وصفات مغربية سهلة التحضير

صورة وصفات مغربية سهلة التحضير

المقادير كما في المطبخ المغربي :
ثلاث بيضات 

كاس زيت 

كاس سنيدة 

كاس عصير برتقال 

2 خمارات 

فانية 

شويه قشور الليمون 

شويه الملح قبصه فقط

رابعة الدقيق و يمكن يعوض بالسميده الرقيقة 

شويه الكوك 

مقادير السيروا  

كاس عصير برتقال كبير 

كاس سنيده صغير 

فانية 

لتحضير السيروا : في كسرونه نخلط الليمون و السنيده و الفانيه و يترك 

يغلي حتى يعقاد شويه و يبرد و تسقي الكيكه سخونه بيه.  


كيفية التحضير  

فى الخلاط الكهربائى نخلط البيض مع الزيت و السنيده حتى يطلع و نصبوا في اناء و بملعقه خشبيه نخلط الدقيق مغربل مع الخمارات، 

 ونخلط حتى يتجانس الخليط و يصب في مول دائرى و تدخل الفرن. 

تخرج الكيكه من الفرن تسقي بالسيرو و ترش بالكوك و تقدم بالصحة و الراحة.  

البسطيلة المغربية بالدجاج و اللوز

صورة وصفات مغربية سهلة التحضير
المقادير
نصف كيلوجرام من و رقه البسطيلا الجلاش)
دجاجة وزن كيلو و نصف
1 كجم و نصف من البصل
250 جم لوز
ملعقه كبار من الملح
نصف ملعقه صغار من الزعفران الحر و العادي
ملعقه صغار من الفلفل الابيض
نصف ملعقه صغار زنجبيل
ملعقتان كبيرتان كسبره مفرومة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
كاس من الزيت
كاس و نصف من الزبدة
12 بيضة
200 جم سكر ناعم
ملعقتان كبيرتان من القرفة

كيفية التحضير
توضع الدجاجة المملحه و المغسوله بالماء الغزير في حله الطهي،
و يضاف اليها البصل المفروم و الملح و الزعفران و الجنزبيل و الكسبره و البقدونس المفرومان
و يضاف الزيت و نصف كاس من الزبدة.يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر و تقلي جيدا
ثم يضاف اليها 1 لتر من الماء و تغطي الحله و تحرك من حين الى احدث حتى تنضج الدجاجة تماما.
نرفع الدجاجة من الحلة، و نزيل عظامها و نقطعها قطعا صغار و نضعها جانبا.
نزيل الغطاء من فوق الحلة، و نترك المرق يتخثر حتى يخرج الزيت فوق المرق.
ناخذ 10 بيضات و نخفقها جيدا، ثم نضيفها الى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعه حتى لا يلتصق البيض على الحلة.
ناخذ اللوز و نسلقه،و نقشرة و يجفف جيدا ثم يقلي في زيت غزيره حامية، ثم يطحن ناعم و يضاف الية 100جم من السكر الناعم و القرفه حسب الذوق.
في و عاء تخفق البيضتان المتبقيتان، و في صينية دائريه مدهونه جيدا تبسط و رقه البسطيلا على الصينية و تلصق مع بعضها بالبيض و هذا مع العنايه بوضع و جة الورقه الاملس من تحت و تغطي الصينية بالورقه بحيث تبقي حوا شي الورقه خارج الصينية.
ثم نضع طبقه من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطي بورقه البسطيلا، ثم نضع طبقه من البيض و المرق، و نغطى بورقه البسطيلا، ثم نضع طبقه اخيرا من اللوز المقلى و المجروش، و تغطي اخيرا بالورقه حتى تختفى الحشوه بحيث تبقي حوا شي الورقه مره اخرى= خارج الصينية.
نثنى هذه الحوا شي من تحت كما نثنى غطاء السرير تحت الفراش، و يدهن و جة البسطيله باصفر البيضتين الباقيتين، ثم يدهن بقليل من الزبدة و يدخل للفرن لمدة 20 دقيقه حتى تتحمر.
ثم بعد اخراجها، نرشها بالسكر الصقيل، و نزينها بخطوط القرفة، و حبات اللوز المقلي

تحضير الحريره المغربيه الاصيلة

بالصور و صفات مغربيه سهلة التحضير
المقادير  
1/4 كيلو من لحم الخروف مقطع
2 حبات طماطم مطحونين)
بصله متوسطة الحجم
حمص منقوع في الماء طول الليل
نصف زلافه من العدس
كرافس مقطع جيدا
بقدونس و قزبره مقطعين جيدا
ملعقه كبار من السمن
القليل من الفلفل الاسود الابزار)
القليل من الزعفران الملون
القليل من الملح
ملعقه صغار من الزنجبيل
شعرية
ملعقه كبار من مركز الطماطم
لتر ماء
ربع كيلو من الدقيق ممزوج بالماء حتى تحصلى على سائل ابيض متجانس)
كيفية تحضير الحريره
فى طنجره الضغط ضعى اللحم، عصير الطماطم و البصل، الحمص و العدس، ثم اضيفى القزبره البقدونس و الكرافس و السمن و الفلفل الاسود و الملح، ثم الزنجبيل، الزعفران ثم اضيفى لتر من الماء و ضعى الطنجره على النار و اغلقيها.
بالصور و صفات مغربيه سهلة التحضير
بعد ان تطهي المكونات جيدا خاصة الحمص، اضيفى خليط الدقيق الممزوج بالماء بشكل تدريجى مع التحريك حتى لا تلتصق العجينه بقعر الطنجرة، بعد هذا اضيفى الشعريه و مركز الطماطم مع الاستمرار في التحريك.
 يمكنك اضافه بيضه للخليط و اتركيها حتى تطهي و تنسجم العناصر جيدا ثم ازيلى الطنجره من على النار.
و بالصحة و الراحة.