يوم 4 يوليو 2020 السبت 6:17 مساءً

وصفات قرع العسل


القرع العسل حلو و حادق و لا اطعم

بالصور و صفات قرع العسل

القرع العسلي و مش ح اقولكم على فايدتة كتيره جدا
و كفايه انه و رد ذكرة في القرآن الكريم
يقول الله تعالى وأنبتنا عليه شجره من يقطين
الصافات146

حيث ان من حكمه الله في اليقطين هو انبات اليقطين
حول سيدنا يونس عليه السلام .
و هو نبات سريع النمو, و رقة في غايه النعومه , و كثير و ظليل , و لا يقربة الذباب , و يؤكل ثمرة من اول نضوجة الى اخرة .
و تحتوى ثمارة على المواد الغذائية اللازمه للجسم ,
و تؤكل خضراء طريه و مطبوخه ناضجه ,
و يقوى الدماغ و له قابله للتخزين من دون تلف مدة طويله و هذا لسمك جدار الثمره , ليس لليقطين رائحه تجذب النمل و الحشرات . قال ابن قيم الجوزيه عن اليقطين ما ؤة يقطع العطش و يذهب الصداع الحار اذا شرب او غسل به الرأس , و هو ملين للبطن , و بالجمله هو من الطف الأغذيه و اسرعها نفعا , و بذور الدباء القرع تطرد الدوده الوحيده من الأمعاء و يعد مدررا للبول , و مزيلا للإمساك و صالحا لمرضي الكليتين و الأمعاء و التهاب المفاصل و الروماتيزم

يطهى بعدة
طرق منها الحلو و الحادق

خضار الكسكسي بالقرع
المقادير:
بصله متوسطة مقطعة مكعبات 2 ملعقه زيت زيتون 3 فصوص ثوم مدقوق حزمه صغار كزبره خضراء مفرومه نصف ثمره قرع عسلى مقطعة مكعبات 1 باذنجانه متوسطة حبتان من الكوسه كاس من شرائح الكرنب الأبيض كاس عصير طماطم 2 ملعقه بهارات 1 ملعقه صفار كركم و زعفران 3 اعواد من القرفه نصف لحم ضاني كاس حمص مسلوق

كيفية التحضير:
يوضع زيت الزيتون على النار، و يضاف الية البصل المفروم و الثوم حتى يصفر لونه، ثم يضاف الية اللحم و يقلب جيدا حتى يشارف على النضج. يوضع عصير الطماطم و أعواد القرفة.. عندما يبدا الخليط بالغليان، نضيف مكعبات الباذنجان اولا لأنها تأخذ و قتا اكثر في النضج و بعدها نضيف مكعبات القرع و الكوسه و شرائح الكرنب، و نتركها كلا حتى تغلي، و بعد تمام النضج ترش الكزبره على الوجة و يغطي على القدر و نتركة جانبا.

كيفية الكسكسى:

400 جرام من حبوب الكسكسي الجاهزة و يضاف له نصف لتر ماء ساخن جدا جدا و يقلب على النار مع 3 معالق سمن حتى يجف الماء و يتم النضج، يوضع في طبق التقديم و يوضع عليه الخضار و اللحم و يزين بالحمص المسلوق و يقدم ساخنا.

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

القرع العسلي باللحم

المقادير
كيلو لحم مقطع مكعبات صغير بدون دهن يشوح على النار و ينشل جانبا
بصله كبار ثوم حسب الرغبة
الطريقة
يدبل مكان اللحم ثم نضيف عليه اللحم الملعقتان صلصه طماطم و يتركوا لقرب النضج ثم نضيف باقي المكونات الاتيه فيما عدا الكزبره الخضراء المفرومه فتضاف قبل تمام النضج
600 جرام قرع مقطع مكعبات نونو و سط
4/1 كاس ما ش عدس اخضر ان و جد او عدس بجبة
عدد واحد بطاطسه مقطعة بنفس الطريقة
طماطمه مبشورة
4/1 كيلو جزر مقطع دوائر
لومي اسود ناعم
4/1 كاس حمص شام مدور مسلوق
ملح فلفل شطه فلفل احمر مفري حسب الرغبة
كزبره ناشفه ملعقة
قطرات من عصير الليمون
تترك حتى تتسبك
عند التقديم تضاف على الوجة القليل من الكزبره الخضراء للزينة

حساء القرع العسلي
يعتبر حساء القرع العسلى من اشهى الأطباق التي ممكن تقديمها لأسرتك، حيث انه تتميز بمذاقة اللذيذ الممزوج بالجزر و الكريمه و الكرفس.

المقادير:

1 بصله مفرية
2 فص ثوم مفري
زبد
ثمرتا جزر مقطعتين مكعبات)
عودا كرفس مفري
4 كاسات مرق
كاس و نصف قرع عسلى مسلوق و مهروس
زنجبيل
قرفة
ربع كاس كريمة
ملح و فلفل للتذوق)
بقدونس للتزيين)

كيفية التحضير:

1 شوحى البصل و الثوم في الزبد مع التقليب، و عندما يصفر لونهما اضيفى الجزر و الكرفس المفروم و المرق.
2 عندما يغلى المرق اخفضى النار و اتركي المزيج مدة ربع ساعة حتى تنضج الخضراوات، ثم اخفقى المزيج في الخلاط.
3 اخلطى القرع العسلى و الزنجبيل و القرفه و الملح و الفلفل مع المزيج السابق ثم صفية بمصفاه دقيقة.
4 سخنى الحساء قبل التقديم، و عندما يغلى اضيفى الكريمه و زينية بالبقدونس، و إذا كان الحساء سميكا اضيفى بعض الماء.

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

القرع العسلى بالباشميل

المقادير
كيلو قرع عسلي
كاس و نصف سكر
علبه اناناس
3 معالق كبار سمن
3 معالق كبار دقيق
6 معالق كبار بودره حليب
مكسرات زبيب
الطريقة
اسلقى مكعبات القرع في كميه و افره من الماء . بعد غليان الماء اضيفى السكر و هدئى النار ,
بعد 10 دقيقة اضيفى الاناناس و ماء الاناناس . بعد تمام السلق صفى الاناناس و القرع و احتفظى بماء السلق.
اضيفى المكسرات و الزبيب للقرع و الاناناس و قومى برص الخليط في صينية الفرن . يستحسن ان تكون=صينية بايركس شفافه حتى يخرج الشكل احلى .
قومى بعد هذا بتجهيز البشاميل . سخنى السمن , اضيفى الدقيق و حركية حتى يشقر . اضيفى ماء السلق بودره الحليب و حركى جيدا حتى ينضج القوام .
اسكبى البشاميل على و جة الصينية و ممكن ترائع الوجة بباقى المكسرات.
زجى بالصينية في الفرن مدة 15 دقيقه او حتى يحمر الوجه.
قدمي الطبق باردا او دافئا و بالهنا و الشفا

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

كيفية عمل فطيره القرع العسلي

المقادير
مقادير العجينة:
1/2 كاس زبدة
1/4 كاس سكر
1 كاس دقيق
2 بيضة
1/ م ص فانيليا
مقادير الحشوة:
1 كاس صلصه باشاميل
1/2 كاس قرع عسلى مسلوق
قليل من عسل النحل
بيضة
التحضير:
1 تضرب الزبدة في العجان ثم يضاف لها السكر بالتدريج.
2 يضاف للدقيق البودر و الفانيليا ثم يضافون مع البيضتين للزبد و السكر في العجان.
3 بعد تشكل العجينه تلف بورق بلاستيك و توضع في الثلاجه لنصف ساعة.
4 يتم عمل الحشوه بإضافه بيضه للباشاميل و القرع المسلوق و المهروس و العسل و تقلب جيدا.
5 يتم فرد العجينه في قالب مع تغطيتها للجوانب ثم تدهن بملعقه مربي و تفرد الحشوه في القالب.
الطهي:
يوضع القالب في الفرن على درجه حراره 180 مدة 40 دقيقه و حتى تحمر من الجوانب.

ملاحظات:

نظرا لغلو القرع هذه الايام ممكن استبدال القرع بالبطاطا الحلوة.

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

مهلبيه القرع العسلي

المقادير:
كوبان قرع عسلى مقطع
كوبان لبن
نصف كاس عسل
فانيليا
3 معالق كبار نشا
مكسرات “اختياري”

التحضير:
يسلق القرع في ماء يكفى لتغطيتة فقط .
يترك ليبرد ثم يخفق في الخلاط بماء السلق و يضاف الية اللبن و العسل حتى يتجانس .
يوضع الخليط في اناء على النار حتى يغلى .
يذاب النشا في قليل من الماء و يضاف تدريجيا مع التقليب الجيد و يقلب الخليط عده دقيقة حتى يغلظ قوامة .
يصب في كئوس المهلبيه و يجمل بالمكسرات و يقدم .

ملاحظات: هذه الوصفة مغذيه جدا جدا و خاصة للنحفاء و هي مفيدة للاطفال

 

351 views