صورة-1
دجاج بالارز بكيفية خاصه
المقادير و الكيفية مع بعض:
بهارات منوعه :
[ فلفل ، ملح
، فلفل احمر ، ثوم ناشف و مطحون ، قرفة ، هيل ، ما جى ابيض ،بهارات مشكلة ، كركم ]
دجاجه مغسوله و منظفة
نتبل الدجاج بالبهارات و الملح
ونلفة بنايلو و ندخلة الثلاجة مدة ساعة او اقل
بعد ما تتبل الدجاجة و نطلعها من الثلاجة نحط عليها هالخلطة و هنا سر اللمعة (زبدة و عسل)
نضع بمقلي ربع اصبع زبدة و نذوبه
نبعد المقلي عن النار و نضيف له نصف معلقة صغار عسل
نجهز صينيه الفرن و نلفها بقصدير و نحط الدجاج بها و نصب خلطه العسل عليها
و ندخلها الفرن و نشعل النار علي تحت و نتركها مدة ساعة و نص او اقل
رز مغسول و منقع بماء حار
بهارات [ بهارات عدله
، بهار مشكل ، ملح ، ما جى ابيض ، مستكة ، فلفل اخضر ] ماء مغلي
نضع زيت بالقدر و نحمية و نضيف المستكة علية الاروع ما تكثرونها لانة تعطى مراره
نضيف البهارات العدلة و نقصر النار حتي ما تحترق ثم نضيف الرز و نطول النار و نحركة و بالاخير نضيف باقى البهارات و نستمر بتحريكه
و نضيف المى المغلى و نتركة لحد ما يتشرب مويتة و نقصر عليه
سوى الكشنة [ بصل
، زبيب ، جزر ، سمنة ، هيل يعطى ريحة للرز ] نسكر علي الرز و نضيف الكشنة فوقة و نتركها 10 دقايق.
نغرفة و نزينة و بالف صحة و عافيه