1:34 مساءً الأربعاء 19 ديسمبر، 2018

وصفات منال العالم


سمك مشوي
الطريقه

1 تشق السمكه بقدر الإمكان الى الداخل حتى يمكن حشوها

2 ترش السمكه بملح و فلفل من جوه و من بره

3 يقطع الثوم و الليمون و البصل شرائح و يقطع الفلفل نصفين

4 توضع السمكه على ورق الومنيوم و تفتح ثم تحشي بالبصل و الكزبره و الليمون
و رشه فلفل ابيض و الشطه و الثوم و رشه ملح و ورق الغار و قطع البطاطس و قرون الفلفل

5 تقلب السمكه و توقف على بطنها ثم ترش فلفل ابيض و زيت زيتون
ثم توضع شرائح ليمون و بصل فوقها ثم تغلف بإحكام

6 توضع في صينيه و يوضع شرائح ليمون و ورق غار و شويه ماء في الصينية

7 تدخل الفرن في حراره 190 او 200 من 1 ساعه 4/1 1 ساعه حسب حجمها

8 تزين السمكه بالكزبره و الليمون و المكسرات و تقدم مع صلصه طحينه او دقوس

رغيف الزيتون و الأعشاب

الطريقه

1 يوضع البصل و الثوم و الزيت في القلايه و يحرك حتى يتشبع البصل بالزيت

2 في العجانه يوضع 2 كوب طحين و الخميره و الزعتر و البقدونس
و الريحان و البهار و السكر و البيكنج بودر

ثم يضاف الزيتون الأسود و الملح و الفلفل الأسود
و يخلط ثم يضاف خليط البصل و الزيت و الماء

3 يضاف باقى الطحين تدريجيا حتى تتكون العجينة

4 تعجن قليلا على سطح مرشوش طحين و تشكل على شكل كرة
و توضع في طبق مدهون و ترش بالزيت

5 تغطي و تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
ثم تشكل على شكل قرص و تلم كل الأطراف على بعض

6 ترش صينيه بشويه طحين ثم يوضع فيها القرص و يرش طحين

7 تعمل على الوجه تقطيعات خفيفه بالسكين بعمق حوالى 1 سم
و يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه

8 يخبز في فرن حرارته من 200 – 210
ملحوظه

1 لو بدك رغيف لين من الخارج

يرش الرغيف رشه خفيفه من الزيت في 2/1 وقت الخبز

2 لو بدك رغيف مقرمش و القشره الخارجيه يابسه
يرش عليه ماء بالبخاخ اثناء الخبز
9 بعد ان يتحمر يغطي بفوطه خفيفه حتى يبرد تماما

طريقه التقديم
يقدم مع شرائح جبنه و لحم بارد و سمك مدخن
و طماطم و بيض و زيتون اخضر و اسود

بطاطس بالكزبرة
الطريقه

1 تقشر و تقطع البطاطس الى مكعبات ثم تحمر في زيت ذره غزير

2 في قلايه يسخن قليل من زيت الزيتون ثم يضاف الثوم المهروس و الكزبره و يحرك شوي

3 تضاف رشه فلفل اسود و ملح و شطه ثم تضاف مكعبات البطاطس المقلية
و تحرك شوى حتى تأخذ طعم الثوم و الكزبرة

4 تزين ببعض شرائح الجزر و الفلفل الأخضر او حسب الرغبه و الذوق

تقدم بارده او دافئه شوي

 

160 views

وصفات منال العالم