3:31 صباحًا الثلاثاء 16 أكتوبر، 2018

وصفات قرع العسل



القرع العسل حلو وحادق ولا اطعم

صورة وصفات قرع العسل

القرع العسلى ومش ح اقولكم على فايدته كتيره جدا
وكفايه انه ورد ذكره في القران الكريم
يقول الله تعالى وانبتنا عليه شجره من يقطين
الصافات146

حيث ان من حكمه الله في اليقطين هو انبات اليقطين
حول سيدنا يونس عليه السلام .


وهو نبات سريع النمو,

ورقه في غايه النعومه ,



و كثير و ظليل ,



ولا يقربه الذباب ,



و يؤكل ثمره من اول نضوجه الى اخره .


و تحتوي ثماره على المواد الغذائية اللازمه للجسم ,


وتؤكل خضراء طريه و مطبوخه ناضجه ,


ويقوي الدماغ وله قابله للتخزين من دون تلف لمدة طويله وذلك لسمك جدار الثمره ,



ليس لليقطين رائحه تجذب النمل و الحشرات .



قال ابن قيم الجوزيه عن اليقطين



ماؤه يقطع العطش و يذهب الصداع الحار اذا شرب او غسل به الراس ,



و هو ملين للبطن ,



و بالجمله هو من الطف الاغذيه و اسرعها نفعا ,



و بذور الدباء القرع تطرد الدوده الوحيده من الامعاء و يعد مدررا للبول ,



و مزيلا للامساك و صالحا لمرضى الكليتين و الامعاء و التهاب المفاصل و الروماتيزم

يطهي بعده
طرق منها الحلو والحادق

خضار الكسكسي بالقرع
المقادير:
بصله متوسطة مقطعة مكعبات 2 ملعقة زيت زيتون 3 فصوص ثوم مدقوق حزمه صغيرة كزبره خضراء مفرومه نصف ثمره قرع عسلي مقطعة مكعبات 1 باذنجانه متوسطة حبتان من الكوسه كوب من شرائح الكرنب الابيض كوب عصير طماطم 2 ملعقة بهارات 1 ملعقة صفار كركم وزعفران 3 اعواد من القرفه نصف لحم ضانى كوب حمص مسلوق

طريقة التحضير:
يوضع زيت الزيتون على النار،

ويضاف اليه البصل المفروم والثوم حتى يصفر لونه،

ثم يضاف اليه اللحم ويقلب جيدا حتى يشارف على النضج.

يوضع عصير الطماطم واعواد القرفه..

عندما يبدا الخليط بالغليان،

نضيف مكعبات الباذنجان اولا لانها تاخذ وقتا اكثر في النضج وبعدها نضيف مكعبات القرع والكوسه وشرائح الكرنب،

ونتركها جميعا حتى تغلي،

وبعد تمام النضج ترش الكزبره على الوجه ويغطى على القدر ونتركه جانبا.

طريقة الكسكسى:

400 جرام من حبوب الكسكسى الجاهزة ويضاف له نصف لتر ماء ساخن جدا ويقلب على النار مع 3 ملاعق سمن حتى يجف الماء ويتم النضج،

يوضع في طبق التقديم ويوضع عليه الخضار واللحم ويزين بالحمص المسلوق ويقدم ساخنا.

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

القرع العسلى باللحم

المقادير
كيلو لحم مقطع مكعبات صغير بدون دهن يشوح على النار وينشل جانبا
بصله كبيرة ثوم حسب الرغبه
الطريقه
يدبل مكان اللحم ثم نضيف عليه اللحم الملعقتان صلصه طماطم ويتركوا لقرب النضج ثم نضيف باقى المكونات التاليه فيما عدا الكزبره الخضراء المفرومه فتضاف قبل تمام النضج
600 جرام قرع مقطع مكعبات نونو وسط
4/1 كوب ماش عدس اخضر ان وجد او عدس بجبه
عدد واحد بطاطسه مقطعة بنفس الطريقه
طماطمه مبشوره
4/1 كيلو جزر مقطع دوائر
لومى اسود ناعم
4/1 كوب حمص شام مدور مسلوق
ملح فلفل شطه فلفل احمر مفرى حسب الرغبه
كزبره ناشفه ملعقه
قطرات من عصير الليمون
تترك حتى تتسبك
عند التقديم تضاف على الوجه القليل من الكزبره الخضراء للزينه

حساء القرع العسلي
يعتبر حساء القرع العسلي من اشهى الاطباق التي يمكن تقديمها لاسرتك،

حيث انه تتميز بمذاقه اللذيذ الممزوج بالجزر والكريمه والكرفس.

المقادير:

1 بصله مفريه
2 فص ثوم مفري
زبد
ثمرتا جزر مقطعتين مكعبات)
عودا كرفس مفري
4 اكواب مرق
كوب ونصف قرع عسلي مسلوق ومهروس
زنجبيل
قرفه
ربع كوب كريمه
ملح وفلفل للتذوق)
بقدونس للتزيين)

طريقة التحضير:

1 شوحي البصل والثوم في الزبد مع التقليب،

وعندما يصفر لونهما اضيفي الجزر والكرفس المفروم والمرق.
2 عندما يغلي المرق اخفضي النار واتركي المزيج لمدة ربع ساعة حتى تنضج الخضراوات،

ثم اخفقي المزيج في الخلاط.
3 اخلطي القرع العسلي والزنجبيل والقرفه والملح والفلفل مع المزيج السابق ثم صفيه بمصفاه دقيقه.
4 سخني الحساء قبل التقديم،

وعندما يغلي اضيفي الكريمه وزينيه بالبقدونس،

واذا كان الحساء سميكا اضيفي بعض الماء.

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

القرع العسلي بالباشميل

المقادير
كيلو قرع عسلي
كوب و نصف سكر
علبه اناناس
3 ملاعق كبيرة سمن
3 ملاعق كبيرة دقيق
6 ملاعق كبيرة بودره حليب
مكسرات زبيب
الطريقه
اسلقي مكعبات القرع في كميه وافره من الماء .



بعد غليان الماء اضيفي السكر و هدئي النار ,


بعد 10 دقائق اضيفي الاناناس و ماء الاناناس .



بعد تمام السلق صفي الاناناس و القرع و احتفظي بماء السلق.
اضيفي المكسرات و الزبيب للقرع و الاناناس و قومي برص الخليط في صينية الفرن .



يستحسن ان تكون صينية بايركس شفافه حتى يظهر الشكل اجمل .


قومي بعد ذلك بتجهيز البشاميل .



سخني السمن ,



اضيفي الدقيق و حركيه حتى يشقر .



اضيفي ماء السلق بودره الحليب و حركي جيدا حتى ينضج القوام .


اسكبي البشاميل على وجه الصينية و يمكن تجميل الوجه بباقي المكسرات.
زجي بالصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة او حتى يحمر الوجه.
قدمي الطبق باردا او دافئا و بالهنا و الشفا

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

طريقة عمل فطيره القرع العسلي

المقادير
مقادير العجينه:
1/2 كوب زبده
1/4 كوب سكر
1 كوب دقيق
2 بيضه
1/ م ص فانيليا
مقادير الحشوه:
1 كوب صلصه باشاميل
1/2 كوب قرع عسلي مسلوق
قليل من عسل النحل
بيضه
التحضير:
1 تضرب الزبدة في العجان ثم يضاف لها السكر بالتدريج.
2 يضاف للدقيق البودر والفانيليا ثم يضافون مع البيضتين للزبد والسكر في العجان.
3 بعد تشكل العجينه تلف بورق بلاستيك وتوضع في الثلاجه لنصف ساعه.
4 يتم عمل الحشوه باضافه بيضه للباشاميل والقرع المسلوق والمهروس والعسل وتقلب جيدا.
5 يتم فرد العجينه في قالب مع تغطيتها للجوانب ثم تدهن بملعقة مربى وتفرد الحشوه في القالب.
الطبخ:
يوضع القالب في الفرن على درجه حراره 180 لمدة 40 دقيقة وحتى تحمر من الجوانب.

ملاحظات:

نظرا لغلو القرع هذه الايام يمكن استبدال القرع بالبطاطا الحلوه.

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

مهلبيه القرع العسلي

المقادير:
كوبان قرع عسلي مقطع
كوبان لبن
نصف كوب عسل
فانيليا
3 ملاعق كبيرة نشا
مكسرات “اختياري”

التحضير:
يسلق القرع في ماء يكفي لتغطيته فقط .


يترك ليبرد ثم يخفق في الخلاط بماء السلق و يضاف اليه اللبن و العسل حتى يتجانس .


يوضع الخليط في اناء على النار حتى يغلي .


يذاب النشا في قليل من الماء و يضاف تدريجيا مع التقليب الجيد ويقلب الخليط عده دقائق حتى يغلظ قوامه .


يصب في كئوس المهلبيه ويجمل بالمكسرات و يقدم .

ملاحظات:

هذه الوصفة مغذيه جدا و خاصة للنحفاء و هي مفيدة للاطفال

 

156 views

وصفات قرع العسل