2:15 مساءً الإثنين 17 ديسمبر، 2018

كيفية عمل الكوردن بلو


صورة كيفية عمل الكوردن بلو

– 4 قطع فيليه بانيه مقطعه رفيعا .

– مقادير التتبيله

– 2 حبه بصل كبير.
– 2 حبه فلفل رومى او شطه حسب الرغبه .

– ملح و فلفل .

– 3ليمونات.
– ملعقه خل .

– قرفه و زعتر .

– مقادير الحشوة:

– 1/8 ك جبنه شيدر .

– 1/8 ك لانشون دجاج مدخن او لانشون لحم بقرى او لانشون عادى .

– 1/8 زيتون اسود او اخضر مقطع حسب الرغبه او مشروم حسب الرغبه .

– للقلى

– عيدان الاسنان لتثبيت الدجاج الملفوف .

– 2بيضه 1 ملعقه حليب .

– ملح و فلفل للبيض .

– 1 كوب دقيق .

– 2 كوب بقسماط مطحون .

– زيت غزير .

– طريقه التحضير

– يفرم البصل بالخلاط لاقصى درجه مع الفلفل .

– ثم يعصر البصل المفروم لاخذ ما ئه للتبيله .

– ثم يوضع ماء البصل في و عاء عميق و يتم اضافه الملح و الفلفل و الليمون المعصور و باقى المكونات .

– يقلب هذا الخليط جيدا و توضع قطع الدجاج فيه لمده ساعتين .

– يتم فرد قطعه الدجاج بعد دقها على اي سطح مستو لتسهيل عمليه اللف ,

و توضع قطعه من الجبن الشيدر ثم شريحه لانشون ثم قطعتان من الزيتون المقطع و تبرم قطعه الدجاج على المكونات التى بداخلها ,

و يتم غلق الجانبين المفتوحين بعيدان الاسنان ,

و للاحتياط يوضع عود بمنتصف كل قطعه حتى لا تنفتح اثناء القلى.
– يدحرج الكوردون بلو بالدقيق اولا ثم بالبيض و الحليب ثم البقسماط.

– يتم تسخين الزيت على نار عاليه .

– توضع قطع الدجاج بحرص في الزيت .

– ثم تخفض النار فورا .

– و قبل انتشالها من الزيت تعلى النار ثانيه للحصول على قرمشه لذيذه .

 

1٬070 views

كيفية عمل الكوردن بلو