4:09 صباحًا الأحد 21 أبريل، 2019






كيفية عمل الكوردن بلو

بالصور كيفية عمل الكوردن بلو 20160821 1088

– 4 قطع فيليه بانيه مقطعة رفيعا .

 

– مقادير التتبيله

– 2 حبه بصل كبير.
– 2 حبه فلفل رومى او شطه حسب الرغبه .

 

– ملح و فلفل .

 

– 3ليمونات.
– ملعقة خل .

 

– قرفه و زعتر .

 

– مقادير الحشوة:

– 1/8 ك جبنة شيدر .

 

– 1/8 ك لانشون دجاج مدخن او لانشون لحم بقرى او لانشون عادي .

 

– 1/8 زيتون اسود او اخضر مقطع حسب الرغبه او مشروم حسب الرغبه .

 

– للقلى

– عيدان الاسنان لتثبيت الدجاج الملفوف .

 

– 2بيضه 1 ملعقة حليب .

 

– ملح و فلفل للبيض .

 

– 1 كوب دقيق .

 

– 2 كوب بقسماط مطحون .

 

– زيت غزير .

 

– طريقة التحضير

– يفرم البصل بالخلاط لاقصى درجه مع الفلفل .

 

– ثم يعصر البصل المفروم لاخذ ما ئة للتبيله .

 

– ثم يوضع ماء البصل في و عاء عميق و يتم اضافه الملح و الفلفل و الليمون المعصور و باقى المكونات .

 

– يقلب هذا الخليط جيدا و توضع قطع الدجاج فيه لمدة ساعتين .

 

– يتم فرد قطعة الدجاج بعد دقها على اي سطح مستو لتسهيل عملية اللف , و توضع قطعة من الجبن الشيدر ثم شريحه لانشون ثم قطعتان من الزيتون المقطع و تبرم قطعة الدجاج على المكونات التي بداخلها , و يتم غلق الجانبين المفتوحين بعيدان الاسنان , و للاحتياط يوضع عود بمنتصف كل قطعة حتى لا تنفتح اثناء القلى.
– يدحرج الكوردون بلو بالدقيق اولا ثم بالبيض و الحليب ثم البقسماط.

– يتم تسخين الزيت على نار عاليه .

 

– توضع قطع الدجاج بحرص في الزيت .

 

– ثم تخفض النار فورا .

 

– و قبل انتشالها من الزيت تعلى النار ثانية للحصول على قرمشه لذيذة .

 

 

1٬142 views

كيفية عمل الكوردن بلو