11:24 مساءً السبت 23 فبراير، 2019






كيفية عمل الكوردن بلو

بالصور كيفية عمل الكوردن بلو 20160821 1088

– 4 قطع فيليه بانيه مقطعه رفيعا .

– مقادير التتبيله

– 2 حبه بصل كبير.
– 2 حبه فلفل رومى او شطه حسب الرغبه .
– ملح و فلفل .
– 3ليمونات.
– ملعقه خل .
– قرفه و زعتر .

– مقادير الحشوة:

– 1/8 ك جبنه شيدر .
– 1/8 ك لانشون دجاج مدخن او لانشون لحم بقرى او لانشون عادى .
– 1/8 زيتون اسود او اخضر مقطع حسب الرغبه او مشروم حسب الرغبه .

– للقلى

– عيدان الاسنان لتثبيت الدجاج الملفوف .
– 2بيضه 1 ملعقه حليب .
– ملح و فلفل للبيض .
– 1 كوب دقيق .
– 2 كوب بقسماط مطحون .
– زيت غزير .

– طريقه التحضير

– يفرم البصل بالخلاط لاقصى درجه مع الفلفل .
– ثم يعصر البصل المفروم لاخذ ما ئه للتبيله .
– ثم يوضع ماء البصل في و عاء عميق و يتم اضافه الملح و الفلفل و الليمون المعصور و باقى المكونات .
– يقلب هذا الخليط جيدا و توضع قطع الدجاج فيه لمده ساعتين .
– يتم فرد قطعه الدجاج بعد دقها على اي سطح مستو لتسهيل عمليه اللف , و توضع قطعه من الجبن الشيدر ثم شريحه لانشون ثم قطعتان من الزيتون المقطع و تبرم قطعه الدجاج على المكونات التى بداخلها , و يتم غلق الجانبين المفتوحين بعيدان الاسنان , و للاحتياط يوضع عود بمنتصف كل قطعه حتى لا تنفتح اثناء القلى.
– يدحرج الكوردون بلو بالدقيق اولا ثم بالبيض و الحليب ثم البقسماط.

– يتم تسخين الزيت على نار عاليه .
– توضع قطع الدجاج بحرص في الزيت .
– ثم تخفض النار فورا .
– و قبل انتشالها من الزيت تعلى النار ثانيه للحصول على قرمشه لذيذه .

 

1٬111 views

كيفية عمل الكوردن بلو