12:22 صباحًا الأربعاء 27 مارس، 2019






ماكولات جزائرية في رمضان

بالصور ماكولات جزائرية في رمضان 20160820 3705

ما هى طريقه عمل الهريسة

تعتبر الهريسه نوع من انواع الحلويات االتى تشتهر في بلاد الشام و خاصه في الاردن و سوريا و لبنان ، حيث انها تعد من الحلوي الشهيه و الطيبه المذاق و التى يعشقها الكثير ين و خاصه في شهر رمضان . من هنا سوف نوضح لكم كيف تحضر هذه الحلوي و هى كالتالي :

طريقه تحضير الهريسه الشامي

الهريسه بالقشطه و هى نوع من انواع الحلويات في بلاد الشام .

المقادير : – مقادير الهريسة :ملعقه فانيلا و ملعقه بكنج باودر ،ثلاث حبات بيض ،نصف ملعقه كربون ، خمس ملاعق سكر ابيض ، زيت زيتون او سمن بلدى ، جوز هند للتزيين ، ثلاث اكواب سميد .

– مقادير عمل القشطه :علبه قشطه ،كوبان حليب ، ملعقتان نشا، و القطر .

– طريقه التحضير : نقوم بخلط كل مقادير الهريس مع بعضها البعض حتى تتجانس العجين و تتماسك ، اتركيها ترتاح قليلا بالثلاجه لمده ربع ساعه ، خلال ذلك تقومين بتحضير القشطه من خلال خلط مكوناتها مع بعضها البعض في الخلاط حتى تتجانس ثم تخرجين الهريس من الثلاجه و تقومى بفرد نصف الكميه بصينيه الشواء ثم تضعين تفردين القشطه فوقها ثم تاتين بالنصف الاخر من الهريس على القشطه و تدهن باللبن و تقسم الى مربعات و تزين باللوز ثم تضعينها في الفرن على درجه حراره 180 لمده نصف ساعه ثم تحمرين الوجه حتى تشقر ، ثم تخرجينها من الفرن و تزين بجوز الهند و الفسدق الحلبى المطحون و تترك حتى تبرد ثم تسقيها بالقطر .

طريقه تحضير الهريس الخليجي

الهريس : و هى من الاكلات الشهيره في دول الخليج و تحضر بالطريقه التالية :

– المقادير: هريس حسب عدد الاشخاص ينقع ساعتين ، و راسين من البصل ،لحم خروف مسحوب منه العضم ،كمون ،زيت زيتون ،ملح ، 4 لتر ماء .

– طريقه التحضير :

نقوم بتقطيع البصل مفروم خشن ،ونضعه في القدر مع زيت الزيتون و نقوم بتقليبه حتى يصبح اشقر قليلا،ثم نضع عليه اللحم المقطع قطع صغيره و نقوم بتحريكه جيدا مع البصل و الزيت ،والقليل من الكمون مع التحريك حتى يصبح لون اللحم محمر قليلا ، ثم نضع عليه الهريس المنقوع لمده ساعتين و المصفي من الماء ، و يقلب قليلا ثم نضيف اليه الماء و يجب ان تكون كميه الماء كثيره لان مده الطبخ ستكون اربع ساعات و يمكن اضافه الماء اذا كان الخليط جامد اثناء الطبخ ، و نتركه حتى يغلى و نغطيه بقصدير و نضع فوق القصدير غطاء القدر مع شيءيكون كثقل فوق الغطاء لتحكم اغلاقه ، و يترك لمده اربع ساعات على نار هادئه بدون فتح الغطاء عنه طول هذه الفتره ، بعد ثلاث ساعات من الطبخ نرفع عنه الغطاء و نضيف اليه الملح حسب الرغبه و يحرك ، ثم ناتى بمضرب الكيك و نقوم بهرس الخليط مع هرس اللحم او اخراج اللحم قبل الهرس للذين يحبون اللحم بدون هرس ثم تعيده الى القدر بعد الهرس ، ثم نغطى عليه مره اخري و يترك يطبخ لمده ساعه ، بعد انتهاء الالابع ساعات نقوم بوضعه باناء التقديم و يزين بالليمون الاسود المطحون او السمن العربى و القليل من البصل المحمر .وصحتين و عافيه .

 

294 views

ماكولات جزائرية في رمضان