11:56 مساءً الأحد 23 سبتمبر، 2018

وصفات منال العالم


سمك مشوي
الطريقة

1 تشق السمكه بقدر الامكان الى الداخل حتى يمكن حشوها

2 ترش السمكه بملح و فلفل من جوه و من بره

3 يقطع الثوم و الليمون و البصل شرائح و يقطع الفلفل نصفين

4 توضع السمكه على ورق الومنيوم و تفتح ثم تحشى بالبصل و الكزبره و الليمون
و رشه فلفل ابيض و الشطه و الثوم و رشه ملح و ورق الغار و قطع البطاطس و قرون الفلفل

5 تقلب السمكه و توقف على بطنها ثم ترش فلفل ابيض و زيت زيتون
ثم توضع شرائح ليمون و بصل فوقها ثم تغلف باحكام

6 توضع في صينية و يوضع شرائح ليمون و ورق غار و شويه ماء في الصينيه

7 تدخل الفرن في حراره 190 او 200 من 1 ساعة



4/1 1 ساعة حسب حجمها

8 تزين السمكه بالكزبره و الليمون و المكسرات و تقدم مع صلصه طحينه او دقوس

رغيف الزيتون و الاعشاب

الطريقة

1 يوضع البصل و الثوم و الزيت في القلايه و يحرك حتى يتشبع البصل بالزيت

2 في العجانه



يوضع 2 كوب طحين و الخميره و الزعتر و البقدونس
و الريحان و البهار و السكر و البيكنج بودر

ثم يضاف الزيتون الاسود و الملح و الفلفل الاسود
و يخلط ثم يضاف خليط البصل و الزيت و الماء

3 يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتكون العجينه

4 تعجن قليلا على سطح مرشوش طحين و تشكل على شكل كره
و توضع في طبق مدهون و ترش بالزيت

5 تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
ثم تشكل على شكل قرص و تلم كل الاطراف على بعض

6 ترش صينية بشويه طحين ثم يوضع فيها القرص و يرش طحين

7 تعمل على الوجه تقطيعات خفيفه بالسكين بعمق حوالي 1 سم
و يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه

8 يخبز في فرن حرارته من 200 – 210
ملحوظه

1 لو بدك رغيف لين من الخارج

يرش الرغيف رشه خفيفه من الزيت في 2/1 وقت الخبز

2 لو بدك رغيف مقرمش و القشره الخارجية يابسة


يرش عليه ماء بالبخاخ اثناء الخبز
9 بعد ان يتحمر يغطى بفوطه خفيفه حتى يبرد تماما

طريقة التقديم


يقدم مع شرائح جبنة و لحم بارد و سمك مدخن
و طماطم و بيض و زيتون اخضر و اسود

بطاطس بالكزبره
الطريقة

1 تقشر و تقطع البطاطس الى مكعبات ثم تحمر في زيت ذره غزير

2 في قلايه



يسخن قليل من زيت الزيتون ثم يضاف الثوم المهروس و الكزبره و يحرك شوي

3 تضاف رشه فلفل اسود و ملح و شطه ثم تضاف مكعبات البطاطس المقليه
و تحرك شوي حتى تاخذ طعم الثوم و الكزبره

4 تزين ببعض شرائح الجزر و الفلفل الاخضر او حسب الرغبه و الذوق

تقدم باردة او دافئه شوي

 

128 views

وصفات منال العالم