الطماطم و استمرى فالطبخ مع التحريك


من حين لاخر حتي يتشرب السائل و تنضج الطماطم

رشى بالبقدونس المفروم عند التقديم

بالصحه و الهناء

ملاحظه 1:


ممكن تحضير الطبق بلحم البقر و حينها تطول لمدة طهى اللحم


و لذا لا يضاف البصل الا عند قرب نضج اللحم


المطبوخ مع التوابل و الحمص

 


الاطباق الرمضانية الجزائرية