12:51 مساءً السبت 15 ديسمبر، 2018

وصفات قرع العسل



القرع العسل حلو و حادق و لا اطعم

صورة وصفات قرع العسل

القرع العسلي و مش ح اقولكم على فايدته كتيره جدا
و كفايه انه و رد ذكره في القران الكريم
يقول الله تعالى وانبتنا عليه شجره من يقطين
الصافات146

حيث ان من حكمه الله في اليقطين هو انبات اليقطين
حول سيدنا يونس عليه السلام .


و هو نبات سريع النمو, و رقه في غايه النعومه ,

و كثير و ظليل ,

و لا يقربه الذباب ,

و يؤكل ثمره من اول نضوجه الى اخره .


و تحتوى ثماره على المواد الغذائيه اللازمه للجسم ,


و تؤكل خضراء طريه و مطبوخه ناضجه ,


و يقوى الدماغ و له قابله للتخزين من دون تلف لمده طويله و ذلك لسمك جدار الثمره ,

ليس لليقطين رائحه تجذب النمل و الحشرات .



قال ابن قيم الجوزيه عن اليقطين ما ؤه يقطع العطش و يذهب الصداع الحار اذا شرب او غسل به الراس ,

و هو ملين للبطن ,

و بالجمله هو من الطف الاغذيه و اسرعها نفعا ,

و بذور الدباء القرع تطرد الدوده الوحيده من الامعاء و يعد مدررا للبول ,

و مزيلا للامساك و صالحا لمرضي الكليتين و الامعاء و التهاب المفاصل و الروماتيزم

يطهى بعدة
طرق منها الحلو و الحادق

خضار الكسكسى بالقرع
المقادير:
بصله متوسطه مقطعه مكعبات 2 ملعقه زيت زيتون 3 فصوص ثوم مدقوق حزمه صغيره كزبره خضراء مفرومه نصف ثمره قرع عسلى مقطعه مكعبات 1 باذنجانه متوسطه حبتان من الكوسه كوب من شرائح الكرنب الابيض كوب عصير طماطم 2 ملعقه بهارات 1 ملعقه صفار كركم و زعفران 3 اعواد من القرفه نصف لحم ضاني كوب حمص مسلوق

طريقه التحضير:
يوضع زيت الزيتون على النار،

و يضاف اليه البصل المفروم و الثوم حتى يصفر لونه،

ثم يضاف اليه اللحم و يقلب جيدا حتى يشارف على النضج.

يوضع عصير الطماطم و اعواد القرفة..

عندما يبدا الخليط بالغليان،

نضيف مكعبات الباذنجان اولا لانها تاخذ و قتا اكثر في النضج و بعدها نضيف مكعبات القرع و الكوسه و شرائح الكرنب،

و نتركها جميعا حتى تغلي،

و بعد تمام النضج ترش الكزبره على الوجه و يغطي على القدر و نتركه جانبا.

طريقه الكسكسى:

400 جرام من حبوب الكسكسي الجاهزه و يضاف له نصف لتر ماء ساخن جدا و يقلب على النار مع 3 ملاعق سمن حتى يجف الماء و يتم النضج،

يوضع في طبق التقديم و يوضع عليه الخضار و اللحم و يزين بالحمص المسلوق و يقدم ساخنا.

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

القرع العسلي باللحم

المقادير
كيلو لحم مقطع مكعبات صغير بدون دهن يشوح على النار و ينشل جانبا
بصله كبيره ثوم حسب الرغبة
الطريقة
يدبل مكان اللحم ثم نضيف عليه اللحم الملعقتان صلصه طماطم و يتركوا لقرب النضج ثم نضيف باقي المكونات التاليه فيما عدا الكزبره الخضراء المفرومه فتضاف قبل تمام النضج
600 جرام قرع مقطع مكعبات نونو و سط
4/1 كوب ما ش عدس اخضر ان و جد او عدس بجبة
عدد و احد بطاطسه مقطعه بنفس الطريقة
طماطمه مبشورة
4/1 كيلو جزر مقطع دوائر
لومي اسود ناعم
4/1 كوب حمص شام مدور مسلوق
ملح فلفل شطه فلفل احمر مفري حسب الرغبة
كزبره ناشفه ملعقة
قطرات من عصير الليمون
تترك حتى تتسبك
عند التقديم تضاف على الوجه القليل من الكزبره الخضراء للزينة

حساء القرع العسلي
يعتبر حساء القرع العسلى من اشهي الاطباق التى يمكن تقديمها لاسرتك،

حيث انه تتميز بمذاقه اللذيذ الممزوج بالجزر و الكريمه و الكرفس.

المقادير:

1 بصله مفرية
2 فص ثوم مفري
زبد
ثمرتا جزر مقطعتين مكعبات)
عودا كرفس مفري
4 اكواب مرق
كوب و نصف قرع عسلى مسلوق و مهروس
زنجبيل
قرفة
ربع كوب كريمة
ملح و فلفل للتذوق)
بقدونس للتزيين)

طريقه التحضير:

1 شوحى البصل و الثوم في الزبد مع التقليب،

و عندما يصفر لونهما اضيفى الجزر و الكرفس المفروم و المرق.
2 عندما يغلى المرق اخفضى النار و اتركى المزيج لمده ربع ساعه حتى تنضج الخضراوات،

ثم اخفقى المزيج في الخلاط.
3 اخلطى القرع العسلى و الزنجبيل و القرفه و الملح و الفلفل مع المزيج السابق ثم صفيه بمصفاه دقيقة.
4 سخنى الحساء قبل التقديم،

و عندما يغلى اضيفى الكريمه و زينيه بالبقدونس،

و اذا كان الحساء سميكا اضيفى بعض الماء.

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

القرع العسلى بالباشميل

المقادير
كيلو قرع عسلي
كوب و نصف سكر
علبه اناناس
3 ملاعق كبيره سمن
3 ملاعق كبيره دقيق
6 ملاعق كبيره بودره حليب
مكسرات زبيب
الطريقة
اسلقى مكعبات القرع في كميه و افره من الماء .



بعد غليان الماء اضيفى السكر و هدئى النار ,


بعد 10 دقائق اضيفى الاناناس و ماء الاناناس .



بعد تمام السلق صفى الاناناس و القرع و احتفظى بماء السلق.
اضيفى المكسرات و الزبيب للقرع و الاناناس و قومى برص الخليط في صينيه الفرن .



يستحسن ان تكون صينيه بايركس شفافه حتى يظهر الشكل اجمل .


قومى بعد ذلك بتجهيز البشاميل .



سخنى السمن ,

اضيفى الدقيق و حركيه حتى يشقر .



اضيفى ماء السلق بودره الحليب و حركى جيدا حتى ينضج القوام .


اسكبى البشاميل على و جه الصينيه و يمكن تجميل الوجه بباقى المكسرات.
زجى بالصينيه في الفرن لمده 15 دقيقه او حتى يحمر الوجه.
قدمى الطبق باردا او دافئا و بالهنا و الشفا

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

طريقه عمل فطيره القرع العسلي

المقادير
مقادير العجينة:
1/2 كوب زبدة
1/4 كوب سكر
1 كوب دقيق
2 بيضة
1/ م ص فانيليا
مقادير الحشوة:
1 كوب صلصه باشاميل
1/2 كوب قرع عسلى مسلوق
قليل من عسل النحل
بيضة
التحضير:
1 تضرب الزبده في العجان ثم يضاف لها السكر بالتدريج.
2 يضاف للدقيق البودر و الفانيليا ثم يضافون مع البيضتين للزبد و السكر في العجان.
3 بعد تشكل العجينه تلف بورق بلاستيك و توضع في الثلاجه لنصف ساعة.
4 يتم عمل الحشوه باضافه بيضه للباشاميل و القرع المسلوق و المهروس و العسل و تقلب جيدا.
5 يتم فرد العجينه في قالب مع تغطيتها للجوانب ثم تدهن بملعقه مربي و تفرد الحشوه في القالب.
الطبخ:
يوضع القالب في الفرن على درجه حراره 180 لمده 40 دقيقه و حتى تحمر من الجوانب.

ملاحظات:

نظرا لغلو القرع هذه الايام يمكن استبدال القرع بالبطاطا الحلوة.

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

مهلبيه القرع العسلي

المقادير:
كوبان قرع عسلى مقطع
كوبان لبن
نصف كوب عسل
فانيليا
3 ملاعق كبيره نشا
مكسرات “اختياري”

التحضير:
يسلق القرع في ماء يكفى لتغطيته فقط .


يترك ليبرد ثم يخفق في الخلاط بماء السلق و يضاف اليه اللبن و العسل حتى يتجانس .


يوضع الخليط في اناء على النار حتى يغلى .


يذاب النشا في قليل من الماء و يضاف تدريجيا مع التقليب الجيد و يقلب الخليط عده دقائق حتى يغلظ قوامه .


يصب في كئوس المهلبيه و يجمل بالمكسرات و يقدم .

ملاحظات: هذه الوصفه مغذيه جدا و خاصه للنحفاء و هى مفيده للاطفال

 

168 views

وصفات قرع العسل