2:41 مساءً الإثنين 15 أكتوبر، 2018

كيفية عمل الكوردن بلو


صورة كيفية عمل الكوردن بلو

– 4 قطع فيليه بانيه مقطعة رفيعا .

– مقادير التتبيله

– 2 حبه بصل كبير.
– 2 حبه فلفل رومي او شطه حسب الرغبه .

– ملح وفلفل .

– 3ليمونات.
– ملعقة خل .

– قرفه و زعتر .

– مقادير الحشوه:

– 1/8 ك جبنة شيدر .

– 1/8 ك لانشون دجاج مدخن او لانشون لحم بقري او لانشون عادي .

– 1/8 زيتون اسود او اخضر مقطع حسب الرغبه او مشروم حسب الرغبه .

– للقلي

– عيدان الاسنان لتثبيت الدجاج الملفوف .

– 2بيضه 1 ملعقة حليب .

– ملح وفلفل للبيض .

– 1 كوب دقيق .

– 2 كوب بقسماط مطحون .

– زيت غزير .

– طريقة التحضير

– يفرم البصل بالخلاط لاقصي درجه مع الفلفل .

– ثم يعصر البصل المفروم لاخذ مائه للتبيله .

– ثم يوضع ماء البصل في وعاء عميق ويتم اضافه الملح والفلفل والليمون المعصور وباقي المكونات .

– يقلب هذا الخليط جيدا وتوضع قطع الدجاج فيه لمدة ساعتين .

– يتم فرد قطعة الدجاج بعد دقها علي اي سطح مستو لتسهيل عملية اللف ,



وتوضع قطعة من الجبن الشيدر ثم شريحه لانشون ثم قطعتان من الزيتون المقطع وتبرم قطعة الدجاج علي المكونات التي بداخلها ,



ويتم غلق الجانبين المفتوحين بعيدان الاسنان ,



وللاحتياط يوضع عود بمنتصف كل قطعة حتى لا تنفتح اثناء القلى.
– يدحرج الكوردون بلو بالدقيق اولا ثم بالبيض والحليب ثم البقسماط.

– يتم تسخين الزيت علي نار عاليه .

– توضع قطع الدجاج بحرص في الزيت .

– ثم تخفض النار فورا .

– وقبل انتشالها من الزيت تعلي النار ثانية للحصول علي قرمشه لذيذة .

 

1٬029 views

كيفية عمل الكوردن بلو