ماكولات جزائرية في رمضان

ما هى طريقه عمل الهريسة

تعتبر الهريسه نوع من انواع الحلويات االتى تشتهر في بلاد الشام و خاصه في الاردن و سوريا و لبنان ، حيث انها تعد من الحلوي الشهيه و الطيبه المذاق و التى يعشقها الكثير ين و خاصه في شهر رمضان . من هنا سوف نوضح لكم كيف تحضر هذه الحلوي و هى كالتالي :

طريقه تحضير الهريسه الشامي

الهريسه بالقشطه و هى نوع من انواع الحلويات في بلاد الشام .

المقادير : – مقادير الهريسة :ملعقه فانيلا و ملعقه بكنج باودر ،ثلاث حبات بيض ،نصف ملعقه كربون ، خمس ملاعق سكر ابيض ، زيت زيتون او سمن بلدى ، جوز هند للتزيين ، ثلاث اكواب سميد .

– مقادير عمل القشطه :علبه قشطه ،كوبان حليب ، ملعقتان نشا، و القطر .

– طريقه التحضير : نقوم بخلط كل مقادير الهريس مع بعضها البعض حتى تتجانس العجين و تتماسك ، اتركيها ترتاح قليلا بالثلاجه لمده ربع ساعه ، خلال ذلك تقومين بتحضير القشطه من خلال خلط مكوناتها مع بعضها البعض في الخلاط حتى تتجانس ثم تخرجين الهريس من الثلاجه و تقومى بفرد نصف الكميه بصينيه الشواء ثم تضعين تفردين القشطه فوقها ثم تاتين بالنصف الاخر من الهريس على القشطه و تدهن باللبن و تقسم الى مربعات و تزين باللوز ثم تضعينها في الفرن على درجه حراره 180 لمده نصف ساعه ثم تحمرين الوجه حتى تشقر ، ثم تخرجينها من الفرن و تزين بجوز الهند و الفسدق الحلبى المطحون و تترك حتى تبرد ثم تسقيها بالقطر .

طريقه تحضير الهريس الخليجي

الهريس : و هى من الاكلات الشهيره في دول الخليج و تحضر بالطريقه التالية :

– المقادير: هريس حسب عدد الاشخاص ينقع ساعتين ، و راسين من البصل ،لحم خروف مسحوب منه العضم ،كمون ،زيت زيتون ،ملح ، 4 لتر ماء .

– طريقه التحضير :

نقوم بتقطيع البصل مفروم خشن ،ونضعه في القدر مع زيت الزيتون و نقوم بتقليبه حتى يصبح اشقر قليلا،ثم نضع عليه اللحم المقطع قطع صغيره و نقوم بتحريكه جيدا مع البصل و الزيت ،والقليل من الكمون مع التحريك حتى يصبح لون اللحم محمر قليلا ، ثم نضع عليه الهريس المنقوع لمده ساعتين و المصفي من الماء ، و يقلب قليلا ثم نضيف اليه الماء و يجب ان تكون كميه الماء كثيره لان مده الطبخ ستكون اربع ساعات و يمكن اضافه الماء اذا كان الخليط جامد اثناء الطبخ ، و نتركه حتى يغلى و نغطيه بقصدير و نضع فوق القصدير غطاء القدر مع شيءيكون كثقل فوق الغطاء لتحكم اغلاقه ، و يترك لمده اربع ساعات على نار هادئه بدون فتح الغطاء عنه طول هذه الفتره ، بعد ثلاث ساعات من الطبخ نرفع عنه الغطاء و نضيف اليه الملح حسب الرغبه و يحرك ، ثم ناتى بمضرب الكيك و نقوم بهرس الخليط مع هرس اللحم او اخراج اللحم قبل الهرس للذين يحبون اللحم بدون هرس ثم تعيده الى القدر بعد الهرس ، ثم نغطى عليه مره اخري و يترك يطبخ لمده ساعه ، بعد انتهاء الالابع ساعات نقوم بوضعه باناء التقديم و يزين بالليمون الاسود المطحون او السمن العربى و القليل من البصل المحمر .وصحتين و عافيه .