10:58 مساءً الأحد 17 نوفمبر، 2019


وصفات مغربية سهلة التحضير

 

صورة وصفات مغربية سهلة التحضير
صور

المقادير كما في المطبخ المغربي :
ثلاث بيضات 

كاس زيت 

كاس سنيدة 

كاس عصير برتقال 

2 خمارات 

فانية 

شويه قشور الليمون 

شويه الملح قبصه فقط

رابعة الدقيق و ممكن يعوض بالسميده الرقيقة 

شويه الكوك 

مقادير السيروا  

كاس عصير برتقال كبير 

كاس سنيده صغير 

فانية 

لتحضير السيروا : في كسرونه نخلط الليمون و السنيده و الفانيه و يترك 

يغلي حتى يعقاد شويه و يبرد و تسقي الكيكه سخونه بيه.

 

 


طريقة التحضير  

فى الخلاط الكهربائى نخلط البيض مع الزيت و السنيده حتى يطلع و نصبوا في اناء و بملعقة خشبيه نخلط الدقيق مغربل مع الخمارات، 

 ونخلط حتى يتجانس الخليط و يصب في مول دائرى و تدخل الفرن. 

تخرج الكيكه من الفرن تسقي بالسيرو و ترش بالكوك و تقدم بالصحة و الراحة.

 

 

البسطيلة المغربية بالدجاج و اللوز

صورة وصفات مغربية سهلة التحضير
المقادير
نصف كيلوجرام من و رقه البسطيلا الجلاش)
دجاجة وزن كيلو و نصف
1 كجم و نصف من البصل
250 جم لوز
ملعقة كبيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر و العادي
ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقتان كبيرتان كسبره مفرومة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
كوب من الزيت
كوب و نصف من الزبدة
12 بيضة
200 جم سكر ناعم
ملعقتان كبيرتان من القرفة

طريقة التحضير
توضع الدجاجة المملحه و المغسوله بالماء الغزير في حله الطبخ،
و يضاف اليها البصل المفروم و الملح و الزعفران و الجنزبيل و الكسبره و البقدونس المفرومان
و يضاف الزيت و نصف كوب من الزبدة.يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر و تقلي جيدا
ثم يضاف اليها 1 لتر من الماء و تغطي الحله و تحرك من حين الى اخر حتى تنضج الدجاجة تماما.
نرفع الدجاجة من الحلة،

 

و نزيل عظامها و نقطعها قطعا صغيرة و نضعها جانبا.
نزيل الغطاء من فوق الحلة،

 

و نترك المرق يتخثر حتى يظهر الزيت فوق المرق.
ناخذ 10 بيضات و نخفقها جيدا،

 

ثم نضيفها الى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعه حتى لا يلتصق البيض على الحلة.
ناخذ اللوز و نسلقه،و نقشرة و يجفف جيدا ثم يقلي في زيت غزيره حامية،

 

ثم يطحن ناعم و يضاف الية 100جم من السكر الناعم و القرفه حسب الذوق.
في و عاء تخفق البيضتان المتبقيتان،

 

و في صينية دائريه مدهونه جيدا تبسط و رقه البسطيلا على الصينية و تلصق مع بعضها بالبيض و ذلك مع العنايه بوضع و جة الورقه الاملس من تحت و تغطي الصينية بالورقه بحيث تبقي حوا شي الورقه خارج الصينية.
ثم نضع طبقه من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطي بورقه البسطيلا،

 

ثم نضع طبقه من البيض و المرق،

 

و نغطى بورقه البسطيلا،

 

ثم نضع طبقه اخيرا من اللوز المقلى و المجروش،

 

و تغطي اخيرا بالورقه حتى تختفى الحشوه بحيث تبقي حوا شي الورقه مره اخرى خارج الصينية.
نثنى هذه الحوا شي من تحت كما نثنى غطاء السرير تحت الفراش،

 

و يدهن و جة البسطيله باصفر البيضتين الباقيتين،

 

ثم يدهن بقليل من الزبدة و يدخل للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
ثم بعد اخراجها،

 

نرشها بالسكر الصقيل،

 

و نزينها بخطوط القرفة،

 

و حبات اللوز المقلي

تحضير الحريره المغربيه الاصيلة

بالصور و صفات مغربيه سهلة التحضير
المقادير  
1/4 كيلو من لحم الخروف مقطع
2 حبات طماطم مطحونين)
بصله متوسطة الحجم
حمص منقوع في الماء طول الليل
نصف زلافه من العدس
كرافس مقطع جيدا
بقدونس و قزبره مقطعين جيدا
ملعقة كبيرة من السمن
القليل من الفلفل الاسود الابزار)
القليل من الزعفران الملون
القليل من الملح
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
شعرية
ملعقة كبيرة من مركز الطماطم
لتر ماء
ربع كيلو من الدقيق ممزوج بالماء حتى تحصلى على سائل ابيض متجانس)
طريقة تحضير الحريره
فى طنجره الضغط ضعى اللحم،

 

عصير الطماطم و البصل،

 

الحمص و العدس،

 

ثم اضيفى القزبره البقدونس و الكرافس و السمن و الفلفل الاسود و الملح،

 

ثم الزنجبيل،

 

الزعفران ثم اضيفى لتر من الماء و ضعى الطنجره على النار و اغلقيها.
بالصور و صفات مغربيه سهلة التحضير
بعد ان تطهي المكونات جيدا خاصة الحمص،

 

اضيفى خليط الدقيق الممزوج بالماء بشكل تدريجى مع التحريك حتى لا تلتصق العجينه بقعر الطنجرة،

 

بعد ذلك اضيفى الشعريه و مركز الطماطم مع الاستمرار في التحريك.
 يمكنك اضافه بيضه للخليط و اتركيها حتى تطهي و تنسجم العناصر جيدا ثم ازيلى الطنجره من على النار.
و بالصحة و الراحة.

 

620 views